Marco Pierre White
Marco Pierre White, Brytyjski szef kuchni, restaurator, a także postać telewizyjna ma największy wkład w nowoczesną kuchnię międzynarodową i uważany za ojca chrzestnego współczesnej kuchni. Został mianowany pierwszym szefem kuchni. White zrobił zdjęcie, będąc najmłodszym, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin w czasie, gdy miał 33 lata., Został jurorem w popularnym konkursie kulinarnym „The Master Chef Australia: Professionals”. Wiesz, co go od siebie oddziela? Jego pomysł, że dzielenie się jest jak zyskać, a więc właściwie wytrenował nazwiska jak Gordon Ramsay, a także Curtis Stone, którzy chwalą go za jego charakter.
Wolfgang Puck
Wolfgang Puck był amerykańsko-australijskim szefem kuchni, uważanym za jednego z najbardziej zarabiających kucharzy na świecie., Wolfgang Puck dokładnie udoskonalił sposób, w jaki rozwijała się kuchnia amerykańska, łącząc elementy metod azjatyckich, francuskich i kalifornijskich oraz różne najwyższej jakości składniki kuchni z całego świata. Nauczany i praktykowany od dzieciństwa przez gotowanie wraz z matką, wyrósł na pisarza receptur, restauratora, biznesmena, a jego restauracja została wyróżniona jako jedna z 40 najlepszych w Stanach Zjednoczonych został uhonorowany jako oficjalny catering do Nagrody Akademii piłki gubernatora, jak również.,
Jamie Oliver
Jamie Oliver jest angielskim kucharzem, a także restauratorem. Jest najbardziej znany ze swoich charakterystycznych kulinarnych programów telewizyjnych, które zasadniczo koncentrują się na produkcji żywności ekologicznej i gotowaniu. Przeciwstawia się gotowemu jedzeniu i podkreśla świeże i w 100% naturalne składniki. Znany jest z licznych repertuarów międzynarodowych. Jego własne książki z przepisami i programy telewizyjne odniosły wielki sukces w całej Wielkiej Brytanii., Jego książka „Jamie' s 30 Minute Meal ” sprzedała się w ponad milionie egzemplarzy w Wielkiej Brytanii w 2010 roku. Oliver jest również nagrodzony MBE, a jego popularny program kulinarny nazywa się „Food Revolution”.
Gordon James Ramsay
Gordon Ramsay jest legendarną postacią w kulinarnym świecie i jest wysoko profilowanym angielskim kucharzem. To Brytyjski kucharz, jeden z najbardziej rozpoznawalnych i żmudnych w dziedzinie gotowania., Jest znany ze swojego intensywnego charakteru i niezwykłych umiejętności jedzenia, które wyróżniają go na tle innych. Z ponadczasowego pragnienia zostania piłkarzem, destiny planował inaczej dla tego czarodzieja gotowania, który stał się szefem kuchni zaraz po tym, jak został poważnie ranny podczas piłki nożnej. Jedyny szef kuchni w Wielkiej Brytanii, który zdobył 10 gwiazdek Michelin (dziś ma 14), ten facet działa magicznie w swojej kuchni. Wykracza poza kuchnie, aby zapewnić swoim konsumentom najsmaczniejsze potrawy., Dzięki serialom w telewizji, takim jak Ramsay 's Kitchen Nightmare, Hell' S Kitchen, a także Masterchef USA, odniósł sukces tak jak jego mentor Marco Pierre White. Gotował po swojemu i znalazł się na szczycie listy.
