Mieti, kalaa, munia, ja saatat kuvan upea juhlat jossain Manhattanilla, jossa 1% saada yhdessä ja nauttia niiden kaviaaria, kun valitetaan miten vaikeaa on löytää hyvä lentäjät heidän yksityiset suihkukoneet. Kaviaari ei ole viimeinen sana, kalaa, munia, vaikka, ja on paljon vaihtoehtoja, että loput meistä on varaa. Se on meille onni, sillä niiden syömisen hyödyt ovat uskomattomia. Kalanmunat, myös mätimunat, ovat uskomaton ruoka, jossa on runsaasti mikroravinteita ja Omega-3-rasvahappoja., Ja toisin kuin fermentoitu kalanmaksaöljy (muita kalasta saatavia elintarvikkeita niin ravitsevaa, että se lasketaan lisäyksenä), ne ovat todella maukkaita, joko tavallinen tai ainesosana kaikenlaisia reseptejä.
Kala Munia ja Ravitsemus
Roe voivat tulla kaikki erilaisia kaloja, kuten beluga-sampi (totta kaviaaria), muut tyypit sammen (lähde paljon jäljitelmä kaviaaria), lohi (punainen-oranssi munia sushi), ja karppi. Jotkin äyriäiset, kuten hummerit, tuottavat myös syötäviä munia, jotka ovat väriltään koralli-nimisiä., Vaikka todellinen mäti (tai kova mäti) tulee vain naaraskaloista, joillakin markkinoilla on tarjolla myös pehmeää mätiä eli uroskalan siemennestettä. Kaikki erilaisia roe ovat hyvin ravitsevaa, mutta lohi ja karppi mätiä ovat paljon enemmän kohtuuhintaisia useimmille ihmisille kuin fancy kaviaaria. Ne ovat myös ympäristöystävällisempiä – liikakalastus on romahduttanut luonnollinen väestön beluga sammen niin paljon, että se on oikeastaan laitonta tuoda sen MEILLE.
Ravitsemuksellisesti, kalaa, munia jakaa yksi tärkeä etu kalaöljyä täydentää: ne ovat erittäin runsaasti tulehdusta ehkäiseviä Omega-3-rasvoja., Koska roe on luonnollinen lähde näiden rasvojen, se jopa voittaa täydentää ravitsemuksellista laatua, koska on paljon vähemmän riskiä rasvojen hapettumista käsittelyn aikana.
kuten useimmissa aidoissa ruoissa, myös kalanmunissa on enemmän kuin yksi ravintohyöty. Yhtenä harvoista ruoka-Vitamiinin lähteitä (muut ovat kana, munat ja rasva kylmän veden kalat), oman pääoman tuotto on erinomainen täydentävä ruoka, varsinkin talvella., Kuten Omega-3-rasvahappoja, D-Vitamiinia on jopa parempi koko ruokaa kuin täydentää, koska koko ruoka-versio sisältää muita vitamiineja ja kivennäisaineita käsittelemättömän muodossa, ilman täyteaineita tai lisäaineita. Itse asiassa, Omega-3 rasvoja ja D-Vitamiinia roe jopa työskennellä yhdessä, koska D-Vitamiini on rasvaliukoinen, joten terveellisiä rasvoja auttaa kehon omaksua ja käyttää sitä.
oman pääoman tuotto on myös runsaasti B12-Vitamiinia, yksi tärkeimmistä hivenaineita mielenterveyden ja aivojen kehitystä., Kuten muita mereneläviä, se sisältää huomattavan määrän seleeniä, hivenaine muuten vaikea saada, lukuun ottamatta Brasilia pähkinät. Magnesium, rauta ja jopa vähän kalsiumia pyöristää jo vaikuttavan joukon ravitsemustietoja.
ennen kuin ihmisillä oli edes nimiä näille vitamiineille, ihmiset perinteisissä kulttuureissa tiesivät jo, kuinka voimakas mäti oli. Kalat munat ovat yksi voimakkaimmista perinteinen ”superfoods” hedelmällisyyttä, ja Weston A. Price havaittu monissa kulttuureissa menossa äärimmäisyyksiin ruokkia roe heidän raskaana oleville naisille., Nyt, jopa USDA suosittelee, että vanhemmat ovat heidän vauvojen ruokavalion, vaikka he luultavasti tehdä paremmin suositella sitä kaikille.
hyvien kalamunien löytäminen
koska mäti ei ole Pohjois-Amerikassa kovin suosittu sushin ulkopuolella, voi olla haastavaa löytää hyvä brändi. Paras tapa varmistaa laatu ja tuoreus on saada roe suoraan kala, tosiasiallinen kala markkinoilla. Muista vain, että jotkin kalanmunalajit sisältävät myrkkyjä, jotka voivat tehdä sinut sairaaksi. Haluat välttää niitä, ja näet listan niistä tietyistä kaloista täällä., Tuore mäti on kuitenkin sesongin luksusta, sillä sitä saa vasta keväällä, kun kalat kutevat. Loppuvuoden aikana ja ympäri vuoden ihmisille, jotka eivät asu rannikolla, useat verkkokauppiaat tarjoavat mätiä, joka on valmistettu eri tavoin (yleensä suolaus ja kovettuminen) sen säilyttämiseksi. Jos menet tätä reittiä, varmista, että saat tuotteen, joka on tarkoitettu ihmisravinnoksi, koska kala munia käytetään myös syöttinä ja ruoka akvaarioissa.
