De sundhedsmæssige fordele ved kale

Hvad er kale?

Grønkål er en korsblomstrede grøntsager, som kål, broccoli og blomkål, og har store, spiselige blade, som har en lidt hårdere stamceller, der løber gennem midten. Bladene er normalt en mørkegrøn, selvom du også kan finde lilla sorter. Bladets kanter er enten flade eller krøllede. Når du køber grønkål, vil du normalt finde det solgt hele eller pre-hakket, og det kan spises rå eller kogte.

annonce

ernæringsprofil

grønkål har omkring 33 kalorier pr 100 g., 88%), men indeholder også 3,4 g protein, 1,4 g kulhydrat (hvoraf 1,3 g er sukker), 1,6 g fedt og omkring 2 g fiber pr 100 g rå grønkål. Der er omkring 43mg natrium i grønkål (per 100g), som er en brøkdel af den 2,4 g, der anbefales som maksimum af NHS for voksne om dagen.Kale er blevet udråbt af medierne som en superfood, fordi den er næringsstoftæt. Det indeholder B-vitaminer som folat, som vi har brug for energi, for at danne sunde blodlegemer og for at reducere risikoen for centrale neuralrørsdefekter i graviditeten., Grønkål indeholder også C-vitamin og E-vitamin, som er vigtige antioxidanter, der er nødvendige for at hjælpe med at støtte immunsystemet, men det er nok mest kendt som at være en meget god kilde til vitamin K, som vi er nødt til at hjælpe sår heler ordentligt.

Reklame

Som for mineraler, grønkål indeholder de fleste af de dagligdags mineraler vi har brug for, herunder kalium, som understøtter en effektiv hjerte-funktion; calcium, for stærke knogler og tænder, magnesium, for god hormon sundhed, og selen, som støtter immunforsvaret.,

hvor meget kale tæller som en af dine 5-A-dag?

en 80g servering af kale tæller som en af dine 5-en-dag, hvilket er omkring en dobbelt håndfuld rå kale.

Hvad er den bedste måde at lave kale på?

nogle næringsstoffer reduceres ved tilberedning af grønkål, såsom C-vitamin og B-vitaminerne, da de er vandopløselige. Så dampning er en mere stabil måde at tilberede denne grønne grønne grønt på, da den begrænser dens kontakt med vand., Stir-stegning og ristning er også effektive metoder til madlavning kale, så du bevarer så meget af sin godhed som muligt.

skal nogen være forsigtig, når man spiser kale?

da kale er højt i vitamin K, skal de på antikoagulantia (eller blodfortyndere) være forsigtige, når de vælger at spise kale og andre grønne bladgrøntsager, da det kan interagere med medicinen. Det bør ikke betyde, at du skal undgå kale helt, men det er bedst at tjekke hos din læge, da de kan anbefale at begrænse dit indtag.,

Nogle mennesker med skjoldbruskkirtlen problemer eller dem på skjoldbruskkirtlen medicin bør også være bekymret over at forbruge cruciferous grøntsager som kale på grund af den potentielle effekt, de kan have på skjoldbruskkirtlen evne til at absorbere jod, hvilket er afgørende for at gøre visse skjoldbruskkirtelhormoner. En undersøgelse fra 2002 viste imidlertid, at korsblomstrede grøntsager ikke var forbundet med øget risiko for skjoldbruskkirtelkræft, og en undersøgelse fra 2018 fandt, at visse brassica-grøntsager (såsom grønkål) ikke viste nogen negativ effekt på skjoldbruskkirtelfunktionen hos mennesker. Som altid skal du tale med din læge, hvis du er bekymret.,

Sunde grønkål opskrifter

Grønkål pesto
Feta & grønkål lagt sød kartoffel
Broccoli & grønkål grøn suppe
Prosciutto, grønkål & smør bønne ragout
Kulgrillede kylling & grønkål Caesar salat
Cherry tomater, grønkål, ricotta & pesto pasta
Ristede nye kartofler, grønkål & feta salat med avocado
Champignon brunch

Denne artikel blev udgivet den 4 juni 2019.,

Nicola Shubrook er ernæringsterapeut og arbejder med både private kunder og erhvervslivet. Hun er et akkrediteret medlem af British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) og den komplementære & Natural Healthcare Council (CNHC). Find ud af mere på urbanwellness.co.storbritannien.