najlepsi kucharze Świata Michelin
gwiazdka Michelin to niewątpliwie najwyższe wyróżnienie w międzynarodowej branży kulinarnej. Szefowie kuchni na całym świecie poświęcają swoje życie, aby zdobyć tylko jedną upragnioną gwiazdę, w uznaniu ich doskonałości., Przełamując bariery standardów gwiazd Michelin, są nieliczni, którym udało się zebrać zdumiewającą liczbę gwiazd w swojej konstelacji. Mamy spojrzeć na świecie najbardziej udekorowanych szefów kuchni gwiazd Michelin, i dlaczego są one crème de la crème
Joël Robuchon — 31 stars
Joël Robuchon, powszechnie znany jako „kucharz stulecia”, jest obecnie ozdobiony 28 gwiazdkami., Ten francuski szef kuchni znany jest jako pionier kuchni post – nouvelle, a jego nieustanny perfekcjonizm przełożył się na bardziej autentyczną, ponadczasową kuchnię francuską. Właściciel 12 restauracji na całym świecie, Robuchon jest również byłym mentorem innego utalentowanego szefa kuchni na tej liście — Gordona Ramsaya. Podobnie jak jego słynny podopieczny, jest znany z gorącego temperamentu, a obaj kucharze przyznali się do napięcia między nimi po tym, jak Robuchon rzucił talerzem w Ramsaya, a Ramsay wyszedł z kuchni.,
Alain Ducasse — 21 gwiazdek
Alain Ducasse jest jednym z dwóch szefów kuchni, którzy w swojej karierze zdobyli 21 gwiazdek Michelin., Jako pierwszy szef kuchni, który jest właścicielem restauracji z trzema gwiazdkami Michelin w trzech miastach, znany szef kuchni i restaurator otworzył ponad 25 restauracji na całym świecie, w tym swoją znaną na całym świecie flagową restaurację, Alain Ducasse z trzema gwiazdkami Michelin w Dorchester. Ten Monégasque chef, który pochodzi z Francji, znany jest ze swojego perfekcjonizmu nie tylko kuchni, ale w każdym szczególe restauracji, których jest właścicielem. Łyżki, maślane potrawy, obrusy, czcionka w menu – nawet karnisze nie umkną skrupulatności mężczyzny., Oprócz tego, że jest znany ze światowej klasy kuchni francuskiej, Ducasse jest jedynym szefem kuchni na tej liście, który wysłał swoje jedzenie w kosmos. W 2015 roku Ducasse wysłał posiłki do astronautów orbitujących wokół Ziemi na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, co Ducasse uznał za osiągnięcie ” Ostatecznej Granicy (gotowania)”.,
Gordon Ramsay — 16 gwiazdek
znany ze swojego zmiennego kuchennego zachowania i wyjątkowej brytyjskiej kuchni, Gordon Ramsay trafił na ekrany telewizorów w niemal każdej części anglojęzycznego świata. Ten Szkocki szef kuchni, którego nazwisko jest przypisane do 17 restauracji na całym świecie, otrzymał łącznie 16 gwiazdek Michelin., Jego restauracja, Restaurant Gordon Ramsay w Chelsea w Londynie, posiada trzy gwiazdki od 2001 roku.
podobnie jak jego słynny mentor Joël Robuchon, Ramsay ma krótki lont, który być może przyćmił jego kulinarne osiągnięcia w ostatnich latach. W 2014 roku Ramsay rozpłakał się po tym, jak jego Nowojorska restauracja zmieniła status z dwugwiazdkowej na no-star. To niepowodzenie nie powstrzymało jednak Ramsaya przed ogromnym sukcesem. Ostatnio Ramsay została powiązana z Beyonce jako 34. najlepiej zarabiająca gwiazda na świecie.
skosztuj tego słynnego dania szefa kuchni w Savoy Grill Gordona Ramsaya., Położona w jednym z najbardziej znanych londyńskich hoteli, Savoy, glitzy Art Deco restaurant od dawna jest synonimem sławy i klasy, gościł takich jak James Dean i Lord Attenborough.
