Marco Pierre White
Marco Pierre White, un chef étoilé britannique, restaurateur ainsi qu’une figure de la télévision apporte sa plus grande contribution à la cuisine internationale moderne et considéré comme le parrain de la cuisine contemporaine. Il a été nommé 1er chef célèbre. White a fait une photo en étant le plus jeune à obtenir trois étoiles Michelin à l’époque où il avait 33 ans., Il est devenu juge sur la populaire émission de concours de cuisine, « The Master Chef Australia: Professionals ». Savez-vous ce qui l’éloigne l’un de l’autre? Son idée que le partage est la façon dont vous gagnez et il a donc correctement formé des noms comme Gordon Ramsay ainsi que Curtis Stone qui le louent pour son personnage.
Wolfgang Puck
Wolfgang Puck était un Américain-Le chef australien qui a été considéré comme l’un des plus à gagner des chefs sur la terre., Wolfgang Puck a amélioré exactement la façon dont la cuisine américaine s’est développée en intégrant des éléments de méthodes asiatiques, françaises et californiennes et divers ingrédients de première qualité provenant de cuisines du monde entier. Enseigné et pratiqué depuis l’enfance par la cuisine avec sa mère, il a grandi pour devenir un écrivain de livres de recettes, restaurateur, homme d’affaires, et son restaurant a été présenté comme parmi le top 40 autour des États-Unis.,
Jamie Oliver
Jamie Oliver est un chef anglais ainsi que d’un restaurateur. Il est surtout connu pour ses émissions de télévision culinaires distinctives qui se concentrent essentiellement sur la production d’aliments biologiques et la cuisine. Il est contre la nourriture prête à l’emploi et met l’accent sur les ingrédients frais et 100% naturels. Il est reconnu pour de nombreux répertoires internationaux. Ses propres livres de recettes et émissions de télévision avaient été un grand succès dans tout le Royaume-Uni., Son livre, » Jamie’s 30 minute Meal” s’est vendu à plus d’un million d’exemplaires au Royaume-Uni en 2010. Oliver reçoit également un MBE et son émission culinaire populaire s’appelle la « révolution alimentaire”.
Gordon James Ramsay
Gordon Ramsay est un personnage légendaire dans le monde de la cuisine et il est un de haute profilé chef anglais. C’est un chef britannique, l’un des plus reconnus et minutieux dans le domaine de la cuisine., Il est réputé pour son caractère intense, et son habileté inhabituelle pour la nourriture qui le fait se démarquer des autres. De son désir intemporel d’être footballeur, le destin a tracé différemment pour ce sorcier de cuisine qui est devenu chef juste après avoir été gravement blessé pendant le football. Seul chef au Royaume-Uni à avoir obtenu 10 étoiles Michelin (il en a aujourd’hui 14), ce type fait de la magie dans sa cuisine. Il va au-delà des cuisines pour fournir les aliments les plus délicieux à ses consommateurs., Avec des émissions À la télévision telles que Ramsay’s Kitchen Nightmare, Hell’s Kitchen, ainsi que Masterchef USA, ce gars a réussi tout comme son mentor Marco Pierre White. Il a cuisiné à sa manière et est arrivé en tête de la liste.
