Alt Om Fiske Egg

Tenk på fiskeegg, og du kan forestille deg, en ritzy middag et sted i Manhattan, hvor 1% komme sammen og nyte deres kaviar mens klagende hvor vanskelig det er å finne gode piloter for sine private jetfly. Kaviar er ikke det siste ordet på fisk, egg, skjønt, og det er massevis av valg som resten av oss kan ha råd til. Det er heldig for oss, fordi fordelene av å spise dem, er fantastisk. Fisk, egg, også kjent som rogn, er en utrolig mat som er rik på mikronæringsstoffer og Omega-3-fettsyrer., Og i motsetning til gjæret tran (den andre fisken-avledet maten er så næringsrik det teller som et supplement), de er faktisk velsmakende, enten vanlig eller som en ingrediens i alle typer oppskrifter.

fiskeegg og Ernæring

Rogn kan komme fra alle forskjellige typer fisk, inkludert beluga stør (ekte kaviar), andre typer stør (kilden til mye av imitasjon kaviar), laks (rød-oransje egg i sushi), og karpe. Noen skalldyr som hummer, produserer også spiselige egg teknisk kjent som coral på grunn av sin farge., Mens sann rogn (eller rogn) bare kommer fra kvinnelige fisk, noen markeder tilbyr også myke rogn, som er milt, eller sæd av den mannlige fisk. Alle de forskjellige typer av rogn er svært næringsrik, men laks og karpe rogn er mye mer overkommelig for folk flest enn fancy kaviar. De er også mer miljøvennlig – overfiske har utarmet den naturlige bestander av beluga stør så mye at det faktisk er ulovlig å importere det inn i OSS.

Ernæringsmessig, fisk, egg dele en viktig fordel med fiskeolje kosttilskudd: de er svært høy i anti-inflammatorisk Omega-3 fett., Siden rogn er en naturlig kilde av disse fett, det slår ut et supplement for ernæringsmessig kvalitet, siden det er mye mindre risiko for fett oksiderende under behandling.

Som de fleste virkelige matvarer, fisk, egg og også ha mer enn én ernæringsmessige fordeler. Som en av de få mat kilder til Vitamin D (andre inkluderer kylling, egg og fet kaldt vann fisk), rogn er et flott supplement til mat, spesielt under vinter., Som Omega-3, Vitamin D er enda bedre fra en hel mat enn fra et supplement, siden hele mat versjonen inneholder andre vitaminer og mineraler i en ubehandlet form, uten noen fyllstoffer eller tilsetningsstoffer. Faktisk, Omega-3-fettsyrer og Vitamin D i rogn selv jobbe sammen, fordi D-Vitamin er fettløselig, så sunt fett hjelpe kroppen med å absorbere og bruke det.

Rogn er også rik på Vitamin B12, en av de mest viktige mikronæringsstoffer for psykisk helse og hjernens utvikling., Som annen sjømat, den inneholder en betydelig mengde av selen, et tilsettinger ellers er vanskelig å få, bortsett fra Brasil nøtter. Magnesium, jern, og selv en liten bit av kalsium avrunder en allerede imponerende sett av ernæring fakta.

Før mennesket selv hadde navn for disse vitaminene, folk i tradisjonelle kulturer allerede visste hvor kraftig rogn var. Fisk egg er en av de mest potente tradisjonelle «superfoods» for fruktbarhet, og Weston A. Price observert mange kulturer går til ekstreme lengder for å mate rogn til sine gravide kvinner., Nå, selv USDA er å anbefale at foreldre inkludere det i deres babyer dietter, selv om de sannsynligvis ville gjøre det bedre å anbefale det for alle.

Finne God Fisk, Egg

Siden rogn er ikke veldig populært i Nord-Amerika utenfor sushi, kan det være en utfordring å finne en god merkevare. Den aller beste måten å sikre kvalitet og friskhet er å få rogn direkte fra fisk, som i et ekte fish market. Bare vær oppmerksom på at noen arter av fisk og egg inneholder giftstoffer som kan gjøre deg syk. Ønsker du å unngå dem, og kan se en liste over de enkelte fisk her., Fersk rogn er sesongbasert luksus, men siden det er bare tilgjengelig på våren når fisken gyter. I løpet av resten av året, og hele året for folk som ikke bor på kysten, er det flere online forhandlere gir rogn som er blitt tilberedt på ulike måter (vanligvis salting og herding) for å bevare det. Hvis du gå denne ruten, sørg for at du får et produkt som er beregnet for humant konsum, siden fisk egg er også brukt som agn og mat i akvarier.

