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uma receita de Borscht é algo que qualquer casa deve ter, independentemente de ser ucraniano ou não. Este tradicional borscht ucraniano combina a terra das beterrabas com a frescura do endro e de outros vegetais., Uma maneira saudável, saudável e frugal de usar seus vegetais de jardim e esticar o orçamento de comida enquanto encher as barrigas de sua família neste outono!
eu venho de boa ucraniano estoque. Sei disso porque a minha mãe nunca me deixa esquecê-lo. Eu sou lembrado em cada reunião de família, em cada refeição comunitária e praticamente todas as outras oportunidades que minha mãe tem para me dizer (ou qualquer outra pessoa).
“We are Ukrainian. Viemos de boas famílias. Comemos bem e alimentamos as pessoas. É o que fazemos.,”
não posso dizer quantas vezes já ouvi isso ou alguma versão disso na minha família.
talvez tenha sido esta mensagem não tão subliminar que me levou a seguir um estilo de vida de família. Seja como for, há alguma verdade nestas palavras. Nós sempre comemos bem, mesmo com um orçamento apertado, e gostamos de garantir que os outros são alimentados bem quando eles estão em nossa companhia.
é Borscht originalmente da Ucrânia ou da Rússia?acredite ou não, esta é uma questão comum., Há alguns pratos básicos da Europa Oriental pelos quais a minha orgulhosa família ucraniana se tornou conhecida. As perogias feitas à mão da minha tia e os rolos de couve da minha mãe aparecem sempre em jantares de férias na nossa família, ao lado de taças de couve fermentada, pickles fermentados, beterrabas em pickles, kielbasa (salsichas), cebolas fritas e uma porção de creme azedo.
sobre o debate sobre se Borscht é Ucraniano ou russo, acredita-se que seja originário da Ucrânia, no entanto, a Rússia agora tem sua própria versão semelhante deste prato tradicional.o Borscht é saudável?,uma das minhas coisas favoritas sobre Borscht é a cor de rubi profunda que vem da couve e beterraba! Eu também adoro que ele é incrivelmente saudável e embalado com proteínas (a partir do caldo e da carne opcional), Ferro (a partir das beterrabas), vitamina C, potássio e vitamina B6 (a partir das cenouras) mais fibra e vitamina K & C (a partir da couve).sinto-me sempre bem por servir esta receita de Borscht à minha família.,
Frugal comfort food for the body and soul
porque nós viemos de uma linhagem de camponeses ucranianos que tiveram que sobreviver invernos rigorosos da Europa Oriental com nada mais do que os poucos alimentos básicos que eles tinham à mão (trigo, batatas, couve e beterraba, principalmente), nossos alimentos tradicionais tendem a caracterizar estes ingredientes de várias maneiras.um desses pratos que não precisa de uma ocasião especial para agraciar as mesas de jantar da nossa família é o borscht.o que significa Borscht?,definição de Borscht: uma sopa à base de beterraba que pode ser combinada com qualquer outra coisa que tenha a crescer no seu jardim para criar uma refeição saudável e saudável que também prolongue o seu orçamento alimentar e refeições semanais Apenas um pouco mais.no final do verão e no outono, há quase sempre um pote de borscht a ferver no stovetop da minha mãe, enquanto ela faz uso das beterrabas, cenouras, batatas e erva fresca de endro que precisam de ser colhidas do seu jardim. Se for a época do feijão verde, ela também vai atirar feijão verde picado para a sopa., Se não, ela vai se contentar com quaisquer ingredientes que ela tem na mão (isso também faz com que seja uma ótima receita “limpar o frigorífico”).
receita de Borscht vegetariana opção
tradicionalmente há algumas maneiras diferentes de fazer borscht. Uma maneira é fazê-lo com salsicha ou carne triturada, mas é claro, nem todos tiveram acesso à carne no “velho país”, então borscht pode ser (e muitas vezes foi) feito vegetariano.,a minha mãe sempre fez borscht vegetariano, mas a beleza desta (ou de qualquer outra) sopa é que você pode muito bem jogar em tudo o que você tem na mão para fazer uso de ingredientes frescos e fazer suas refeições realmente esticar. Enquanto você tiver beterrabas, você pode fazer alguma versão desta sopa cor de rosa quente e bonita fuchsia que cheira e sabe a um abraço reconfortante de um baba ucraniano (também conhecido como, avó).,
Como Fazer Borscht
Minha mãe básico borscht receita começa com uma base de cebola, repolho e cenoura refogada em manteiga, fresca, prensado (ou ralado) de alho, uma lata de tomates picados e algumas xícaras de caldo de frango (ou caldo de carne, ou mesmo de água com um pouco de frango ou carne, caldo adicionado para o sabor). Para fazer disto uma receita de borscht vegetariana, use caldo vegetal.,em seguida, adiciona algumas cenouras raladas, batatas picadas e beterrabas frescas que são primeiro descascadas e depois picadas e raladas e adicionadas ao caldo, dando-lhe um sabor rústico rico e cor-de-rosa brilhante.
