dwie z najmodniejszych pozycji w Paleo, AIP (autoimmune Protocol) i natural food worlds to żelatyna i kolagen. Te popularne zszywki linii półki sklepów spożywczych i zdrowej żywności zarówno, i można je znaleźć w niezliczonych receptur (w tym niektóre w książce kucharskiej rozwiązanie autoimmunologiczne!).
i nie bez powodu! Oba są wypełnione aminokwasami, które zapewniają mnóstwo korzyści zdrowotnych., Nasi przodkowie dostali mnóstwo tych kluczowych aminokwasów, jedząc tkanki łączne, ścięgna i inne szanse i końce zwierząt. Jednak w większości brakuje nam tych pokarmów w naszych nowoczesnych dietach. Dlatego dodawanie żelatyny i kolagenu do naszych produktów spożywczych i napojów jest tak pomocne. Dlatego też na rynku pojawia się tak wiele nowych produktów żelatynowych i kolagenowych.
często jestem pytany: „czy twoje jelita znają różnicę?”i” czy są one używane w ten sam sposób?”
to są dwa świetne pytania. W rzeczywistości są one używane w bardzo różny sposób., (Podpowiedź: wszyscy miłośnicy deserów i wypieków pokochają żelatynę!)
Po pierwsze, pozwól mi wyjaśnić, dlaczego są tak korzystne dla Twojego zdrowia. Potem zajmę się różnicami i pokażę Ci, jak możesz ich używać.
(ja również poszedłem na żywo na mojej stronie Facebook zrobić pokaz gotowania, a także wyjaśnić różnice między żelatyną i kolagenem, które można obejrzeć tutaj:)
czym różni się żelatyna & kolagen?
jeśli chodzi o korzyści zdrowotne żelatyny i kolagenu, są one rzeczywiście identyczne., To dlatego, że żelatyna jest gotowaną formą kolagenu. gotowanie nadaje mu bardzo inną teksturę i jest tym, co nadaje im różne zastosowania. Więcej na ten temat poniżej.
kolagen jest najważniejszym i obfitym białkiem strukturalnym w organizmie. Pomyśl o kolagenie jako o „kleju”, który trzyma twoje ciało razem. Twoja skóra, bariera jelitowa, kości, tkanka łączna, chrząstka i stawy zależą od dużego kolagenu, aby być zdrowym, mocnym i elastycznym. W rzeczywistości masz więcej kolagenu w organizmie niż jakikolwiek inny rodzaj białka. Gram za gram jest mocniejszy niż stal!,
począwszy od około 35 roku życia, produkcja kolagenu naturalnie zaczyna zwalniać. W wieku 40 lat kolagen zaczyna się wyczerpywać szybciej, niż organizm może go odtworzyć. W wieku 60 lat ponad ½ kolagenu w organizmie zostało wyczerpane. Oprócz starzenia się, inne czynniki wpływają na poziom kolagenu, w tym genetyka, palenie tytoniu, zanieczyszczenia, nadmierna ekspozycja na słońce i niedobory żywieniowe.
korzyści zdrowotne żelatyny & kolagen
powodem, dla którego kocham kolagen i żelatynę, jest to, że pomagają naprawić nieszczelne jelita!, Prawie 80% układu odpornościowego znajduje się w jelitach, a nieszczelne jelita są prekursorem autoimmunizacji. To sprawia, że naprawa jelit jest pierwszym krokiem do cofania autoimmunizacji.
kolagen i żelatyna są tak ważne w nieszczelnych jelitach, ponieważ są podstawowymi budulcami ściany jelita. Mikroskopijne fałdy lub „kosmki” w jelitach zbudowane są z kolagenu. Aminokwasy w kolagenie leczą uszkodzone komórki i budują nową tkankę.
wraz z naprawą nieszczelnych jelit, kolagen i żelatyna wzmacniają włosy, skórę i paznokcie., Mogą pomóc zapobiegać bólom stawów, wspomagać kontrolę wagi, chronić serce, wspomagać naprawę kości i pozytywnie wpływać na czynność wątroby.
jak używać żelatyny
żelatyna jest kulinarną supergwiazdą z wielu powodów. Jest całkowicie bez smaku i można go dodać do wielu różnych przepisów. Po pierwsze, działa jako spoiwo w dowolnej recepturze zamiast jaj, które zawierają białka zapalne. Teraz możesz upiec pyszne słodkie i słone potrawy bez jajek i łatwo dostosować swoje ulubione potrawy, aby były zatwierdzone przez autoimmunologiczne!,
kolejną kulinarną zaletą żelatyny jest to, że służy ona do „żelowania” substancji, do których jest dodawana. Doskonale nadaje się do zagęszczania sosów i zup. Po prostu upewnij się, że powoli dodajesz go do gorących płynów i pozwalasz mu działać magicznie, czyniąc sosy i zupy bogatszymi i grubszymi.
i oczywiście możesz go używać do robienia żelatyny, domowych pianek i innych smakołyków na bazie żelatyny!
the Myers Way® Gelatin jest opisywany w niektórych przepisach śniadaniowych i deserowych w mojej nowej książce kucharskiej, The Autoimmune Solution Cookbook!,
Jak stosować kolagen
hydrolizowany kolagen jest niegotowaną formą kolagenu. Jest również całkowicie bez smaku i można go dodać do dowolnego płynu. W przeciwieństwie do żelatyny, rozpuszcza się natychmiast w gorących lub zimnych płynach i nie zmienia konsystencji. Świetnie nadaje się do robienia koktajli, soków, herbaty, a nawet wody.
użyłam kolagenu Myers Way® w książce kucharskiej Autoimmune Solution, aby dodać impuls do naprawy jelit do wielu pysznych przepisów!,
jak wybrać wysokiej jakości żelatynę i kolagen
dzięki wzrostowi popularności zarówno żelatyny, jak i kolagenu, rynek został zalany tonami nowych produktów., Istnieją jednak opcje niskiej jakości, więc oto Klucze do wyboru produktu żelatynowego lub kolagenowego:
- Wybierz żelatynę i kolagen tylko od zwierząt karmionych trawą, hodowanych na pastwiskach
- upewnij się, że zwierzęta nigdy nie otrzymały paszy GMO, hormonów lub antybiotyków
- unikaj opcji z dodatkami, konserwantami lub innymi niepotrzebnymi składnikami
używam zarówno żelatyny, jak i kolagenu na co dzień. Mają wpływ na zdrowie jelit; włosy, skórę i paznokcie; zdrowe stawy i kości; optymalne zarządzanie wagą; i wsparcie detox., Dlatego tak ważne jest, aby produkty były wyjątkowo wysokiej jakości. I dlaczego zdecydowałem się zrobić własny!
Myers Way® Gelatin i Myers Way® Collagen pochodzą od krów karmionych trawą, które nigdy nie otrzymują antybiotyków, hormonów ani paszy GMO. Zawierają tylko czystą żelatynę i kolagen, bez żadnych dodatkowych składników.
a przy zakupie mojej żelatyny lub kolagenu w moim sklepie otrzymasz darmowego ebooka z przepisami. Będziesz w stanie łatwo doświadczyć ich niesamowitych korzyści zdrowotnych od razu!
Dodaj komentarz