Marco Pierre White
Marco Pierre White, egy Brit sztár szakács, vendéglős, valamint egy tv-alakja miatt a legnagyobb hozzájárulása a modern, Nemzetközi konyha, valamint úgy, hogy a Keresztapa, a modern konyha. Ő volt az 1.Híresség séf. White úgy készített képet, hogy a legfiatalabb volt, aki 33 éves korában három Michelin csillagot kapott., Ő lett a bíró a népszerű főzés verseny show, “the Master Chef Australia: Professionals”. Tudod, mi teszi őt távol egymástól? Az ő ötlete, hogy a megosztás Hogyan nyer, így megfelelően képzett nevek, mint Gordon Ramsay, valamint Curtis Stone, akik dicsérik őt a karakter.
Wolfgang Puck
Wolfgang Puck-Amerikai-Ausztrál séf, aki úgy vélte, hogy az egyik legjobban kereső szakácsok a földön., Wolfgang Puck javította, hogy az amerikai főzés hogyan fejlődött az Ázsiai, a francia és a kaliforniai módszerek elemeinek, valamint a világ különböző konyháiból származó különféle prémium minőségű összetevőknek az integrálásával. Gyermekkorától kezdve az édesanyjával együtt főzéssel tanított és gyakorolt, receptkönyv-íróvá, vendéglőssé, üzletemberré nőtte ki magát, éttermét pedig az Egyesült Államok 40 legjobbja közé sorolták.,
/ div>
Jamie Oliver
Jamie Oliver angol séf, valamint vendéglős. Legismertebb jellegzetes kulináris tévéműsorai, amelyek alapvetően a bioélelmiszerek előállításával és főzésével foglalkoznak. Készen áll a kész ételekre, és hangsúlyozza a friss és 100% – ban természetes összetevőket. Számos nemzetközi repertoárról híres. Saját receptkönyvei és televíziós műsorai nagy sikert arattak az Egyesült Királyságban., A “Jamie’ s 30 Minute Meal” című könyve 2010-ben több mint millió példányban kelt el az Egyesült Királyságban. Olivernek MBE-díjat is ítélnek, népszerű ételbemutatóját pedig “Food Revolution” – nak hívják.
/div>
Gordon James Ramsay
Gordon Ramsay a kulináris világ legendás szereplője, magas profilú angol séf. Ő egy brit szakács, az egyik legismertebb és legigényesebb a főzés területén., Ő híres az ő intenzív karakter, és a szokatlan készség az élelmiszer, ami neki kitűnjön a többiek. Az ő időtlen vágy, hogy egy labdarúgó, destiny ábrázolt másképp erre főzővarázsló, aki megfordult, hogy lesz egy szakács jobb, miután súlyosan megsérült a labdarúgás során. Az Egyesült Királyság egyetlen séfje, aki 10 Michelin csillagot szerzett (ma 14 éves), ez a fickó varázslatosan dolgozik a konyhájában. Túlmutat a konyhákon, hogy a legfinomabb ételeket biztosítsa fogyasztóinak., A Tévében olyan műsorokkal, mint a Ramsay ‘s Kitchen Nightmare, A Hell’ S Kitchen, valamint a Masterchef USA, Ez a fickó sikeres volt, mint mentora, Marco Pierre White. A maga módján főzött, és felkerült a listára.