Martin Berasategui — 8 Stars
Martin Berasategui jest obecnie odznaczony ośmioma gwiazdkami, więcej niż jakikolwiek inny Hiszpański kucharz., Berasategui jest również jednym z kilku wybranych szefów kuchni na świecie, którzy mają dwie trzy gwiazdki Michelin restauracji do swojej nazwy. Ten wyjątkowy Baskijski szef kuchni zdobył swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w wieku 25 lat i otworzył swoją pierwszą restaurację, Restaurante Martin Berasategui, w 1993 roku. Restauracja Martin Berasategui otrzymała trzecią gwiazdkę Michelin w 2001 roku. Od czasu otwarcia swojej tytułowej restauracji w San Sebastian, Berasategui otworzył trzy inne restauracje nagrodzone gwiazdkami Michelin na Teneryfie i w Barcelonie.,
Thomas Keller — 7 gwiazdek
przewodnik Michelin może nie być najwyższym zaszczytem wśród szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych, ale Thomas Keller postanowił dać dobry przykład — jest jedynym amerykańskim szefem kuchni, który posiada wszystkie sześć z siedmiu gwiazdek jednocześnie.,
trzygwiazdkowy lokal Francuskiej pralni, jedna z jego pięciu restauracji, dwa lata temu obchodziła 20-lecie istnienia i dwukrotnie została uznana za najlepszą restaurację na świecie. Keller, pochodzący z Kalifornii, jest powszechnie znany w Ameryce za kuchnię w stylu francuskim, a on zrobił dobre imię dla siebie we Francji. Nie licz jednak, że Keller rozszerzy swoje kulinarne Imperium. W 2013 roku zasugerował przejście na emeryturę, mówiąc Huffington Post „wiesz, mam 57 lat i nie mogę zostać w kuchni na zawsze.,”
Yoshihiro Murata — 7 stars
z czterema restauracjami na całym świecie i siedmioma gwiazdkami Michelin, ten japoński szef kuchni szczyci się tworzeniem autentycznej kuchni japońskiej. Murata podkreśla wykorzystanie lokalnych składników i odnajduje lokalne źródła dla każdej ze swoich restauracji., Najnowsze przedsięwzięcie Murata, restauracja o nazwie Tokimeite, znajduje się w ekskluzywnej londyńskiej dzielnicy Mayfair i pozyskuje łososia ze Szkocji. Ekspansja kulinarnego Imperium Murata do Europy nie jest jednak jedyną oznaką jego globalnego sukcesu. Heston Blumenthal, kolejny szef kuchni nagrodzony gwiazdkami Michelin na tej liście, uczył się u Muraty w Japonii, gdy miał 30 lat, a Brytyjski szef kuchni uważa Muratę za wpływ na jego styl gotowania.,
Carme Ruscalleda — 7 stars
ten kataloński kucharz jest jedynym na świecie siedem gwiazdek Michelin szef kuchni. Ruscalleda jest właścicielem dwóch restauracji-Sant Pau w Barcelonie i Sant Pau de Tòquio w Tokio. Ten wykwalifikowany szef kuchni podkreśla sezonowych produktów i tradycyjnej kuchni katalońskiej, harkening powrót do dzieciństwa na hiszpańskiej farmie., Jak wielu szefów kuchni na tej liście, Ruscalleda jest perfekcjonistką, mówiąc po otrzymaniu Najwyższego zaszczytu trzech gwiazdek Michelin dla swojej restauracji: „ale wciąż nie dotarłem na szczyt.”
Heston Blumenthal — 6 gwiazdek
Heston Blumenthal, Brytyjski szef kuchni posiadający sześć gwiazdek, zainteresował się gotowaniem podczas wakacji w Prowansji we Francji podczas posiłku w L 'Oustau de Baumanière., Chociaż ten innowacyjny szef kuchni odkrył swoją miłość do gotowania w młodym wieku, pracował na różnych stanowiskach, zanim zadomowił się w swoim powołaniu. Podczas pracy jako repo man i kontroler kredytowy, Blumenthal nauczył się sztuki francuskiej kuchni w wolnym czasie. Przełom w karierze Blumenthala nastąpił w 1995 roku, kiedy otworzył restaurację The Fat Duck w Bray w Berkshire. W 2005 roku The Fat Duck został uznany za najlepszą restaurację na świecie i jest jedną z pięciu restauracji w Wielkiej Brytanii, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin.,
Blumenthal, podobnie jak kilku innych kucharzy z tej listy, jest zafascynowany nauką stojącą za jedzeniem. Jest znany z eksperymentowania z parowaniem żywności, nauki o identyfikowaniu podobieństw molekularnych w różnych składnikach i łączeniu ich w naczyniu. Niedawno Blumenthal zwrócił uwagę mediów na świąteczny drobiazg, który opracował dla brytyjskiej sieci supermarketów Waitrose. To danie nabiera tradycyjnego faworyta w wyjątkowy sposób-łącząc boczek z bananem.,