les Chefs les plus étoilés au monde
l’étoile Michelin est sans aucun doute la plus haute distinction de l’industrie culinaire internationale. Les Chefs du monde entier consacrent leur vie à gagner une seule étoile convoitée, en reconnaissance de leur excellence., Brisant les barrières des normes étoilées Michelin, il y a ceux qui ont réussi à collecter un nombre étonnant d’étoiles dans leur constellation. Nous prenons un regard sur le monde plus décoré des chefs étoilés au guide Michelin, et pourquoi ils sont la crème de la crème
Joël Robuchon — 31 étoiles
Joël Robuchon, largement connu comme le « Cuisinier du Siècle », est actuellement décorées avec 28 étoiles., Ce chef français est connu comme le pionnier de l’ère post-nouvelle cuisine, et son perfectionnisme implacable s’est traduit par une cuisine française plus authentique et intemporelle. Propriétaire de 12 restaurants à travers le monde, Robuchon est également l’ancien mentor d’un autre chef talentueux sur cette liste — Gordon Ramsay. Comme son célèbre mentoré, il est connu pour avoir un tempérament chaud, et les deux chefs ont reconnu la tension entre eux après que Robuchon a lancé une assiette à Ramsay et Ramsay a pris D’assaut la cuisine.,
Alain Ducasse — 21 étoiles
Synonyme de rupture étoiles au guide Michelin, les registres, Alain Ducasse est un des deux seuls chefs de tenir 21 étoiles au guide Michelin, tout au long de sa carrière., En tant que premier chef à posséder des restaurants trois étoiles Michelin dans trois villes, le chef et restaurateur de renom a ouvert plus de 25 restaurants à travers le monde, y compris son restaurant phare de renommée mondiale, Alain Ducasse trois étoiles Michelin au Dorchester. Ce chef Monégasque, qui est originaire de France, est connu pour son perfectionnisme non seulement la cuisine, mais dans les moindres détails des restaurants, il possède. Cuillères, beurres, nappes, police au menu — même les tringles à rideaux n’échapperont pas au scrupule de l’homme., En plus d’être connu pour sa cuisine française de classe mondiale, Ducasse est le seul chef de cette liste à avoir envoyé sa nourriture dans l’espace. En 2015, Ducasse a envoyé des repas aux astronautes en orbite autour de la Terre à bord de la Station spatiale internationale, une réalisation que Ducasse a dit qu’il considérait comme la conquête de » la dernière frontière (de la cuisine) ».,
Gordon Ramsay — 16 étoiles
Connu pour ses volatiles cuisine attitude et exceptionnel, une cuisine Britannique, Gordon Ramsay a fait son chemin sur les écrans de télévision dans à peu près toutes les parties du monde anglophone. Ce chef D’origine écossaise, dont le nom est attaché à 17 restaurants dans le monde, a reçu 16 étoiles Michelin au total., Son restaurant signature, le Restaurant Gordon Ramsay à Chelsea, à Londres, détient trois étoiles depuis 2001.
comme son célèbre mentor Joël Robuchon, Ramsay a un petit fusible qui, peut-être, a éclipsé ses réalisations culinaires ces dernières années. En 2014, Ramsay s’est effondré en larmes après que son restaurant New-Yorkais soit passé du statut de deux étoiles à celui de non-étoile. Ce revers n’a pas empêché Ramsay d’un immense succès. Récemment, Ramsay était à égalité avec Beyonce en tant que 34e célébrité la plus rémunératrice au monde.
goûtez à la cuisine de ce chef infâme au Savoy Grill de Gordon Ramsay., Situé dans L’un des hôtels les plus emblématiques de Londres, Le Savoy, le fastueux restaurant Art déco a longtemps été synonyme de renommée et de classe, ayant accueilli des artistes comme James Dean et Lord Attenborough.