A világ legtöbb Michelin-csillagos séfje
a Michelin-csillag kétségtelenül a legnagyobb megtiszteltetés a nemzetközi kulináris iparban. A világ minden tájáról származó szakácsok életüket csak egy áhított csillag keresésére fordítják, kiválóságuk elismeréseként., Megtörve az akadályokat a Michelin-csillagos szabványok, vannak olyanok, akik néhány kiválasztott, akik sikerült összegyűjteni egy meghökkentő Csillagok száma a konstelláció. Vessünk egy pillantást a világ legtöbb díszített Michelin-csillagos séf, miért vannak a crème de la crème
Joël Robuchon — 31 csillagok,
Joël Robuchon, széles körben ismert, mint a Szakács a Század,’ jelenleg díszített 28 csillagok., Ez a francia szakács ismert, mint az úttörő a poszt – nouvelle cuisine korszak, és a könyörtelen perfekcionizmus lefordították autentikusabb, időtlen francia konyha. Tulajdonosa 12 éttermek szerte a világon, Robuchon is a korábbi mentora egy másik tehetséges szakács ezen a listán-Gordon Ramsay. Mint híres mentora, ő is ismert, hogy a forró indulat, és mindkét szakács elismerte a feszültséget közöttük, miután Robuchon dobott egy tányér Ramsay Ramsay és Ramsay kiviharzott a konyhából.,
Alain Ducasse — 21 csillag
div id=”17f8a0b79f”>
szinonimája breaking Michelin stars Records, Alain Ducasse egyike annak a két szakácsnak, hogy tartsa 21 Michelin csillag egész karrierje során., Az első szakács, hogy saját étterem cipeli a három Michelin-Csillag a három város, a híres séf, valamint vendéglőssel kinyitotta több mint 25 éttermek szerte a világon, köztük a világhírű kiemelt étterem, három Michelin-csillagos Alain Ducasse, A Dorchester. Ez a Monégasque séf, aki eredetileg Franciaországból származik, nemcsak a konyháról, hanem az éttermek minden percében is perfekcionizmusáról ismert. Kanalak, vaj ételek, Asztalterítők, a betűtípus a menüben — még a függönyrudak sem kerülnek el az ember lelkiismeretességétől., Amellett, hogy világszínvonalú francia konyháról ismert, a Ducasse az egyetlen szakács ezen a listán, aki élelmét az űrbe küldte. 2015-ben a Ducasse ételt küldött a Föld körül keringő űrhajósoknak a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén, ez a teljesítmény, amelyet Ducasse szerint “a végső határ (főzés) meghódításának” tekint.,
Gordon Ramsay — 16 csillagok,
Ismert a illékony konyha viselkedése, valamint kivételes Brit ételek, Gordon Ramsay tette az utat a televízió képernyőjén minden része az angol nyelvű világban. Ez a skót születésű séf, akinek a neve világszerte 17 étteremhez kapcsolódik, összesen 16 Michelin csillagot kapott., A londoni Chelsea-ben működő Gordon Ramsay étterem 2001 óta három csillagot tart.
mint híres mentora, Joël Robuchon, Ramsaynek van egy rövid biztosítéka, amely talán elhomályosította kulináris eredményeit az elmúlt években. 2014-ben Ramsay híresen könnyekben tört le, miután New York-i étterme kétcsillagos státusról csillag nélküli státuszra vált. Ez a visszaesés azonban nem akadályozta meg Ramsay-t a hatalmas sikertől. A közelmúltban Ramsay-t Beyoncéval kötötték, mint a világ 34. legjobban kereső hírességét.
kóstolja meg ezt a hírhedt szakács ételét Gordon Ramsay Savoy Grilljén., London egyik leg ikonikusabb szállodájában, a Savoyban, a csillogó Art Deco étteremben már régóta szinonimája a hírnévnek és az osztálynak, miután James Dean és Lord Attenborough kedvelőinek házigazdája volt.