Anne-Sophie Pic — 5 stars
Anne-Sophie Pic jest czwartą francuską kucharką, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, a 50 najlepszych restauracji na świecie nazwało ją najlepszą kucharką 2011 roku. Co ciekawe, ta Francuska kucharka nie miała formalnego wykształcenia kulinarnego, gdy objęła kierownictwo rodzinnej restauracji Maison Pic po śmierci ojca w 1997 roku., Po zdobyciu trzech gwiazdek dla restauracji, Pic otworzyła drugą restaurację, Restaurant Anne-Sophie Pic, która celebruje kulinarne pochodzenie jej rodziny z Valence. Jego celem jest pokazanie pomysłowego ducha innowacji, który, jak mówi sam przewodnik Michelin, „łączy historię rodziny Pic z historią francuskiej gastronomii.,”
Seiji Yamamoto — 3 Stars
Ten genialny japoński szef kuchni słynnie wysłał węgorza do tomografii komputerowej, aby lepiej zrozumieć jego anatomię. W 2016 roku francuski magazyn Le Chef nazwał Yamamoto piątym najlepszym szefem kuchni na świecie, najwyżej notowanym pozaeuropejskim na liście., Poza zaangażowaniem w zrozumienie nauki gotowania, Yamamoto znany jest z łączenia szanowanych tradycji kulinarnych kaiseki z nowoczesnymi technikami gastronomii molekularnej. Jego Restauracja Ryugin, znajdująca się w Tokio, szybko stała się miejscem spotkań innych kulinarnych geniuszy, w tym Joëla Robuchona. Zamiłowanie Yamamoto do gotowania trwało wiele lat; jako chłopiec zaczął gotować, aby zaimponować matce, a następnie spędził 11 lat szkoląc się w Aoyagi, restauracji kaiseki należącej do mistrza kuchni Hirohisa Koyamy.,
Ferran Adrià — 3 Stars
w 1980 roku ten Hiszpański szef kuchni rozpoczął karierę w branży kulinarnej jako zmywarka do naczyń w hotelu Playafels, gdzie szef kuchni zainteresował się nauczaniem tradycyjnej kuchni hiszpańskiej. Po tym, jak został powołany do wojska i służył jako kucharz, Adria rozpoczęła pracę w elBulli jako kucharz liniowy. Osiemnaście miesięcy po rozpoczęciu kariery został szefem kuchni w elBulli w wieku 23 lat., Jego kuchnia jest często kojarzona z gastronomią molekularną, choć odrzuca tę etykietę i zamiast tego określa swój styl jako „dekonstruktywistyczny”. Adria jest znana z tworzenia „pianki kulinarnej” bez dodatku śmietany lub białka jaja. Pianki te są wykonane z płynu smakowego i dodatku (takiego jak lecytyna), a następnie napowietrzane za pomocą wielu metod, takich jak ubijanie za pomocą miksera zanurzeniowego lub wytłaczanie z butelki syfonu wyposażonej w wkłady N2O.,
Nadia Santini — 3 Gwiazdki
a utalentowana włoska kucharka wierzy, że jakość pochodzi z gotowania dla jednostki, a ona powiedziała, że nie można”prowadzić kuchni, która obsługuje 100 osób. Nie mogę oddać serca potrawom, jeśli gotuję dłużej niż 30.”Pod kierownictwem Santini, jej rodzinna Lombardia, Włochy rozbudowana restauracja w stylu trattoria Dal Pescatore otrzymała trzy gwiazdki Michelin., Santini jest pierwszą kucharką we Włoszech, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, a w 2013 roku pięćdziesiąt najlepszych restauracji na świecie nazwało ją najlepszą kucharką na świecie.
Joan Roca — 3 Gwiazdki
estauracja El Celler de Can Roca została uznana przez magazyn restaurant za najlepszą restaurację na świecie w 2013 i 2015 roku., Roca jest właścicielem tradycyjnej Katalońskiej restauracji swojej rodziny z jego dwóch braci, jeden, który jest sommelierem, a drugi, który jest cukiernikiem. Obejmuje zarówno tradycyjną, jak i nowoczesną kuchnię z innowacyjnymi technikami, takimi jak sous-vide, „gotowanie perfum” i destylacja. W 2013 roku The Guardian nazwał tego hiszpańskiego szefa kuchni „szefem kuchni numer jeden na świecie”.,
Juan Mari Arzak — 3 Gwiazdki
Arzak jest uważany za jednego z mistrzów nowej kuchni baskijskiej. Ten Hiszpański innowator opisuje swoją kuchnię jako ” ewolucyjną, badawczą i awangardową.”Obecnie ma 74 lata, Juan Mari nadal nadzoruje kuchnię Arzaka, jego restaurację w San Sebastian, podczas gdy jego utalentowana córka Elena prowadzi codzienne operacje., Ta lokalna i międzynarodowa legendarna potrawa, dostępna w Arzak, to gołąb z piórami ziemniaczanymi.