mäti on mahdollista saada myös joissakin supermarketeissa, jos asut lähellä kokonaista ruokaa tai muuta high-end-ketjua., Vaikka munia ei yleensä ole saatavilla, tarkista uudelleen uudenvuoden tienoilla, sillä jotkut kaupat varastoivat kaviaaria juhlakauden ympärille. Muista lukea etiketit huolellisesti: mäti purkkiin tai tölkki on usein pakattu paljon säilöntäaineita. Kokeile myös tarkistaa etnisiä päivittäistavarakauppoja, erityisesti Aasian markkinoita ja Välimeren/Lähi-idän myymälöitä.
Ruoanlaitto ja Palvelevat mäti
Kun ruoanlaitto kaikenlaista ruokaa, runsaasti PUFA (jopa Omega-3 PUFA), se on aina parasta valita ruoanlaitto menetelmä, joka ei tuhoa Omega-3s., Kokonaiseen ruokaan pakattu eristetyn öljyn sijaan auttaa ehdottomasti pitämään O3: t kalanmunissa ehjinä. Alempi lämpö on parempi, mutta sekään ei ole tae. Mielenkiintoista kyllä, jotkut mausteet näyttävät auttaa melko vähän: 150 astetta (302 astetta Fahrenheit), rosmariini ja oregano otteita säilynyt yli puolet Omega-3s kun lisätään kalaöljyä kypsennyksen aikana, verrattuna 15-20% ilman öljyjä.
Jos olet onni saada tuoretta mätiä suoraan kala, voit parantaa itsesi lohta kaviaaria, kanssa vähintään kohu ja laitteet., Tämä menetelmä on hyvin lempeä Omega-3s, koska se ei käytä mitään kuumempaa kuin vesijohtovettä. Vaihtoehtoisesti, voisit sauté tai paista roe itse, tai jopa kokki sitä kalan kanssa se tuli, vaikuttava ja ravinteiden tiheä puolue lautasen. Myös pannulla paistetut mätiruokareseptit ovat olemassa, mutta ne ovat epäilyttävämpiä, sillä paistaminen on yksi O3-rasvoille tuhoisimmista kypsennysmenetelmistä.
toinen helppo vaihtoehto on antaa mäti kiehua muutaman minuutin ajan ja sitten yksinkertaisesti lisätä se mihin tahansa munakkaaseen tai munakkaaseen., Suolainen mäti maku on suuri lisäksi munat; yritä koristelu jotkut deviled munat ripottele kaviaaria extra-fancy puolue lautasen. Tämä yksinkertainen muna kohokas olisi myös maukasta joitakin roe paistetaan, ja tavallinen munakas vain mätiä ja munia on täydellinen todiste siitä, että sinun ei tarvitse fancy resepti, kun olet tuoreita, laadukkaita raaka-aineita.
toisenlaista valmistelua, taramosalata on kreikan dip tehty mäti – se yleensä sisältää tunkkainen leipää, mutta voit aivan yhtä helposti käyttää, perunaa tai mantelit Paleo-versio., Se on melkein kuin kala -, muna-majoneesi: kokeile sitä keittoa keveiden, kasvis dip, tai välipala suoraan lusikalla. Vuorotellen seikkailunhaluinen ottaa turvallisia tärkkelyksiä on tämä palsternakkaruoka, jossa mäti on täytteenä, maustettuna kuminalla.
Jos olet saada pre-valmis paketti mäti sen sijaan, että ruoanlaitto-se-itse, roe harrastajat väittävät, että se on paras syödä suoraan purkista ota lusikka ja kaivaa., Jos suora lusikallinen pienet munat ällöttää sinua, voit myös kokeilla palvelevat niitä ”topper” on kovaksi keitettyjä munia, keksejä, tai nämä Primal blinit, pieniä pannukakkuja valmistettu munia ja voita (tämä myös lisää vielä enemmän ravintoarvo ruokaa, joka on jo fantastinen itsessään). Sen sijaan, että ostaisit kalanmunat plain, saatat myös löytää perinteisen italialaisen valmisteen nimeltä botargo (kirjoitetaan myös bottarga). Botargo on levinnyt tehty kovettunut mätiä ja yleensä tarjoillaan joko tavallinen tai keksejä.
nauti Kalamunistasi!,
Äyriäiset ja munat ovat kaksi eniten ravitsevaa osat Paleo ruokavalio, joten jos on koskaan kilpailu ultimate Paleo superfood, mätiä olisi ainakin vahva haastaja (nyt jos vain oli tapa saada mätiä maksan…). Tietenkin, ei yksi ruoka on ”täydellinen ruokaa” kaikki itse, mutta se on vain syy valmistaa näitä pieniä herkkuja muiden ravinteiden-tiheä elintarvikkeet, kuten munia ja voita, astia joitakin taramosalata kanssa lehtikaali pelimerkkejä, tai nauti roe ainesosana Paleo-ystävällinen sushia.
Vastaa