Martin Berasategui — 8 Étoiles
Martin Berasategui est actuellement décorées avec huit étoiles, plus que tout autre chef espagnol., Berasategui est également l’un des rares chefs au monde à avoir deux restaurants triples étoilés Michelin à leur nom. Ce chef Basque d’exception obtient sa première étoile Michelin à l’âge de 25 ans et ouvre son premier restaurant, Le Restaurante Martin Berasategui, en 1993. Le restaurant Martin Berasategui a reçu une troisième étoile Michelin en 2001. Depuis L’ouverture de son restaurant éponyme à San Sebastian, Berasategui a ouvert trois autres restaurants étoilés à Tenerife et à Barcelone.,
Thomas Keller — 7 étoiles
le guide Michelin n’est peut — être pas l’honneur ultime des chefs aux États-Unis, mais Thomas Keller a donné le bon exemple: il est le seul chef américain à détenir simultanément les six de ses sept étoiles.,
l’établissement trois étoiles de Keller French Laundry, l’un de ses cinq restaurants, a célébré son 20e anniversaire il y a deux ans et a été à deux reprises considéré comme le meilleur restaurant de la planète. Keller, originaire de Californie, est largement célébré en Amérique pour sa cuisine à la française, et il s’est fait un nom en France. Ne comptez pas sur Keller pour étendre son empire culinaire. En 2013, il a fait allusion à la retraite, disant au Huffington Post » vous savez, j’ai 57 ans et je ne peux pas rester éternellement dans la cuisine.,’
Yoshihiro Murata — 7 étoiles
Avec quatre restaurants à travers le monde et les sept étoiles au guide Michelin, ce chef Japonais se targue sur la création de la cuisine Japonaise. Murata souligne l’utilisation d’ingrédients locaux, et il trouve des sources locales pour chacun de ses restaurants., La dernière entreprise de Murata, un restaurant appelé Tokimeite, est situé dans le quartier chic de Londres de Mayfair, et il s’approvisionne en saumon D’Écosse. L’expansion de son empire culinaire en Europe n’est cependant pas le seul signe de son succès mondial. Heston Blumenthal, un autre chef étoilé sur cette liste, a étudié sous Murata au Japon quand il avait 30 ans, et le chef britannique considère Murata comme une influence sur son style de cuisine.,
Carme Ruscalleda — 7 étoiles
Ce chef Catalan est le seul pays au monde sept-étoilé femme chef. Ruscalleda possède deux restaurants-Sant Pau à Barcelone et Sant Pau de Tòquio à Tokyo. Cette chef qualifiée met l’accent sur les produits de saison et la cuisine traditionnelle catalane, un rappel de son enfance dans une ferme espagnole., Comme beaucoup de chefs sur cette liste, Ruscalleda est un perfectionniste, disant en recevant la plus haute distinction Michelin de trois étoiles pour son restaurant, » mais je n’ai toujours pas atteint le Sommet.’
Heston Blumenthal — 6 étoiles
Heston Blumenthal, un Britannique né chef la tenue de six étoiles, avait son intérêt pour la cuisine déclenché sur une enfance de vacances en Provence, France lors d’un repas au guide Michelin, L’Oustau de Baumanière., Bien que ce chef novateur ait découvert son amour pour la cuisine à un jeune âge, il a occupé divers emplois avant de s’installer dans sa vocation. Tout en travaillant comme repo man et contrôleur de crédit, Blumenthal a appris lui-même l’art de la cuisine française pendant son temps libre. Le tournant dans la carrière de Blumenthal est venu en 1995 quand il a ouvert son restaurant The Fat Duck à Bray, Berkshire. En 2005, le Fat Duck a été nommé meilleur restaurant au monde, et c’est l’un des cinq seuls restaurants de Grande-Bretagne à avoir trois étoiles Michelin.,
Blumenthal, comme quelques autres chefs de cette liste, est fasciné par la science derrière la nourriture. Il est connu pour avoir expérimenté l’appariement des aliments, la science de l’identification des similitudes moléculaires dans différents ingrédients et de les combiner dans un plat. Récemment, Blumenthal a attiré l’attention des Médias pour une bagatelle de Noël qu’il a développée pour la chaîne de supermarchés Britannique Waitrose. Ce plat prend un favori traditionnel d’une manière unique — en combinant le bacon et la banane.,
Anne-Sophie Pic — 5 étoiles