Mitsuhiro Araki — 3 Gwiazdki
mając zaledwie dziewięć miejsc w swojej ekskluzywnej restauracji, Mitsuhiro Araki odzyskał trzy gwiazdki Michelin wcześniej okrzyknięte go w jego Tokijskiej restauracji Edomae sushi. W 2014 roku Araki jest pierwszą japońską restauracją, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin w Wielkiej Brytanii., Serwując zestaw omakase sushi menu w cenie £300 osoba, Mitsuhiro jest znany ze swojej rozległej wiedzy na temat tuńczyka, wykorzystując brzuch tuńczyka błękitnopłetwego z wybrzeży Irlandii i innych europejskich ryb. Sushi Araki zostało uznane za” po prostu wzniosłe ” przez Michaela Ellisa, międzynarodowego dyrektora Michelin guides.
Bjorn Frantzé — 3 Gwiazdki
pierwsza w historii szwedzka restauracja, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, Bjorn Frantzé serwuje wyjątkową wizję kuchni nordyckiej w swojej sztokholmskiej restauracji Frantzé., Będąc właścicielem kilku innych restauracji w Sztokholmie, Frantzé był zawodowym piłkarzem przez pięć lat, zanim rozpoczął karierę jako wielokrotnie nagradzany szef kuchni. Frantzé rozpoczął swoją kulinarną podróż jako szef kuchni w szwedzkiej armii, pracował w innych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin specjalizujących się w klasycznej kuchni francuskiej, w tym Le Manoir aux Quat 'Saisons i trzygwiazdkowym L' Arpège Alaina Passarda w Paryżu., Michael Ellis, Międzynarodowy dyrektor Michelin guides, twierdzi, że ” gastronomiczna ekspresja Björna Frantzéna jest naprawdę warta podróży i jest doświadczeniem smakowym, jak żadne inne.”
Michel Troisgros — 3 Gwiazdki
od 2018 roku Michel Troisgros został wybrany najlepszym szefem kuchni na świecie. Karierę rozpoczął w wieku 16 lat, a jego długa kariera szefa kuchni obejmuje pracę w jednych z najlepszych kuchni świata., Z 3-gwiazdkowego Le Moulin De Mougins Rogera Vergé w Mougins, 3-gwiazdkowej restauracji Alaina Chapela w Monday I 3-gwiazdkowego Les Prés d ' Eugénie Michela Guérarda w Eugénie-Les-Bains, Michel był przeznaczony do kulinarnej wielkości. Rodzina Troisgros, urodzona w dynastii gotowania, od 1898 roku jest synonimem serwowania doskonałej kuchni francuskiej.
od 1996 roku Michel i jego żona Marie-Pierre prowadzą rodzinny hotel i restaurację w Ouches z poświęceniem i pasją., Utrzymując znakomitą spuściznę, dostosowując ją do XXI wieku, praktyczne podejście Michela sprawiło, że Maison Troisgros zajęła 24 miejsce w rankingu 50 najlepszych restauracji na świecie w San Pellegrino w 2006 roku.
Po rozszerzeniu Dziedzictwa Troisgros na Japonię Michel z powodzeniem otworzył restaurację z dwiema gwiazdkami Michelin w Hyatt Regency w Tokio. Podejście Michela do odkrywania francuskiej tradycji kulinarnej i wyzwań związanych z prowadzeniem światowej sławy restauracji można zobaczyć w serialu Netflix Chef ' s Table: France.,
Alain Roux — 3 Stars
jako syn Michela Roux, Ojca Chrzestnego Nowoczesnej brytyjskiej kuchni, Alain Roux ciężko pracował, aby ugruntować swoje miejsce w gastronomicznej dynastii Roux. W wieku zaledwie 14 lat Alain zdecydował, że chce pójść w ślady ojca jako jeden z najlepszych kucharzy w Wielkiej Brytanii. Zaczynał swoją karierę we francuskich restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin, pracował w kuchni w Restaurant Pic w Valence i La Cote Saint-Jacques w Oigny., Jego wykształcenie w kuchni francuskiej przygotowało go do powrotu do rodzinnej kuchni Waterside Inn w wieku 23 lat, gotowy udowodnić się ojcu. Nie traktując go preferencyjnie, Alain wypracował sobie pozycję w hierarchii kuchennej. W 2002 roku Alain otrzymał tytuł króla i jest obecnie obecnym szefem kuchni-patronem Waterside Inn, który jest wymieniony pod numerem 26 W Good Food Guide. Waterside Inn jest również pierwszą restauracją poza Francją, która posiada trzy gwiazdki Michelin za 25 lat.,
w oparciu o swoje szkolenie we Francji, Alain dodaje swoją nowoczesną interpretację kuchni francuskiej do swoich wyśmienitych dań. Jest znany ze swojego wyróżnienia w kuchni po stronie cukierniczej. Od 2000 roku jest członkiem Relais Desserts, cenionego Międzynarodowego Stowarzyszenia cukierników.
