Oikea prep saattaa tehdä sinut fani munakoiso

PUSKURIN SATO: Monipuolisuus on tämä kasvis on tunnusmerkki, ja muutamia vinkkejä voi estää märkä tai katkera tulokset

DANIELLE CENTONI
Oregonian

Munakoiso on yksi niistä vihanneksia, että ihmiset joko rakastavat tai inhoavat. Jos olet jälkimmäisen joukossa, se voi johtua siitä, ettet ole valmistanut sitä kunnolla. Jos on, on aika kokeilla tätä vihannesta uudelleen.

näet, munakoiso on voittanut legioonan faneja, koska se on niin ihanan monipuolinen.,

Reseptit mukana tässä tarina: Pasta Alla Siracusana, Grillattua Munakoisoa Pinot Pesto-Mozzarellaa, Thai-Värjätty Munakoiso CurryIt on katkottua monissa maailman keittiöistä, ja sen savuinen maku, lisää instant syvyyttä. Munakoiso voidaan helposti muuntaa sileä dip, paksu salaatti, pasta, kastike tai kerroksellinen vuoka. Sen voi paistaa, tunkea, paistaa ja sahata. Et halua syödä sitä raakana.,

Olitpa kasvaa oman tai ostoksilla kaupassa, nosta munakoisot, jotka ovat yrityksen kanssa sileä, kiiltävä nahat. Paina lihaa — sen pitäisi antaa, mutta pomppia takaisin. Jos ei ole antaa, se on liian nuori; jos se ei pompi takaisin, se on liian vanha. Myöskään ruskeita täpliä tai pehmeitä täpliä ei saisi olla.

Sisällä munakoiso-rakastaja leirissä ovat ne, jotka suolaa ja ne, jotka eivät. Jos aiot grillata, paistaa tai muhennos munakoiso, älä vaivaudu suolaus., Sitä tarvitsee suolata vain, jos tietää, että se on vähän vanha tai aikoo paistaa tai sahata.

Vanha munakoisot ovat yleensä enemmän siemeniä, mikä tekee niistä maku karvas. Suolaus auttaa vetämään pois-mutta ei kaikkia-karvasmehuja. Pitkät, ohuet japanilaiset munakoisot ovat harvoin karvaita.

Suolaus auttaa myös romahtaa munakoiso on pehmeä rakenne, joten se ei imeä niin paljon öljyä, kun paistettua tai haudutettua. Tämä auttaa sitä kypsymään silkkinen eikä soggy.,

Kun suolaus, se auttaa käyttää suolaa, joka on karkeampaa kuin ruokasuolan. Kosher-suola toimii hyvin, koska sen suurissa hiutaleissa on enemmän pinta-alaa. Leikkaa munakoiso muoto haluat (ei tarvitse kuoria, jos se on vanha tai reseptin määrittää sen), asettaa palat siivilään ja ripottele päälle suola, kuin jos olisit heille antelias mausteita. Nakata jokaisen palan päälle. Anna munakoison siivilän istua 30 minuutista tuntiin lavuaarissa tai kulhon päällä.,

Olet luultavasti olla kiusaus vain harjaa suola pois, mikä tuntuu loogiselta. et halua lisätä vettä, kun olet yrittää purkaa vettä, eikö? Huuhteleminen on kuitenkin tehokkaampaa ylimääräisen suolan poistamisessa, jotta et päätyisi liian suolaiseen annokseen. Huuhtelun jälkeen purista kasvikset nyrkkiin (todella, tämä ei vahingoita niitä) ja taputa kuiviksi.,

Kiinnitä joitakin myöhemmin
Jos voit päätyä kanssa enemmän munakoiso kuin tiedät mitä tehdä, pakastin on ystäväsi-mutta ensin sinun täytyy joko keittää ne (paahdettu, grillattu tai leivitetty ja paistettu munakoiso jäätyy hyvin) tai ryöppää ne.

ryöpätä, tuo potin vettä kiehuvaksi, lisätään 1/2 cup sitruunan mehu jokaisesta gallona. Viipaloi tai leikkaa munakoiso (älä tee tätä liian aikaisin tai liha värjäytyy ilmalle altistuessaan) 1/3 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Pieniä munakoisoja ei tarvitse kuoria., Ota lieden viereen iso kulho jäävettä. Lisää munakoiso kiehuvan sitruunaveden joukkoon ja keitä 4 minuuttia. Kauhoa pois vinotetulla lusikalla ja lisää heti jääveteen, jotta ruoanlaitto loppuu. Jäähtyessään valuta munakoiso ja annos pakastepusseihin.