Martin Berasategui — 8 csillag
Martin Berasategui jelenleg nyolc csillaggal díszített, több, mint bármely más spanyol szakács., Berasategui is egyike a kiválasztott néhány szakácsok a világon, akik két hármas Michelin-csillagos éttermek nevüket. Ez a kivételes Baszk séf 25 éves korában megszerezte első Michelin-csillagát, és 1993-ban nyitotta meg első éttermét, Martin Berasategui éttermét. A Martin Berasategui étterem 2001-ben harmadik Michelin csillagot kapott. San Sebastian névadó éttermének megnyitása óta a Berasategui három másik Michelin-csillagos éttermet nyitott Tenerifén és Barcelonában.,
Thomas Keller — 7 sztárok
A Michelin guide lehet, hogy nem a végső becsületről, a szakácsok az Egyesült Államokban, de Thomas Keller már arról, hogy jó példát mutat — ő az egyetlen Amerikai séf tartani mind a hat ki a teljes hét csillagok, egyszerre.,
Keller háromcsillagos francia Mosodája, az egyik öt étterme, két évvel ezelőtt ünnepelte 20. évfordulóját, és két alkalommal is a világ legjobb éttermének tartották. Keller, egy kaliforniai bennszülött, széles körben ünneplik Amerikában a francia stílusú főzés, és ő tett egy jó nevet magának Franciaországban. Ne számíts rá, hogy Keller kibővíti kulináris birodalmát. 2013-ban a nyugdíjazásra utalt, a Huffington Postnak azt mondta: “57 éves vagyok, és nem maradhatok örökké a konyhában.,’
Yoshihiro Murata — 7 sztárok
négy étterem szerte a világ hét Michelin-csillag, ez a Japán séf ezzel büszkélkedik létrehozása autentikus Japán konyha. Murata hangsúlyozza a helyi összetevők használatát, és helyi forrásokat talál minden éttermében., Murata legújabb vállalkozása, a Tokimeite nevű étterem Mayfair előkelő londoni szomszédságában található, és Skóciából származó lazacot vásárol. Murata kulináris birodalmának Európába való kiterjesztése azonban nem az egyetlen jele globális sikerének. Heston Blumenthal, a listán szereplő másik Michelin-csillagos séf 30 éves korában Japánban tanult Murata alatt,a brit séf pedig Muratát befolyásolja főzési stílusa.,
festői környezetben Ruscalleda — 7 sztárok
Ez a katalán szakács a világ egyetlen hét-Michelin-csillagos női szakács. Ruscalledának két étterme van: a barcelonai Sant Pau és a Tokiói Sant Pau de Tòquio. Ez a képzett szakács hangsúlyozza szezonális termékek és a hagyományos katalán főzés, egy harkening vissza gyermekkorát egy spanyol gazdaságban., Mint sok szakács ezen a listán, Ruscalleda egy perfekcionista, mondván, Miután megkapta Michelin legnagyobb megtiszteltetés három csillag neki étterem, ” de még mindig nem érte el a felső.’
Heston Blumenthal — 6 sztárok
Heston Blumenthal, egy Brit született séf tartja hat csillag, volt az érdeklődés a főzés felkeltette a gyermekkori nyaralás Provence, Franciaország étkezés közben a Michelin-csillagos L’Oustau de Baumanière., Bár ez az innovatív szakács fiatal korban felfedezte a főzés iránti szeretetét, különféle munkákat dolgozott, mielőtt betelepülne hívásába. Miközben repóemberként és hitelezőként dolgozott, Blumenthal szabadidejében megtanította magának a francia főzés művészetét. Blumenthal karrierjének fordulópontja 1995-ben jött, amikor megnyitotta éttermét, a The Fat Duck-ot Bray-ben, Berkshire-ben. 2005-ben a Fat Duck-ot a világ legjobb éttermének nevezték el, és Nagy-Britanniában csak öt étterem közül az egyiknek van három Michelin csillaga.,
Blumenthal, mint néhány más szakács ezen a listán, lenyűgözi az élelmiszer mögötti tudomány. Ismert, hogy kísérletezik az élelmiszer-párosítással, a különböző összetevők molekuláris hasonlóságainak azonosításával és egy edényben történő kombinálásával. Nemrégiben Blumenthal felhívta a média figyelmét egy karácsonyi apróságra, amelyet a brit Waitrose szupermarket lánc számára fejlesztett ki. Ez az étel egyedülálló módon veszi fel a hagyományos kedvencet-a szalonna és a banán kombinálásával.,