Alain Passard — 3 Gwiazdki
otwierając swoją restaurację Arpège w 1986 roku, Alain Passard utrzymuje status trzygwiazdkowej restauracji przez ostatnie dwie dekady., W 2016 roku Passard zdobył Nagrodę Diners Club Lifetime Achievement Award na 50 najlepszych restauracjach świata, a w 2017 roku Alain został wybrany przez swoich rówieśników jako top chef na liście 100 najlepszych kucharzy na całym świecie. Zmieniając świat haute cuisine na głowie, Alain jest znany z decyzji o usunięciu całego czerwonego mięsa ze swoich menu w 2001 roku, w szczytowym okresie kryzysu choroby szalonych krów w Europie. Fakt, że mimo tej decyzji utrzymał swoje trzy gwiazdki Michelin jest niesamowitym wyczynem.,
Alain jest czule znany jako „francuski gastronomiczny czarodziej warzyw”, właściciel trzech biodynamicznych gospodarstw we Francji, których produkty są dostarczane do Arpège codziennie. Te warzywa są znane z tego, że „nigdy nie widzą wnętrza lodówki”. Jego charakterystyczne danie składa się z Chaud-froid lub „hot-cold egg” z ciepłego gotowanego żółtka z bitą śmietaną w occie sherry, szczypiorkiem i kanadyjskim syropem klonowym. Alain jest również znany ze swojej miłości do muzyki, a także spadochroniarstwa, wykonując ponad 1000 solowych skoków.,
Clare Smyth — 3 Gwiazdki
jako pierwsza kobieta w Wielkiej Brytanii, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin, Clare Smyth otrzymała również prestiżowy tytuł Michelin Female Chef za rok 2017. Północnoirlandzka szefowa kuchni szkoliła się pod okiem światowej sławy kucharzy Thomasa Kellera i Alaina Ducasse, ale najbardziej znana jest z mnóstwa nagród, które zdobyła pracując w restauracji Gordon Ramsay w latach 2012-2016. Podczas jej pobytu tam, Clare na nagłówkach gazet jako jedyna kobieta w Wielkiej Brytanii, aby prowadzić restaurację trzy gwiazdki Michelin, kiedy stała patron szefa kuchni w restauracji Gordon Ramsay w wieku zaledwie 28 lat., Otrzymała również doskonały wynik 10/10 w pożądanym przewodniku Good Food.
Clare już sama otworzyła swoją restaurację w Notting Hill, Core. Po usłyszeniu jej decyzji Ramsay stwierdził: „To było fantastyczne oglądanie rozwoju Clare. Jest niewątpliwie jednym z największych szefów kuchni, którzy zaszczycili moją kuchnię, a teraz stała się najwybitniejszą kobietą kuchni naszego pokolenia.”Jej głównym podejściem jest modernizacja fine dining poprzez odprężenie formalności i uczynienie fine dining bardziej przystępnym dla nowego pokolenia konsumentów.,
Esben Holmboe Bang — 3 Gwiazdki
szef kuchni i współwłaściciel top Nordic restaurant Maaemo, Esben Holmboe Bang jest najmłodszym szefem kuchni na świecie posiadającym obecnie trzy gwiazdki Michelin. Choć pochodzi z Danii, Esben jest pierwszym szefem kuchni w Norwegii, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. W wieku zaledwie 30 lat Esben otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, zaledwie 15 miesięcy po otwarciu Maaemo w Oslo. W 2013 magazyn Time umieścił go w rankingu „100 najbardziej wpływowych Szefów Kuchni na świecie”, a także Elite Traveler Magazine przyznając mu tytuł”2016 Young Chef of the Year”.,
dorastając w rodzinie, która silnie koncentruje się na rolnictwie i zrównoważonym rozwoju, Esben wykorzystuje wyłącznie ekologiczne, biodynamiczne lub dzikie produkty, aby stworzyć swoją progresywną markę kuchni norweskiej. Jego skandynawskie potrawy mają za zadanie zabrać cię w kulturową podróż, w tym takie dania, jak langusty z marynowanym świerkiem i rzepakiem, czy tradycyjna kasza ze śmietaną podawana z wiórkami serca renifera.
Dodaj komentarz