Anne-Sophie Pic est le quatrième français femme chef à jamais à obtenir trois étoiles au guide Michelin, et Le Monde des Cinquante Meilleurs Restaurants nommée la Meilleure Femme Chef en 2011. Fait intéressant, cette chef française n’avait aucune formation culinaire formelle lorsqu’elle a pris la direction du restaurant Familial Maison Pic après la mort de son père en 1997., Après avoir obtenu trois étoiles pour le restaurant, Pic a ouvert un deuxième restaurant, Le restaurant Anne-Sophie Pic, qui célèbre la lignée culinaire de sa famille de Valence. Il vise à démontrer l’esprit inventif et innovant qui, comme le dit Le Guide Michelin lui-même, « lie l’histoire de la famille Pic à celle de la gastronomie française.,”
Seiji Yamamoto — 3 Étoiles
Ce brillant chef Japonais célèbre envoyé une anguille pour un scan afin de mieux comprendre son anatomie. En 2016, le magazine français le Chef a nommé Yamamoto cinquième meilleur chef du monde, le non-européen le mieux placé dans la liste., Outre son engagement à comprendre la science de la cuisine, Yamamoto est connu pour mélanger les traditions culinaires vénérées du kaiseki avec des techniques modernes de gastronomie moléculaire. Son restaurant Ryugin, situé à Tokyo, est rapidement devenu une destination pour d’autres génies culinaires, dont Joël Robuchon. L’amour de Yamamoto pour la cuisine a duré de nombreuses années; enfant, il a commencé à cuisiner pour impressionner sa mère, et il a ensuite passé 11 ans à s’entraîner à Aoyagi, un restaurant kaiseki appartenant au chef Hirohisa Koyama.,
Ferran Adrià — 3 étoiles
en 1980, ce chef espagnol a commencé sa carrière dans l’industrie culinaire en tant que lave-vaisselle à l’hôtel Playafels, où un chef s’est intéressé à lui enseigner la cuisine traditionnelle espagnole. Après avoir été enrôlé par l’armée et avoir servi comme cuisinier, Adria a commencé à travailler à elBulli en tant que cuisinier de ligne. Dix-huit mois après avoir commencé là-bas, il est devenu chef cuisinier d’elBulli à l’âge de 23 ans., Sa cuisine est souvent associée à la gastronomie moléculaire, bien qu’il rejette cette étiquette et qualifie plutôt son style de « déconstructiviste”. Adria est connu pour créer de la « mousse culinaire” sans ajout de crème ou de blanc d’oeuf. Ces mousses sont constituées d’un liquide aromatisé et d’un additif (tel que la lécithine), puis aérées par de multiples procédés tels que le fouettage avec un mélangeur à immersion ou l’extrusion à partir d’un flacon siphon équipé de cartouches N2O.,
Nadia Santini — 3 Étoiles
Ce talentueux chef italien estime que la qualité de la cuisine, pour la personne, et elle a dit qu’il est impossible « d’exécuter une cuisine qui sert de 100 personnes. Je ne peux pas donner mon cœur à un plat si je cuisine depuis plus de 30 ans. »Sous la direction de Santini, le restaurant de style Trattoria étendu de sa famille, en Lombardie, en Italie, Dal Pescatore, a reçu trois étoiles Michelin., Santini est la première femme chef en Italie à obtenir trois étoiles Michelin, et en 2013, le World’s Fifty Best Restaurants l’a nommée Meilleure Femme Chef du monde.
Joan Roca — 3 Étoiles
Joan Roca restaurant El Celler de can Roca, a été nommé « Meilleur Restaurant du Monde » par le Magazine Restaurant en 2013 et 2015., Roca possède le restaurant traditionnel Catalan de sa famille avec ses deux frères, l’un sommelier et l’autre chef pâtissier. Il embrasse à la fois la cuisine traditionnelle et moderne avec des techniques innovantes telles que la sous-vide, la « Parfum-cuisine” et la distillation. En 2013, The Guardian a nommé ce chef espagnol « le chef numéro un au monde”.,
Juan Mari Arzak — 3 Étoiles
Arzak est considéré comme l’un des maîtres de la Nouvelle cuisine Basque. Cet innovateur Espagnol décrit sa cuisine comme » évolutive, investigatrice et avant-gardiste. »Aujourd’hui âgé de 74 ans, Juan Mari supervise toujours la cuisine D’Arzak, son restaurant de San Sebastian, tandis que sa talentueuse fille Elena dirige les opérations quotidiennes., Le plat signature de cette légende locale et internationale, disponible chez Arzak, est le Pigeon aux plumes de pomme de terre.