Det er også mulig å få rogn på noen supermarkeder, hvis du bor i nærheten av en Hel Mat eller annet high-end-kjeden., Selv om eggene er vanligvis ikke tilgjengelige, sjekk tilbake igjen rundt nyttår, siden enkelte butikker vil hamstre på kaviar rundt holiday party sesongen. Sørg for å lese etikettene nøye: rogn i en krukke eller kan ofte pakket med en rekke konserveringsmidler. Også kan du prøve å kontrollere etniske dagligvareforretninger, spesielt Asiatiske markeder og Middelhavet/midtøsten butikker.

Matlaging og Servering Fisk Egg

Når matlaging noen form for mat som er rik på PUFA (selv Omega-3 PUFA), er det alltid best å velge en matlaging metode som ikke vil ødelegge Omega-3s., Være pakket i en hel mat, i stedet for en isolert olje, definitivt bidrar til å holde O3s i fisk egg intakt. Lavere varme er bedre, men selv det er ikke en garanti. Interessant nok, litt krydder synes å hjelpe ganske mye: på 150 grader Celsius (302 grader Fahrenheit), rosmarin og oregano ekstrakter bevart over halvparten av Omega-3s når det legges til fiskeolje under matlaging, sammenlignet med 15-20% uten oljer.

Hvis du er heldig nok til å få fersk rogn rett fra fisk, du kan kurere det selv i laks kaviar, med et minimum av oppstyr og utstyr., Denne metoden er svært skånsom på Omega-3s, siden den ikke bruker noe varmere enn vann fra springen. Alternativt, du kan fres eller bake rogn av seg selv, eller til og med lage det med fisken det kom på, med en imponerende og nærings-tett part rett. Pan-stekt rogn oppskrifter også finnes, men disse er mer mistenkelige, siden steking er en av de matlaging metoder som er mest ødeleggende for O3 fett.

en Annen lett alternativ er å la den roe la det småkoke i et par minutter til å lage mat, og deretter er det bare å legge det til noen egg rett eller omelett., Den salte rogn smak er et flott tillegg til egg; prøv garnityr noen deviled egg, med et dryss av kaviar til en ekstra fancy party rett. Dette enkle egg soufflé ville også være velsmakende med noen rogn bakt i, og en vanlig omelett med bare rogn og egg er en perfekt bevis på at du trenger ikke en fancy oppskriften når du har ferske ingredienser av høy kvalitet.

For en annen slags forberedelse, taramosalata er en gresk dip laget med fisk, egg – det vanligvis inneholder gammalt brød, men du kan like gjerne bruke poteter eller mandler for en Paleo-versjon., Det er nesten som fisk, egg, majones: prøv den som en suppe topping, en grønnsak dukkert, eller en matbit rett fra skjeen. Vekselvis, en eventyrlig ta på trygg stivelse er dette pastinakk rett med rogn som topping, krydret med spisskummen.

Hvis du får en pre-forberedt pakke av fisk egg i stedet for å lage det selv, rogn aficionados hevder at det er best spises rett ut av glasset – ta en skje og grave i., Hvis en rett skje med lite egg grosses deg ut, du kan også prøve å tjene dem som «topper» på hardkokt egg, kjeks, eller disse Primal blinis, små pannekaker laget med egg og smør (dette legger også enda mer ernæringsmessige verdien til mat som allerede er fantastisk i seg selv). I stedet for å kjøpe fisk, egg vanlig, kan du også være i stand til å finne en tradisjonell italiensk forberedelse kalt botargo (også stavet bottarga). Botargo er en spredning laget med herdet rogn og vanligvis serveres enten ren eller på kjeks.

Nyte Fisk Egg!,

Sjømat og egg er to av de mest næringsrike delene av et Paleo kosthold, så hvis det er noen gang en konkurranse for å få den ultimate Paleo supermat, fisk rogn i det minste ville være en sterk kandidat (nå hvis det bare fantes en måte å få fisk rogn lever…). Selvfølgelig, ingen mat er «perfekt mat» helt av seg selv, men det er bare en grunn til å forberede disse små delikatesser med andre nærings-tett matvarer som egg og smør, rett opp noen taramosalata med grønnkål chips, eller nyte din rogn som en ingrediens i Paleo-vennlig sushi.