Co to jest jarmuż?
jarmuż jest warzywem krzyżowym, takim jak kapusta, brokuły i kalafior. ma duże, jadalne liście, które mają nieco twardszą łodygę biegnącą przez środek. Liście są zwykle ciemnozielone, chociaż można znaleźć również fioletowe odmiany. Brzegi liści są płaskie lub kręcone. Kiedy kupujesz jarmuż, Zwykle znajdziesz go sprzedawanego w całości lub wstępnie posiekanego i można go jeść na surowo lub gotować.
profil żywieniowy
kapusta ma około 33 kalorii w 100g., Jest to głównie woda (około 88%), ale zawiera również 3,4 g białka, 1,4 g węglowodanów( z czego 1,3 g to cukry), 1,6 g tłuszczu i około 2 g błonnika na 100 g surowego jarmużu. W jarmużu jest około 43 mg sodu (na 100 g), co stanowi ułamek 2,4 g, który jest zalecany jako maksimum przez NHS dla dorosłych dziennie.
jarmuż jest reklamowany przez media jako superfood, ponieważ jest gęsty w składniki odżywcze. Zawiera witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy, których potrzebujemy do energii, do tworzenia zdrowych komórek krwi i zmniejszania ryzyka wad centralnego cewy nerwowej w ciąży., Kale zawiera również witaminę C i witaminę E, które są ważnymi przeciwutleniaczami potrzebnymi do wspomagania układu odpornościowego, ale jest prawdopodobnie najbardziej znany jako bardzo dobre źródło witaminy K, której potrzebujemy, aby pomóc ranom w prawidłowym gojeniu.
jeśli chodzi o minerały, jarmuż zawiera większość potrzebnych nam codziennych minerałów, w tym potas, który wspomaga skuteczne funkcjonowanie serca; wapń, dla silnych kości i zębów; magnez, dla dobrego zdrowia hormonalnego i selen, który wspiera układ odpornościowy.,
ile jarmużu liczy się jako jeden z twoich 5 dziennie?
porcja 80g jarmużu liczy się jako jedna z twoich 5 dziennie, czyli około jednej podwójnej garści surowej jarmużu.
jak najlepiej przyrządzić jarmuż?
niektóre składniki odżywcze są zmniejszone podczas gotowania jarmużu, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, ponieważ są rozpuszczalne w wodzie. Tak więc gotowanie na parze jest bardziej stabilnym sposobem gotowania tych liściastych zielonych warzyw, ponieważ ogranicza kontakt z wodą., Smażenie i pieczenie to również skuteczne metody gotowania jarmużu, aby zachować jak najwięcej jego dobroci.
czy ktoś powinien być ostrożny przy jedzeniu jarmużu?
ponieważ jarmuż jest bogaty w witaminę K, osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe (lub rozrzedzające krew) muszą być ostrożne przy wyborze jedzenia jarmużu i innych zielonych warzyw liściastych, ponieważ mogą wchodzić w interakcje z lekami. Nie powinno to oznaczać, że musisz całkowicie unikać jarmużu, ale najlepiej skonsultować się z lekarzem rodzinnym, ponieważ mogą zalecić ograniczenie spożycia.,
niektóre osoby z problemami z tarczycą lub te na leki tarczycy powinny być również zaniepokojony spożywania warzyw krzyżowych, takich jak jarmuż ze względu na potencjalny wpływ mogą one mieć na zdolność tarczycy do wchłaniania jodu, który jest niezbędny do podejmowania niektórych hormonów tarczycy. Jednak badanie z 2002 r. wykazało, że warzywa krzyżowe nie były związane ze zwiększonym ryzykiem raka tarczycy, a badanie z 2018 r.wykazało, że niektóre warzywa kapustne (takie jak jarmuż) nie wykazały negatywnego wpływu na czynność tarczycy u ludzi. Jak zawsze jednak, porozmawiaj z lekarzem rodzinnym, jeśli jesteś zaniepokojony.,
zdrowe przepisy jarmuż
jarmuż pesto
Feta & jarmuż załadowany słodki ziemniak
brokuły & jarmuż zielona zupa
Prosciutto, jarmuż & gulasz z fasoli maślanej
kurczak zapiekany & sałatka z jarmużu Cezara
pomidor wiśniowy, jarmuż, ricotta & makaron pesto
pieczony nowy ziemniak, jarmuż & sałatka feta z awokado
brunch z grzybami
Ten artykuł został opublikowany 4 czerwca 2019.,
Nicola Shubrook jest terapeutą żywieniowym i współpracuje zarówno z klientami prywatnymi, jak i z sektorem korporacyjnym. Jest akredytowanym członkiem British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) oraz uzupełniającej & Natural Healthcare Council (CNHC). Dowiedz się więcej na urbanwellness.co.uk.
Wszystkie treści zdrowotne na bbcgoodfood.com jest przeznaczony wyłącznie do ogólnych informacji i nie powinien być traktowany jako substytut porady lekarskiej własnego lekarza lub innego pracownika służby zdrowia., Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące ogólnego stanu zdrowia, należy skontaktować się z lokalnym dostawcą opieki zdrowotnej. Więcej informacji można znaleźć w Regulaminie naszej strony internetowej.
Dodaj komentarz