Anne-Sophie Pic — 5 csillagos
Anne-Sophie Pic, a negyedik francia női szakács, hogy valaha keresni a három Michelin-csillag, A Világ Ötven Legjobb Étterme kapta a Legjobb Női Séfje 2011. Érdekes módon ennek a francia séfnek nem volt hivatalos kulináris képzése, amikor apja 1997-es halála után átvette családja Maison Pic éttermének vezetését., Miután megszerezte a három csillag az étterem, Pic nyitott egy második étterem, Étterem Anne-Sophie Pic, amely ünnepli a családja kulináris származás Valence. Célja annak a feltaláló innovatív szellemnek a bemutatása, amely-amint azt maga a Michelin útmutató is mondja – “a Pic család történetét a francia gasztronómia történetéhez köti.,”
Seiji Yamamoto — 3 csillag
Ez a ragyogó japán szakács híresen angolnát küldött CT-vizsgálatra, hogy jobban megértse anatómiáját. 2016 – ban a francia Le Chef magazin Yamamoto-t nevezte a világ ötödik legjobb séfjének, aki a listán a legmagasabb Nem Európai., Amellett, hogy elkötelezett a főzés tudományának megértése iránt, Yamamoto ismert arról, hogy Kaiseki tisztelt főzési hagyományait modern molekuláris gasztronómiai technikákkal ötvözi. A Tokióban található Ryugin étterme gyorsan más kulináris zsenik, köztük Joël Robuchon célpontjává vált. Yamamoto szeretete a főzéshez sok éven át terjedt; fiúként elkezdett főzni, hogy lenyűgözze anyját, majd 11 évet töltött Aoyagi-ban, egy kaiseki étteremben, amely Hirohisa Koyama mesterszakács tulajdonában volt.,
Ferran judit küldte — 3 csillagos
1980-Ban, ez a spanyol séf kezdte pályafutását, a kulináris ipar, mint a mosogatógép a Hotel Playafels, ahol a séf érdekel tanítja hagyományos spanyol konyha. A szakács szakácsként szolgáló Adria a hadsereg behívása után kezdett el dolgozni elbulliban, mint vonalszakács. Tizennyolc hónappal az indulás után 23 éves korában elBulli főszakácsává vált., Konyhája gyakran kapcsolódik a molekuláris gasztronómiához, bár elutasítja ezt a címkét, ehelyett stílusára “dekonstruktivistaként”utal. Adria ismert, hogy “kulináris habot” hoz létre krém vagy tojásfehérje hozzáadása nélkül. Ezek a habok készült egy ízesített folyadék, illetve takarmány-adalékanyag (pl. lecitin), akkor szénsavas keresztül több módszerek, mint a korbácsolás egy merülő mixer, vagy extrudálás egy szifon üveggel felszerelt N2O patronok.,
Nadia Santini — 3 csillagos
Ez a tehetséges olasz séf úgy véli, hogy a minőség jön a főzés, az egyéni, de ő azt mondta, hogy ez lehetetlen “, hogy fut egy konyha, amely arra szolgál, 100 ember. Nem adhatom a szívemet egy ételnek, ha több mint 30-at főzök.”Santini irányítása alatt családja Lombardia, Olaszország kiterjesztett trattoria stílusú étterem Dal Pescatore három Michelin csillagot kapott., Santini az első női séf Olaszországban, aki három Michelin-csillagot szerzett, 2013-ban pedig a világ ötven legjobb étterme a világ legjobb női szakácsának nevezte.
Joan Roca — 3 csillag
/ div >
Joan Roca El Celler de Can Roca éttermét 2013-ban és 2015-ben a restaurant magazin “a világ legjobb éttermének” nevezte., Roca a család hagyományos katalán éttermének tulajdonosa két testvérével, az egyik sommelier, a másik pedig cukrász. Mind a hagyományos, mind a modern konyhát olyan innovatív technikákkal öleli fel, mint a sous-vide, a “parfümfőzés” és a desztilláció. 2013-ban a Guardian ezt a spanyol szakácsot “a világ első számú szakácsának”nevezte.,
Juan Mari Arzak — 3 csillag
Arzak az új baszk konyha egyik mestere. Ez a spanyol újító a főzését “evolúciós, vizsgálati és avantgárd” -ként írja le.”Most 74 éves Juan Mari továbbra is felügyeli Arzak konyháját, a San Sebastian éttermét, míg tehetséges lánya, Elena napi műveleteket végez., Ez a helyi és nemzetközi legenda jellegzetes étele, amely az Arzakon kapható, burgonyatollas galamb.
