Eine ausgewogene Ernährung bedeutet Vielfalt von Lebensmitteln, sondern echte Lebensmittel. Auch hier keine hyperverarbeiteten Lebensmittel, sondern echte Lebensmittel. Fleisch und Milchprodukte können ein Teil dieser Diät sein, aber es sollte nicht Teil dieser Diät sein, so wie es für die meisten von uns jetzt ist, das heißt, wir essen jeden Tag durchschnittlich anderthalb Pfund tierische Produkte, Das ist konservativ zehnmal so viel wie wir brauchen und zehnmal so viel wie gut für uns.
Der Überkonsum tierischer Produkte ist also schlecht für uns., Die Überproduktion von industriell aufgezogenen Tieren-wie in Fabrikfarmen -, von denen wir alle Bilder gesehen haben, ist nicht nur schlecht für uns, sondern auch schrecklich für die Umwelt, für die Menschen, die in diesen Fabrikfarmen leben, natürlich für die Tiere. Die Idee ist also wirklich ein Gleichgewicht zwischen echten Lebensmitteln,aber eine viel stärkere und viel schwerere Betonung der Pflanzen als in den USA seit 100 Jahren.
Warum sind wir nicht glücklich mit dem, was die Wissenschaft uns sagen, über gesunde Ernährung?
MB: Ja, warum ignorieren wir die Wissenschaft? Darüber wurden viele Bücher geschrieben., Wir suchen nach Silberkugeln. Wir erwarten, dass Magie geschieht. Wir denken, dass es irgendwann eine Pille geben wird, die unsere Übel verschwinden lässt — es wird eine technische Lösung geben, die den Klimawandel verschwinden lässt.
Und es funktioniert nicht immer so. Tatsächlich funktioniert es normalerweise nicht so. Also, wenn die Wissenschaft sagt, und die Wissenschaft sagt, dass eine gute Ernährung eigentlich eine sehr, sehr einfache Sache ist, finden die Leute das langweilig. Jeder sagt, „Oh, es ist so verwirrend.“Nun, der Grund, warum es verwirrend ist, ist, dass die Branche möchte, dass Sie verwirrt sind.,
Wenn ich Ihnen also sage: „Essen Sie viele Tomaten“, und dann kommt eine Studie heraus und sagt: „Nun, Tomaten sind gut, weil Lycopin (PH) darin ist“, dann möchte die Industrie Lycopin fördern, weil es Lycopin nehmen und in Trix geben kann, und Ihnen jetzt sagen, dass Trix gut für Sie ist, weil Lycopin darin ist.
Aber Tatsache ist, dass es nicht so funktioniert. Was funktioniert, ist eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen, wie ich jetzt dreimal gesagt habe — die meisten von ihnen Pflanzen. Und das ist so einfach, dass die Leute denken: „Nun, so kann es nicht sein. Es muss sein, dass ein Wissenschaftler etwas erfindet.,“So wird es nicht besser werden.
Wir sehnen uns nach Regeln — eine Art des Denkens, die macht es einfacher für die Umstellung auf eine gesündere Ernährung. Vegan Vor 6: 00 ist ein perfektes Beispiel — wie sind Sie auf Ihre persönliche Regel gestoßen?
MB: ich dachte über das seit Jahren — und nicht so, dass viele Veränderungen in meinem eigenen Ernährung. Ich habe nicht viel hyperverarbeitetes Essen gegessen, aber ich habe viele tierische Produkte gegessen. Und ich dachte: „Weißt du, wenn ich spazieren gehe, muss ich mich pflanzlicher ernähren.“
Und ich brauchte eine Regel. Ich erkannte, dass ich einen brauchte und viele von uns tun., Es ist nicht genug zu sagen: „Iss mehr Pflanzen“, denn dann wachst du auf und sagst: „Ich werde mehr Pflanzen essen, aber vielleicht nicht beim Frühstück.“Und dann sagst du: „Vielleicht auch nicht beim Mittagessen und vielleicht auch nicht beim Abendessen.“Und Tage vergehen.
Also habe ich diese Regel gemacht, die ich „Vegan vor 6:00“ nannte, das heißt, ich esse den ganzen Tag als sehr strenger Veganer. Das heißt, ich esse sehr stark aus dem Pflanzenreich und ausschließlich aus dem Pflanzenreich und kein weißes Mehl, keine weißen Nudeln, keinen weißen Reis. Nichts Weißes. Kein Fleisch, keine Milchprodukte, kein Müll.,
Nur Pflanzen bis zum Abendessen, und dann beim Abendessen, ich tue, was ich tun möchte. Es war nur ein Gedanke. Es war wie ein kleines Spiel, das ich mit mir selbst spielen wollte, nämlich :“Mal sehen, ob ich die Disziplin habe, den ganzen Tag eine streng pflanzliche Diät zu essen, und dann lasse ich mich nachts Fleisch und Donuts essen oder was auch immer,“ Was ich nicht tue, aber es hat funktioniert. Ich habe es zuerst als Herausforderung gemacht und es hat irgendwie Spaß gemacht. Ich tat es, und alle meine Blutwerte, mein Gewicht, mein Cholesterin, all das Zeug ging in die richtige Richtung.,
Also machte ich es weiter und es wurde irgendwie zu einer Lebensweise. Aber ich möchte betonen, dass jede Strategie, die es Ihnen ermöglicht, mehr pflanzliche Lebensmittel, mehr natürliche Lebensmittel, mehr Vollwertkost und weniger hyperverarbeitete Lebensmittel und weniger tierische Produkte zu essen, jede Strategie, die für Sie funktioniert, die richtige Strategie ist.
Wie tun wir machen sicher, jeder hat Zugang zu einer gesunden Ernährung?
MB: Einige Leute nicht bekommen, genug zu Essen, etwas Essen zu viel von den falschen Sachen und dann gibt es die Probleme der Umwelt. All das ist also ein pädagogisches Problem, weshalb ich jetzt mit Ihnen spreche., Es gibt eine Vorstellung, dass sogenanntes „gesundes Essen“ teurer ist als Junk Food, und es ist wirklich nicht wahr. Und wenn Sie ein Abendessen für eine vierköpfige Familie bei McDonald ‚ s oder Burger King oder einem Fast-Food-Joint vergleichen, den Sie nennen möchten(und das ist größtenteils ungesund, weil niemand dorthin geht, um Salate zu bestellen), was es kostet, eine normale Mahlzeit für eine vierköpfige Familie zu kochen … und ich spreche nicht von Bio und ich spreche nicht davon, in einen schicken Supermarkt zu gehen …, Wir sprechen über den Kauf von regelmäßig angebautem Gemüse und Obst, ein wenig Fleisch, Bohnen und Reis, was auch immer, das ist weniger teuer. Weißt du, deine $ 20 gehen in einem normalen Supermarkt viel weiter als in einem Fast-Food-Laden.
Also, was ist das Endergebnis?
MB: Die untere Zeile ist die gleiche wie die erste Zeile. Die Quintessenz ist essen weniger hyper-verarbeitete Lebensmittel. Iss überhaupt keinen Müll, wenn du kannst. Iss mehr Pflanzen, und wenn ich „Pflanzen“ sage, meine ich nicht Destillationen von Pflanzen. Ich meine Dinge, die keine Etiketten haben, wie Obst und Gemüse und Nüsse und Samen., Und essen viel weniger tierische Produkte. Das ist die Formel. Es ist ziemlich einfach.
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