två av de trendigaste föremålen i Paleo, AIP (autoimmunt Protocol) och natural food worlds är gelatin och kollagen. Dessa populära häftklamrar linje hyllorna i livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer både, och du kan hitta dem i otaliga recept (inklusive några i den autoimmuna lösningen kokbok!).
och av goda skäl! De är båda packade med aminosyror som ger massor av hälsofördelar., Våra förfäder fick massor av dessa viktiga aminosyror genom att äta bindväv, senor och andra odds och ändar av djur. Men vi saknar oftast dessa livsmedel i våra moderna dieter. Det är därför lägga gelatin och kollagen i våra livsmedel och drycker är så hjälpsam. Det är också därför vi ser så många nya gelatin-och kollagenprodukter på marknaden.
Jag blir ofta frågad, ” vet din tarm skillnaden?”och” används de på samma sätt?”
det är två stora frågor. De används faktiskt på mycket olika sätt., (Tips: alla er dessert och bakverk älskare kommer verkligen att älska gelatin!)
låt mig först förklara varför de är så fördelaktiga för din hälsa. Då ska jag ta itu med skillnaderna och visa dig hur du kan använda dem.
(Jag gick också live på min Facebook-sida för att göra en matlagningsdemonstration samt förklara skillnaderna mellan gelatin och kollagen som du kan titta på här:)
hur är Gelatin & kollagen annorlunda?
När det gäller hälsofördelarna med gelatin och kollagen är de faktiskt identiska., Det beror på att gelatin är den kokta formen av kollagen. matlagningen ger den en helt annan struktur och är det som ger dem olika användningsområden. Mer om det nedan.
kollagen är det viktigaste och rikliga strukturella proteinet i kroppen. Tänk på kollagen som ” lim ” som håller din kropp tillsammans. Din hud, tarmbarriär, ben, bindväv, brosk och leder beror alla på gott om kollagen för att vara frisk, stark och flexibel. Du har faktiskt mer kollagen i kroppen än någon annan typ av protein. Gram för gram det är starkare än stål!,
med början vid ungefär 35 års ålder börjar din kollagenproduktion naturligt sakta. Vid 40 års ålder börjar kollagen att tömma snabbare än din kropp kan reproducera den. Vid 60 års ålder har över ½ av kroppens kollagen varit utarmad. Förutom åldrande påverkar andra faktorer kollagennivåer, inklusive genetik, rökning, förorening, överdriven solexponering och näringsbrister.
hälsofördelar med Gelatin & kollagen
anledningen till att jag älskar kollagen och gelatin är att de hjälper till att reparera en läckande tarm!, Nästan 80% av ditt immunförsvar ligger i din tarm och läckande tarm är en föregångare till autoimmunitet. Detta gör att reparera din tarm det allra första steget i att vända autoimmunitet.
kollagen och gelatin är så viktiga i läckande tarm eftersom de är de grundläggande byggstenarna i din tarmvägg. De mikroskopiska vecken eller” villi ” i tarmarna är byggda av kollagen. Aminosyrorna i kollagen läker dessa skadade celler och bygger ny vävnad.
tillsammans med att reparera en läckande tarm, kollagen och gelatin stärker hår, hud och naglar., De kan hjälpa till att förhindra ledsmärta, stödja vikthantering, skydda ditt hjärta, stödja benreparation och positivt påverka leverfunktionen.
hur man använder Gelatin
Gelatin är en kulinarisk superstjärna av många skäl. Det är helt smaklöst och kan läggas till massor av olika recept. För det första fungerar det som ett bindemedel i något recept i stället för ägg, som innehåller inflammatoriska proteiner. Nu kan du baka läckra söta och salta livsmedel utan ägg och enkelt anpassa dina favoriträtter för att vara autoimmun godkänd!,
en annan kulinarisk fördel med gelatin är att den tjänar till ”gel” ämnen som den läggs till. Det är perfekt för förtjockning såser och soppor. Se bara till att du långsamt lägger den till heta vätskor och låter den arbeta med sin magi, vilket gör såser och soppor rikare och tjockare.
och naturligtvis kan du använda den för att göra gummier, hemlagad marshmallows och andra gelatinbaserade godis!
Myers Way® Gelatin finns med i några av frukost-och dessertrecepten i min nya kokbok, den autoimmuna lösningens kokbok!,
hur man använder kollagen
hydrolyserat kollagen är den okokta formen av kollagen. Det är också helt smaklöst och kan tillsättas till vilken vätska som helst. Till skillnad från gelatin löses det emellertid direkt i heta eller kalla vätskor och ändrar inte texturen. Det är bra för att göra smoothies, juice, te och jämnt vatten.
Jag använde Myers Way ® kollagen i den autoimmuna lösningen kokboken för att lägga till en gut-repairing boost till många av de läckra recepten!,
hur man väljer högkvalitativt Gelatin och kollagen
tack vare den ökade populariteten hos både gelatin och kollagen har marknaden översvämmats med massor av nya produkter., Det finns dock några lågkvalitativa alternativ där ute, så här är nycklarna till att välja en gelatin-eller kollagenprodukt:
- Välj gelatin och kollagen från gräsmatade, betesmarkdjur endast
- se till att djuren aldrig fick GMO-foder, hormoner eller antibiotika
- Undvik alternativ med tillsatser, konserveringsmedel eller andra onödiga ingredienser
Jag använder både gelatin och kollagen dagligen. De påverkar gut hälsa; hår, hud och naglar; friska leder och ben; optimal vikthantering; och detox stöd., Därför är det så viktigt att produkterna är exceptionellt högkvalitativa. Och varför jag bestämde mig för att göra min egen!
Myers Way® Gelatin och Myers Way® kollagen kommer båda från gräsmatade kor som aldrig ges antibiotika, hormoner eller GMO-foder. De innehåller bara rent gelatin och kollagen, utan några tillsatta ingredienser.
och när du köper min gelatin eller kollagen från min butik, får du en gratis recept eBook. Du kommer att kunna enkelt uppleva sina fantastiska hälsofördelar direkt!
Lämna ett svar