Mitsuhiro Araki — 3 csillag
exkluzív éttermében mindössze kilenc üléssel Mitsuhiro Araki visszanyerte három Michelin csillagát, amelyeket korábban tokiói székhelyű Edomae sushi éttermében üdvözöltek. A 2014-es londoni székhelyű Araki az első japán étterem, amely három Michelin csillagot nyert az Egyesült Királyságban., Tálalva egy sor omakase sushi menü ára £300 egy személy, Mitsuhiro ismert széles körű ismerete tonhal, a hasa a kékúszójú tonhal a partjai Írország és más európai halak. Araki sushiját Michael Ellis, a Michelin guides nemzetközi igazgatója “egyszerűen fenségesnek” minősítette.
Bjorn Frantzé — 3 csillag
az első Svéd étterem, amely három Michelin csillagot nyert, Bjorn Frantzé a stockholmi székhelyű frantzé éttermében egyedülálló képet nyújt az Északi konyháról., Több más étterem tulajdonosa Stockholmban, Frantzé öt évig profi labdarúgó volt, mielőtt díjnyertes szakácsként kezdte karrierjét. A svéd hadsereg szakácsaként kezdte kulináris utazását, Frantzé más, klasszikus francia konyhára szakosodott Michelin-csillagos éttermekben dolgozott, köztük a Le Manoir aux Quat ‘Saisons – ban, valamint Alain Passard három Michelin-csillagú L’ Arpège-ben Párizsban., Michael Ellis, a Michelin guides nemzetközi igazgatója szerint ” Björn Frantzén gasztronómiai kifejezése valóban megéri az utazást, és olyan élvezetes élmény, mint senki más.”
Michel Troisgros – 3 csillag
2018-tól Michel Troisgros lett a világ első számú legjobb séfje. Karrierjét 16 éves korában kezdte, Michel hosszú séf karrierje magában foglalja a világ legszebb konyháiban való munkáját., Roger Vergé 3 csillagos Le Moulin de Mougins-I étterméből, Alain Chapel 3 csillagos étterméből hétfőn, Michel Guérard 3 csillagos Les Prés d ‘ Eugénie-ből Eugénie-Les-Bains-ben, Michelt kulináris nagyságra szánták. Született egy főzés dinasztia, a Troisgros család neve már szinonimája szolgálja kiváló francia konyha egészen vissza 1898.
1996 óta a Maison Troisgros vezetője, Michel és felesége, Marie-Pierre A negyedik generációs családi tulajdonban lévő szállodát és éttermet üzemelteti Ouches-ban, odaadással és szenvedéllyel., Kiemelkedő örökségének fenntartása, miközben a 21. századhoz igazítja, Michel gyakorlati megközelítése Maison Troisgros 24-es rangsorát látta a San Pellegrino világ 50 legjobb éttermében 2006-ban.
miután kiterjesztette a Troisgros örökséget Japánra, Michel sikeresen nyitott egy két Michelin csillagos éttermet a Tokiói Hyatt Regency-ben. Michel megközelítése a francia kulináris hagyomány újjáélesztésére és a világhírű étterem működtetésével kapcsolatos kihívásokra a Netflix sorozat Chef ‘ s Table: France című táblázatában látható.,
Alain Roux-3 csillag
Michel Roux, a modern brit fine dining keresztapja fia, Alain Roux keményen dolgozott, hogy bebetonozza helyét a gasztronómiai Roux-dinasztia. Mindössze 14 éves korában Alain már úgy döntött, hogy apja nyomában akarja követni Nagy-Britannia egyik legjobb szakácsát. Karrierjét a Michelin-csillagos francia éttermekben kezdte, Alain a Valence-i Pic étterem konyhájában, a La Cote Saint-Jacques pedig az Oigny-ban dolgozott., A francia konyha képzése felkészítette őt arra, hogy visszatérjen a családi tulajdonban lévő Waterside Inn konyhába 23 éves korában, készen arra, hogy bebizonyítsa magát apjának. Mivel nem volt preferenciális elbánás, Alain a konyhai hierarchia aljától felfelé haladt. 2002-ben Alain megkapta a reigns-t, jelenleg a Waterside Inn jelenlegi szakács-védnöke, amely a Good Food Guide 26.számában szerepel. A Waterside Inn szintén az első étterem Franciaországon kívül, amely három Michelin csillagot tart 25 évek.,
franciaországi képzése alapján Alain hozzáadja a francia konyha modern értelmezését a fine-dining ételeihez. Ő ismert a különbség a cukrászda oldalán a konyhában. 2000 – től tagja a Relais desszerteknek, a cukrászok elismert Nemzetközi Társaságának.
