Une alimentation équilibrée signifie une grande variété d’aliments, mais de vrais aliments. Encore une fois, pas d’aliments hyper-transformés, mais de vrais aliments. La viande et les produits laitiers peuvent faire partie de ce régime, mais ils ne devraient pas faire partie de ce régime comme c’est le cas pour la plupart d’entre nous maintenant, c’est-à-dire que nous mangeons en moyenne une livre et demie de produits animaux chaque jour, ce qui est dix fois plus que ce dont nous avons besoin et dix fois plus que ce qui est bon pour nous.
donc, la surconsommation de produits animaux est mauvaise pour nous., La surproduction d’animaux élevés industriellement — comme dans les fermes industrielles-nous en avons tous vu des photos, est non seulement mauvaise pour nous, mais terrible pour l’environnement, pour les gens qui vivent autour de ces fermes industrielles, pour les animaux, bien sûr. Donc, l’idée est vraiment un équilibre de vrais aliments, mais un accent beaucoup plus fort et beaucoup plus lourd sur les plantes que ce que nous avons fait aux États-Unis depuis 100 ans.
pourquoi ne sommes-nous pas satisfaits de ce que la science nous dit sur une alimentation saine?
MB: Oui, pourquoi ignorons-nous la science? De nombreux livres ont été écrits à ce sujet., Nous recherchons des balles d’argent. Nous nous attendons à ce que la magie se produise. Nous pensons qu’à un moment donné, il y aura une pilule qui fera disparaître nos maux — il y aura une solution technologique qui fera disparaître le changement climatique.
Et ça ne fonctionne pas toujours de cette façon. En fait, cela ne fonctionne généralement pas de cette façon. Donc, quand la science dit, et la science dit qu’une bonne alimentation est en fait une chose très, très simple, les gens trouvent cela ennuyeux. Tout le monde dit: « Oh, c’est tellement déroutant. »Eh bien, la raison pour laquelle c’est déroutant est parce que l’industrie veut que vous soyez confus.,
donc, si je vous dis: « mangez beaucoup de tomates », puis une étude sort et dit: « Eh bien, les tomates sont bonnes parce qu’il y a du lycopène (PH) dedans », alors l’industrie veut promouvoir le lycopène parce qu’elle peut prendre du lycopène et le mettre dans Trix, et maintenant vous dire que Trix sont bons pour vous parce
Mais le fait est que ce n’est pas comme ça que ça marche. Ce qui fonctionne c’est de manger une grande variété d’aliments, comme je l’ai dit trois fois — la plupart des plantes. Et c’est si simple que les gens pensent: « Eh bien, ça ne peut pas être comme ça. Il doit être qu’un scientifique invente quelque chose., »Ce n’est pas la façon dont les choses vont aller mieux.
nous avons envie de règles — une façon de penser qui facilite le passage à une alimentation plus saine. Végétalien avant 6:00 est un exemple parfait-Comment êtes-vous tombé sur votre règle personnelle?
MB: j’y pensais depuis des années — et je n’apportais pas autant de changements dans mon propre régime alimentaire. Je ne mangeais pas beaucoup d’aliments hyper-transformés, mais je mangeais beaucoup de produits d’origine animale. Et je me suis dit: « Vous savez, si je vais marcher la promenade, je dois manger un régime plus à base de plantes. »
Et j’ai besoin d’une règle. J’ai reconnu que j’en avais besoin et beaucoup d’entre nous le font., Il ne suffit pas de dire: « mangez plus de plantes », car alors vous vous réveillez et vous dites: « je vais manger plus de plantes, mais peut-être pas au petit déjeuner. »Et puis vous dire, « Peut-être pas au déjeuner, et peut-être pas au dîner. »Et les jours passent.
donc, j’ai fait cette règle que j’ai appelée « Végétalien avant 6h00 », c’est-à-dire que je mange comme un végétalien très strict toute la journée. Autrement dit, je mange très fortement du règne végétal et exclusivement du règne végétal, et pas de farine blanche, pas de pâtes blanches, pas de riz blanc. Rien de blanc. Pas de viande, pas de produits laitiers, pas de la camelote.,
ne plante que jusqu’à l’heure du dîner, puis au dîner, je fais ce que je veux faire. C’était juste une pensée. C’était comme un petit jeu que j’allais jouer avec moi-même, qui était: « voyons si j’ai la discipline de manger un régime strictement à base de plantes, toute la journée, puis la nuit, je me laisserai manger de la viande et des beignets ou autre », ce que je ne fais pas, mais ça a fonctionné. Je l’ai fait au début comme un défi et c’était un peu amusant. Je l’ai fait, et tous mes numéros de sang, Mon poids, mon cholestérol, tout ça est allé dans la bonne direction.,
alors, j’ai continué à le faire, et c’est en quelque sorte devenu un mode de vie. Mais je tiens à souligner que toute stratégie qui vous permet de manger plus d’aliments végétaux, plus d’aliments naturels, plus d’aliments entiers et moins d’aliments hyper-transformés et moins de produits animaux, toute stratégie qui fonctionne pour vous est la bonne stratégie.
Comment Pouvons-nous nous assurer que tout le monde a accès à des aliments sains?
MB: certaines personnes ne mangent pas assez, d’autres mangent trop des mauvaises choses et puis il y a les problèmes environnementaux. Donc, tout cela est un problème éducatif, c’est pourquoi je vous parle maintenant., Il y a une notion que la soi-disant « nourriture saine » est plus chère que la malbouffe, et ce n’est vraiment pas vrai. Et si vous comparez un dîner pour une famille de quatre personnes chez Mcdonald’s ou Burger King ou tout fast-food que vous voulez nommer,(et c’est pour la plupart des aliments malsains parce que personne n’y va pour commander des salades) à ce qu’il en coûte de cuisiner un repas normal pour une famille de quatre personnes … et je ne parle pas de bio et je ne parle pas d’aller dans un supermarché chic …, Nous parlons d’acheter des légumes et des fruits cultivés régulièrement, un peu de viande, des haricots et du riz, peu importe, c’est moins cher. Vous savez, vos 20 goes vont beaucoup plus loin dans un supermarché ordinaire que dans un fast-food.
Alors, quelle est la ligne de fond?
MB: la ligne du bas est la même que la première ligne. L’essentiel est de manger moins d’aliments hyper-transformés. Ne mangez pas de déchets du tout, si vous le pouvez. Mangez plus de plantes, et quand je dis « plantes », Je ne veux pas dire distillations de plantes. Je veux dire des choses qui n’ont pas d’étiquettes, comme les fruits et légumes et les noix et les graines., Et mangez beaucoup moins de produits d’origine animale. C’est la formule. C’est assez simple.
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