Uma vez que todos os ingredientes foram jogados no pote, eles são deixados a simmer até que eles tenham amolecido apenas o suficiente e todos os sabores são bem combinados. Depois adiciona um pouco de sal e pimenta preta ao sabor. Pouco antes de servir, ela adiciona erva fresca picada de endro.
Quando pronto para servir, o borscht é colocado em uma tigela de sopa e coberto com uma grande quantidade de creme azedo.,pode alterar esta receita tradicional de borscht adicionando ou substituindo tomate fresco dicado (em vez de enlatado), feijão verde, ervilhas, beterrabas verdes e carne de porco ou salsicha triturada.gosto do meu borscht com pão fresco e manteiga, que adoro mergulhar no caldo. Este é um dos casos em que prefiro o pão de centeio denso de que os europeus de leste são conhecidos. O pão de centeio tende a absorver melhor o caldo sem fazer o pão ficar mole., O sabor profundo e caloroso do pão de centeio também complementa a complexa terra das beterrabas em borscht.mas um verdadeiro ucraniano fará uso do pão que tiver na mão. O desperdício não querer não é uma regra de ouro quando se trata de comida Ucraniana.
a melhor coisa sobre Borscht
para mim, a melhor coisa sobre borscht é que você pode fazer alguns ingredientes de jardim simples ir um longo caminho., Algumas beterrabas, um par de cenouras, uma cebola, alguns dentes de alho, uma lata de tomate e uma ou duas batatas podem ser transformadas em sopa suficiente para encher as barrigas de uma família de cinco, e você ainda pode ter algumas sobras.consegue congelar Borscht?
Borscht também congela excepcionalmente bem e seria um bom candidato para a canning de pressão também. E é uma ótima maneira de usar todos os tipos de final de verão e cair vegetais do seu jardim que você pode não pensar em combinar de outra forma (como tomates, cenouras, beterrabas e endro).,para congelar, deixar a sopa arrefecer e guardá-la num frasco de vidro. Não se esqueça de deixar uma polegada ou duas para expansão.quando estiver pronto, descongele borscht no frigorífico e aqueça num vaso.ao todo, se você está procurando uma refeição frugal que também é saudável e saudável, e pode ser feita inteiramente a partir de ingredientes de seu próprio jardim de casa, Eu não posso pensar em nada melhor do que esta receita fácil borscht para aquecer o corpo e alma. E eu devia saber que afinal sou ucraniano.,
Tradicional ucraniana Borscht Receita
Anastasia Sakawsky
Instruções
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Refogue a cebola, o aipo e o repolho com a manteiga até ficar macia e translúcida.,
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Add the can of diced tomatoes and the alho, as well as all of the water or broth.
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levar a uma ebulição sobre o calor médio alto, em seguida, reduzir para o calor médio e deixar simmer.
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descascar as beterrabas, cenouras e batata.
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Dice half the beets and grate the other half.
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rale todas as cenouras.,
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Dice the potato.
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adicionar as beterrabas, cenouras e batata ao caldo. Se você gostaria de adicionar quaisquer outros vegetais opcionais (ie. feijões, ervilhas, beterrabas, etc.) faça-o agora.
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permite que a sopa ferva no meio até que as beterrabas e as batatas sejam moles (testa-as com um garfo ou mordendo-as!), cerca de 15 minutos. Remover a sopa do calor.,mexer em erva fresca picada de endro e sal e pimenta preta.Sirva quente com um pouco de creme de leite e uma fatia de pão com manteiga (pão de centeio é o melhor!,)Keyword Beet, Borscht, Gluten Free, Russian/Ukrainian, Soup, Ukrainian RecipeTried this recipe?Let us know how it was!
There you have it, a traditional Borscht recipe.
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