Alain Passard – 3 csillag
1986-ban nyitotta meg éttermét, Alain Passard az elmúlt két évtizedben megőrizte éttermének háromcsillagos státuszát., 2016-ban Passard elnyerte a Diners Club életműdíját a világ 50 legjobb éttermében, 2017-ben pedig Alain-t séftársai választották a világ 100 legjobb szakácsának listáján. A haute cuisine világát a fejére fordítva Alain hírhedt arról, hogy 2001-ben, az Európai kergemarha-betegség válságának csúcsán döntött arról, hogy minden vörös húst levesz a menükből. Az a tény, hogy e döntés ellenére megtartotta három Michelin csillagát, hihetetlen teljesítmény.,
Alain szeretettel ismert, mint “Franciaország gasztronómiai varázsló zöldség”, birtokló három biodinamikus gazdaságok Franciaországban, amelynek termését szállítják Arpège naponta. Ezek a zöldségek híresen ismertek, hogy “soha nem látják a hűtőszekrény belsejét”. Jellegzetes étele a “Chaud-froid “vagy a” hot-cold egg ” meleg buggyantott tojássárgája sherry ecettel átitatott tejszínhabbal, metélőhagymával és kanadai juharsziruppal. Alain a zene iránti szeretetéről, valamint az ejtőernyőzésről is ismert, miután több mint 1000 egyéni ugrást végzett.,
Clare Smyth-3 csillag
az első nő az Egyesült Királyságban, aki három Michelin csillagot kapott, Clare Smyth 2017-ben elnyerte a Michelin Női séf rangos címét is. Az északír séf világhírű szakácsok, Thomas Keller és Alain Ducasse mellett edzett, de leginkább a Gordon Ramsay étteremben 2012-től 2016-ig dolgozó díjairól ismert. Az ott töltött ideje alatt Clare címsorokat készített, mint az Egyesült Királyság egyetlen nője, aki egy három Michelin-csillagos éttermet vezetett, amikor a mindössze 28 éves Gordon Ramsay étterem séfje lett., Ő is kapott egy tökéletes 10/10 pontszámot a hőn áhított Good Food Guide.
Clare most egyedül ment, hogy megnyissa Notting Hill-i éttermét, a Core-t. Amikor meghallotta döntését, Ramsay kijelentette: “fantasztikus volt nézni, ahogy Clare fejlődik. Ő kétségtelenül az egyik legnagyobb szakács, aki megtisztelte a konyhámat, és most generációnk legjelentősebb női szakácsává vált.”Alapvető megközelítése a fine dining modernizálása, a pihentető formalitások és a fine dining megközelíthetőbbé tétele a fogyasztók új generációja számára.,
Esben Holmboe Bang — 3 csillag
főszakács és a Maaemo északi étterem társtulajdonosa, Esben Holmboe Bang a világ legfiatalabb séfje, aki jelenleg három Michelin csillagot tart. Bár eredetileg Dániából származik, Esben az első séf Norvégiában, aki három Michelin csillagot kapott. Mindössze 30 éves korában Esben megkapta első Michelin csillagát, mindössze 15 hónappal a Maaemo megnyitása után Oslóban. 2013-ban a Time magazin felvette őt a “100 legbefolyásosabb szakács a világon”, valamint az Elite Traveler magazin, amely az”Év 2016-os fiatal séfje” címet adta neki.,
egy olyan családban nőtt fel, amely nagy hangsúlyt fektetett a mezőgazdaságra és a fenntarthatóságra, az Esben csak szerves, biodinamikus vagy vadon termő termékeket használ a norvég konyha progresszív márkájának létrehozásához. A skandináv ételeket úgy tervezték, hogy elviszi egy kulturális utazás, beleértve ételek, mint a langoustines pácolt lucfenyő, repce, a hagyományos tejföl zabkása szolgált forgács rénszarvas szív.
Vélemény, hozzászólás?