Mitsuhiro Araki — 3 étoiles
avec seulement neuf places dans son restaurant exclusif, Mitsuhiro Araki a retrouvé ses trois étoiles Michelin précédemment saluées dans son restaurant Edomae sushi basé à Tokyo. Basé à Londres depuis 2014, Araki est le premier restaurant japonais à remporter trois étoiles Michelin au Royaume-Uni., Servant un menu de sushi omakase au prix de £300 par personne, Mitsuhiro est connu pour sa connaissance approfondie du thon, utilisant le ventre du thon rouge des côtes irlandaises et d’autres poissons européens. Les sushis d’Araki ont été jugés « tout simplement sublimes » par Michael Ellis, le directeur international des guides Michelin.
Bjorn Frantzé — 3 étoiles
Le tout premier restaurant suédois à remporter trois étoiles Michelin, Bjorn Frantzé sert une vision unique de la cuisine nordique dans son restaurant basé à Stockholm, Frantzé., Propriétaire de plusieurs autres restaurants à travers Stockholm, Frantzé a été un joueur de football professionnel pendant cinq ans avant de commencer sa carrière en tant que chef primé. Débutant son parcours culinaire en tant que chef dans l’armée suédoise, Frantzé a travaillé dans d’autres restaurants étoilés Michelin spécialisés dans la cuisine française classique, dont le Manoir aux Quat’Saisons et L’Arpège, trois étoiles Michelin, D’Alain Passard à Paris., Michael Ellis, Directeur International des guides Michelin affirme que » L’expression gastronomique de Björn Frantzén vaut vraiment le voyage, et est une expérience gustative pas comme les autres. »
Michel Troisgros — 3 étoiles
Depuis 2018, Michel Troisgros a été élu meilleur chef au monde. Débutant sa carrière à l’âge tendre de 16 ans, Michel a travaillé dans certaines des meilleures cuisines du monde., Du Moulin de Mougins 3 étoiles de Roger Vergé à Mougins, du restaurant 3 étoiles d’Alain Chapel au lundi et des Prés d’Eugénie 3 étoiles de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, Michel était destiné à la grandeur culinaire. Issu d’une dynastie culinaire, le nom de la famille Troisgros est synonyme d’une excellente cuisine française depuis 1898.
seuls responsables de la Maison Troisgros depuis 1996, Michel et son épouse Marie-Pierre dirigent avec dévouement et passion l’Hôtel-restaurant familial de quatrième génération à Ouches., Conservant son illustre héritage tout en l’adaptant au 21e siècle, L’approche pratique de Michel a permis à la Maison Troisgros de se classer 24e au classement des 50 meilleurs restaurants du monde de San Pellegrino pour 2006.
Après avoir étendu L’héritage de Troisgros au Japon, Michel a également ouvert avec succès un restaurant deux étoiles Michelin au Hyatt Regency à Tokyo. L’approche de Michel pour réinventer la tradition culinaire française et les défis associés à la gestion d’un restaurant de renommée mondiale peuvent être vus dans la série Netflix Chef’s Table: France.,
Alain Roux — 3 étoiles
fils de Michel Roux, parrain de la gastronomie britannique moderne, Alain Roux a travaillé dur pour asseoir sa place dans la dynastie gastronomique Des Roux. À seulement 14 ans, Alain avait déjà décidé de suivre les traces de son père en tant que l’un des meilleurs chefs de Grande-Bretagne. Débutant sa carrière dans des restaurants français étoilés au Guide Michelin, Alain a travaillé en cuisine au Restaurant Pic à Valence et à la Côte Saint-Jacques à Oigny., Sa formation en cuisine française l’a préparé pour son retour à la cuisine familiale The Waterside Inn à 23 ans, prêt à faire ses preuves auprès de son père. Ne bénéficiant d’aucun traitement de faveur, Alain a gravi les échelons de la hiérarchie de la cuisine. En 2002, Alain a reçu les rênes et est maintenant le chef-patron actuel du Waterside Inn, qui est répertorié au numéro 26 dans le guide Good Food. Le Waterside Inn est également le premier restaurant hors de France à détenir trois étoiles Michelin depuis 25 ans.,
Fort de sa formation en France, Alain ajoute son interprétation moderne de la cuisine française à ses plats gastronomiques. Il est connu pour sa distinction dans le côté pâtisserie de la cuisine. Depuis 2000, il est membre de Relais Desserts, la prestigieuse société internationale des chefs pâtissiers.
