twee van de meest trendy items in de Paleo, AIP (Autoimmune Protocol), en natuurlijke voedselwerelden zijn gelatine en collageen. Deze populaire nietjes lijn de schappen van kruideniers-en natuurvoedingswinkels gelijk, en je kunt ze vinden in talloze recepten (waaronder een aantal in de auto-Immuunoplossing kookboek!).
en met goede reden! Ze zijn beide vol met aminozuren die ton van de voordelen voor de gezondheid te bieden., Onze voorouders kregen veel van deze belangrijke aminozuren door het eten van de bindweefsels, pezen, en andere odds en einden van dieren. Echter, we meestal ontbreekt deze voedingsmiddelen in onze moderne diëten. Dit is de reden waarom het toevoegen van gelatine en collageen in onze voedingsmiddelen en dranken is zo nuttig. Het is ook de reden waarom we zoveel nieuwe gelatine en collageenproducten op de markt zien.
mij wordt vaak gevraagd: “Weet je gevoel het verschil?”en” worden ze op dezelfde manier gebruikt?”
dat zijn twee grote vragen. Ze worden eigenlijk op heel verschillende manieren gebruikt., (Hint: alle liefhebbers van dessert en gebak gaan echt van gelatine houden!)
laat me eerst uitleggen waarom ze zo gunstig zijn voor je gezondheid. Dan zal ik de verschillen aanpakken en je laten zien hoe je ze kunt gebruiken.
(Ik ben ook live gegaan op mijn Facebook-pagina om een kookdemonstratie te doen en de verschillen tussen gelatine en collageen uit te leggen die je hier kunt bekijken:)
hoe zijn gelatine & collageen verschillend?
wat de gezondheidsvoordelen van gelatine en collageen betreft, zijn deze in feite identiek., Dat komt omdat gelatine de gekookte vorm van collageen is. het koken geeft het een heel andere textuur en is wat hen verschillende toepassingen geeft. Meer daarover hieronder.
collageen is het belangrijkste en overvloedige structurele eiwit in uw lichaam. Zie collageen als de ‘lijm’ die je lichaam bij elkaar houdt. Uw huid, darmbarrière, botten, bindweefsel, kraakbeen en gewrichten zijn allemaal afhankelijk van voldoende collageen om gezond, sterk en flexibel te zijn. Je hebt eigenlijk meer collageen in je lichaam dan elk ander type eiwit. Gram voor gram het is sterker dan staal!,
vanaf ongeveer 35 jaar begint uw collageenproductie op natuurlijke wijze te vertragen. Op de leeftijd van 40, collageen begint te uitputten sneller dan je lichaam kan reproduceren. Op de leeftijd van 60, meer dan ½ van uw lichaam collageen is uitgeput. Naast veroudering, andere factoren invloed collageen niveaus, met inbegrip van genetica, roken, vervuiling, overmatige blootstelling aan de zon, en voedingstekorten.
gezondheidsvoordelen van gelatine & collageen
de reden dat ik van collageen en gelatine hou is dat ze helpen een lekkende darm te herstellen!, Bijna 80% van uw immuunsysteem bevindt zich in uw darm en lekkende darm is een voorloper van auto-immuniteit. Dit maakt het repareren van uw darmen de allereerste stap in het omkeren van auto-immuniteit.
collageen en gelatine zijn zo belangrijk in lekkende darmen omdat ze de basis bouwstenen van uw darmwand zijn. De microscopische plooien of” villi ” in de darmen zijn opgebouwd uit collageen. De aminozuren in collageen genezen deze beschadigde cellen en bouwen nieuw weefsel.
samen met het herstellen van een lekkende darm versterken collageen en gelatine haar, huid en nagels., Ze kunnen helpen om gewrichtspijn te voorkomen, gewichtsbeheersing te ondersteunen, uw hart te beschermen, botherstel te ondersteunen en de leverfunctie positief te beïnvloeden.
Hoe wordt gelatine gebruikt
gelatine is om vele redenen een culinaire superster. Het is volledig smaakloos en kan worden toegevoegd aan tal van verschillende recepten. Ten eerste functioneert het als een bindmiddel in elk recept in plaats van eieren, die ontstekingseiwitten bevatten. Nu kunt u heerlijke zoete en hartige voedingsmiddelen bakken zonder eieren en gemakkelijk uw favoriete gerechten aanpassen om auto-immuun-goedgekeurd te zijn!,
een ander culinair voordeel van gelatine is dat het dient als “gel” – stoffen waaraan het wordt toegevoegd. Het is perfect voor het verdikken van sauzen en soepen. Zorg ervoor dat je het langzaam toevoegt aan hete vloeistoffen en laat het zijn magie werken, waardoor sauzen en soepen rijker en dikker worden.
en natuurlijk kun je het gebruiken om gummies, zelfgemaakte marshmallows en andere lekkernijen op basis van gelatine te maken!
De Myers Way ® gelatine is te vinden in een aantal van de ontbijt-en dessertrecepten in mijn nieuwe kookboek, De Auto-Immuunoplossing kookboek!,
Hoe wordt collageen gebruikt
gehydrolyseerd collageen is de niet-verhitte vorm van collageen. Het is ook volledig smaakloos en kan aan elke vloeistof worden toegevoegd. In tegenstelling tot gelatine lost het echter direct op in warme of koude vloeistoffen en verandert het de textuur niet. Het is geweldig voor het maken van smoothies, sappen, thee en zelfs water.
Ik gebruikte het Myers Way ® collageen in het auto-Immuunoplossing kookboek om een darmherstellende boost toe te voegen aan veel van de heerlijke recepten!,
hoe te kiezen voor gelatine en collageen van hoge kwaliteit
dankzij de toenemende populariteit van zowel gelatine als collageen is de markt overspoeld met tonnen nieuwe producten., Er zijn echter een aantal opties van lage kwaliteit, dus hier zijn de sleutels om een gelatine of collageenproduct te kiezen:
- kies gelatine en collageen van met gras gevoede, op grasland gehouden dieren alleen
- zorg ervoor dat de dieren nooit genetisch gemodificeerd voer, hormonen of antibiotica kregen
- vermijd opties met additieven, conserveermiddelen of andere onnodige ingrediënten
Ik gebruik zowel gelatine als collageen op dagelijkse basis. Ze beïnvloeden de gezondheid van de darmen; haar, huid en nagels; gezonde gewrichten en botten; optimale gewichtsbeheersing; en detox ondersteuning., Daarom is het zo belangrijk dat de producten van uitzonderlijk hoge kwaliteit zijn. En waarom ik besloot om mijn eigen te maken!
De Myers Way ® gelatine en het Myers Way ® collageen zijn beide afkomstig van met gras gevoede koeien die nooit antibiotica, hormonen of GMO-voer krijgen. Ze bevatten alleen pure gelatine en collageen, zonder toegevoegde ingrediënten.
en wanneer u mijn gelatine of collageen in mijn winkel koopt, ontvangt u een gratis receptenboek. U zult in staat zijn om gemakkelijk te ervaren hun geweldige voordelen voor de gezondheid meteen!
Geef een reactie