en komplett guide till keto bakning med alternativa mjöl. Lär dig att använda mandel och kokosmjöl för att skapa läckra bakverk som är glutenfria, sockerfria, lågkarb och perfekt för keto-kosten.
mjöl alternativ för ketogen Diet
på den här bloggen, hittar du massor av låg carb bakverk som du kan njuta av på keto diet. Jag gillar att skapa keto dessert recept som är gjorda med glutenfria, låg-carb alternativ till vetemjöl.,
en av de största utmaningarna när det gäller keto bakning är att hitta låg-carb mjöl substitut som fortfarande smakar bra. Traditionella mjöl – som vete eller rismjöl-är en no-go på denna low-carb sätt att äta. Så, i det här inlägget, jag delar de bästa keto mjöl som jag hålla lager i min trosa och använda för att återskapa min favorit bakning recept.
om du vill prova några keto bakning recept, är mitt råd att börja med publicerade recept som redan har konverterats för att använda keto mjöl. Som en allmän regel kan keto-mjöl inte ersättas med 1: 1 i dina vanliga recept., Vanligtvis innehåller keto-bakningsrecept en blandning av lågkarbsmjöl och kräver en högre andel ägg eller vätska.
här är några alternativa mjöl som du kan använda för att skapa läckra bakverk som är glutenfria, sockerfria, låg carb och perfekt för keto-kosten.
allmänna riktlinjer för att ersätta Keto — mjöl
- eventuella mjölsubstitutioner kommer eventuellt att förändra slutresultatet av ett recept-både konsistens och smak. Om du känner för att experimentera med ett recept, kom bara ihåg det.
- 2., Om du vill hålla carb-räkningen av ett recept Lågt, ersätt bara produkter med samma eller liknande carb-räkning. Till exempel kan du använda något som majsstärkelse för att tjockna ett recept, men kolhydrat totalt kommer att vara mycket högre än en version med xantangummi.
- var försiktig med kokosmjöl! Om du gör substitutioner, kom ihåg att du bara behöver ca 25% kokosmjöl som du skulle andra mjöl. Kokosmjöl kräver också mycket mer fukt (särskilt ägg) för att baka korrekt., Om du inte lägger till tillräckligt med fukt för att hydratisera kokosmjölet, kan dina bakverk vara för torra.
- de flesta recept kan förbättras med en blandning av keto mjöl.
mandelmjöl
mandelmjöl är ett av de bästa ketoalternativen till vanligt mjöl. Det är kornfritt, lågt carb och allmänt tillgängligt.
mandelmjöl näring: mandelmjöl är högre i fett, låg i kolhydrater och måttlig i protein. En 1/4 portion (28 gram) av mandelmjöl har cirka 160 kalorier 6 gram kolhydrater och 3 gram fiber. Detta innebär att mandelmjöl har 3 netto kolhydrater per portion.,
Du kan hitta mandelmjöl i naturliga ”mandelmjöl” och blancherade sorter. Blancherad mandelmjöl har huden avlägsnats före slipning. För keto bakning, vill du leta efter en blancherad mandelmjöl med en superfin grind.
mandelmjöl finns i livsmedelsbutiker och online. Om du köper en hel del mandel mjöl, kan du hitta en bättre affär att köpa i bulk på nätet. När det gäller varumärken gillar jag Bob ’ s Red Mill eller Anthonys varumärke.
Du kan också göra mandelmjöl hemma., Allt du behöver för att göra hemlagad mandelmjöl är blancherade mandlar (mandel med skinn borttagna) och en mixer eller matberedare. Pulsera bara mandlar i en matberedare tills det är finmalt. Om du behöver superfin mandelmjöl för ett recept, kanske du vill passera mjölet genom en seive för att ta bort de större bitarna.
mandelmjöl är rikare och tätare än andra keto-mjöl (som kokosmjöl eller psylliumskalpulver). Som sådan fungerar det riktigt bra i keto cookie recept., Det kan ibland ersättas i ett 1: 1 — förhållande för vanligt mjöl-men det kombineras vanligtvis med ett annat ketomjöl som kokosmjöl.
recept med mandelmjöl:
Keto Chokladmuggkaka (2 minuters recept!)
Keto Zucchini Bröd Med Valnötter
Keto pumpa Cream Cheese Muffins
kokosmjöl
kokosmjöl är gjord av dehydratiserat kokosnötkött. Den har en låg fetthalt och en hög fiberhalt. (Sidoanteckning: om du letar efter ett enkelt sätt att öka din fiber, försök att baka med kokosmjöl!,)
kokosmjöl näring: en 2 msk (18 gram) servering av kokosmjöl har cirka 60 kalorier per portion, 2 gram fett, 8 gram totala kolhydrater, 6 gram fiber och 2 gram protein. Detta innebär att kokosmjöl har endast 2 netto kolhydrater per portion.
i keto bakning recept, kokosmjöl suger upp vätska som en svamp. Lite kokosmjöl går långt. Eftersom det är så högt i fiber, behöver ett recept bara ca 1/4 mängden kokosmjöl som det skulle behöva normalt mjöl eller mandelmjöl., Recept med kokosmjöl kräver också en högre andel ägg och annan vätska för att hydratisera kokosmjölet.
en annan bakspets: kokosmjöl absorberar vätska som galen-så låt din keto pannkaka smet sitta ett tag innan du lagar mat för att ge kokosmjölet en chans att absorbera vätskan. Du kommer att upptäcka att smeten blir mycket tjockare om du låter den sitta i 2-3 minuter innan du lagar mat.
Så, om du vill ersätta kokosmjöl i ett recept, se till att använda mindre kokosmjöl och mer flytande. Kom ihåg att kokosmjöl inte kan ersättas cup-for-cup för vanligt vetemjöl.,
recept med kokosmjöl:
Keto pepparkaka med citron Cream Cheese Frosting
Keto Pumpa Bröd
fluffiga Keto pannkakor gjorda med kokosmjöl
marken lin måltid
lin måltid är också känd som marken lin, marken linfrö, eller linfrö. Lin måltid är hög i fiber och Omega 3, och har en subtil nötaktig smak. Marken lin måltid kommer gel när den blandas med vatten eller andra flytande ingredienser.
lin måltid näring:
en portion linfrö måltid (ca 2 matskedar) innehåller 6 gram kolhydrater och 6 gram fiber., Detta innebär att linfrö måltid har en netto carb räkna med noll.
linmjöl används vanligtvis inte som huvudmjölersättning, utan snarare som en kompletterande receptbeståndsdel. Som en sidoanteckning: linmjöl kan också blandas med vatten som ska användas som äggbyte.
recept med linmjöl:
vanilj Keto muffins med smörkräm glasyr
kanel Crumb Cake Keto Donuts
Psyllium Husk pulver
Du kanske känner psyllium husk pulver som fibertillskott, men det kan också användas i keto bakning. I keto recept används den som förtjockningsmedel och bindemedel., Du hittar också psyllium husk pulver som ingrediens i en hel del keto bröd recept.
i lågkarbbakningsrecept absorberar psylliumskalpulver vätska, som fungerar som bindemedel och fyllmedel. Det ger också en receptstruktur och gör det färdiga brödet eller kakan mindre smulig.
recept med psyllium husk pulver:
fluffiga Keto pannkakor gjorda med kokosmjöl
Keto pepparkakor tårta med citron Cream Cheese glasyr
letar du efter en snabb inköpslista? Ladda ner min gratis Keto Grocery Guide genom att prenumerera nedan.
Lämna ett svar