Alain Passard — 3 étoiles
en ouvrant son restaurant Arpège en 1986, Alain Passard maintient son statut de restaurant trois étoiles depuis deux décennies., En 2016, Passard a remporté le Diners Club Lifetime Achievement Award au World’s 50 Best Restaurants, et en 2017, Alain a été élu par ses pairs comme le meilleur chef dans la liste des 100 meilleurs chefs du monde. Bouleversant le monde de la haute cuisine, Alain est connu pour sa décision de retirer toutes les viandes rouges de ses menus en 2001, au plus fort de la crise de la vache folle en Europe. Le fait que malgré cette décision, il ait maintenu ses trois étoiles Michelin est un exploit incroyable.,
Alain est affectueusement surnommé « Le Magicien gastronomique des légumes de France”, possédant trois fermes biodynamiques en France dont les produits sont livrés à Arpège quotidiennement. Ces légumes sont connus pour « ne jamais voir l’intérieur d’un réfrigérateur”. Son plat signature se compose de Chaud – froid ou « œuf chaud-froid » de jaune poché chaud avec de la crème fouettée infusée de vinaigre de xérès, de la ciboulette et du sirop d’érable canadien. Alain est également connu pour son amour de la musique, ainsi que pour le parachutisme, ayant fait plus de 1000 sauts en solo.,
Clare Smyth — 3 étoiles
première femme au Royaume-Uni à recevoir trois étoiles Michelin, Clare Smyth a également reçu le prestigieux titre de femme Chef Michelin pour 2017. La chef Nord-Irlandaise s’est formée auprès des chefs de renommée mondiale Thomas Keller et Alain Ducasse, mais est surtout connue pour sa pléthore de récompenses au Restaurant Gordon Ramsay de 2012 à 2016. Pendant son séjour là-bas, Clare a fait les manchettes en tant que seule femme du Royaume-Uni à diriger un restaurant trois étoiles Michelin lorsqu’elle est devenue chef patron au Restaurant Gordon Ramsay à seulement 28 ans., Elle a également reçu une note parfaite de 10/10 dans le très convoité Guide alimentaire.
Clare est maintenant partie en solo pour ouvrir son restaurant basé à Notting Hill, Core. En entendant sa décision, Ramsay a déclaré: « Cela a été fantastique de regarder Clare se développer. Elle est sans aucun doute l’un des plus grands chefs à avoir honoré ma cuisine et est maintenant devenue la femme chef la plus en vue de notre génération. »Son approche fondamentale est de moderniser la gastronomie, en assouplissant les formalités et en rendant la gastronomie plus accessible à une nouvelle génération de consommateurs.,
Esben Holmboe Bang — 3 étoiles
chef cuisinier et copropriétaire du top Nordic restaurant Maaemo, Esben Holmboe Bang est le plus jeune chef au monde qui détient actuellement trois étoiles Michelin. Bien qu’originaire du Danemark, Esben est le premier chef norvégien à recevoir trois étoiles Michelin. À seulement 30 ans, Esben a reçu sa première étoile Michelin, à peine 15 mois après avoir ouvert Maaemo à Oslo. En 2013, le magazine Time l’a inclus dans les” 100 Chefs les plus influents du monde », ainsi que le magazine Elite Traveler lui conférant le titre de”jeune Chef de l’année 2016″.,
ayant grandi dans une famille fortement axée sur l’agriculture et la durabilité, Esben utilise uniquement des produits biologiques, biodynamiques ou sauvages pour créer sa marque progressive de cuisine norvégienne. Ses plats nordiques sont conçus pour vous emmener dans un voyage culturel, y compris des plats tels que des langoustines à l’épinette marinée et au colza, à une bouillie de crème sure traditionnelle servie avec des copeaux de cœur de renne.
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