o dietă echilibrată înseamnă o mare varietate de alimente, dar alimente reale. Din nou, nu alimente hiper-procesate, ci alimente reale. Carnea și lactatele pot face parte din această dietă, dar nu ar trebui să facă parte din acea dietă așa cum este pentru majoritatea dintre noi acum, adică mâncăm o jumătate de kilogram de produse de origine animală în fiecare zi în medie, ceea ce este conservator de zece ori mai mult decât avem nevoie și de zece ori mai mult decât este bine pentru noi.deci, consumul excesiv de produse de origine animală este rău pentru noi., Supraproducția animalelor crescute industrial — ca și în fermele industriale-am văzut cu toții imagini cu acestea, nu este doar rău pentru noi, ci teribil pentru mediu, pentru oamenii care trăiesc în jurul acestor ferme, pentru animale, desigur. Deci, ideea este într-adevăr un echilibru de alimente reale, dar un accent mult mai puternic și mult mai greu pe plante decât am făcut în Statele Unite timp de 100 de ani.
De ce nu suntem mulțumiți de ceea ce ne spune știința despre alimentația sănătoasă?
MB: da, de ce ignorăm știința? Multe cărți au fost scrise despre acest lucru., Căutăm gloanțe de argint. Ne așteptăm ca magia să se întâmple. Credem că, la un moment dat, va exista o pastilă care va face ca relele noastre să dispară — va exista o soluție tehnologică care va face ca schimbările climatice să dispară.
și nu funcționează întotdeauna în acest fel. De fapt, de obicei nu funcționează așa. Deci, când știința spune, și știința spune că o dietă bună este de fapt un lucru foarte, foarte simplu, oamenii găsesc asta plictisitor. Toată lumea spune, „Oh, este atât de confuz.”Ei bine, motivul pentru care este confuz este pentru că industria vrea să fii confuz.,deci, dacă vă spun „mâncați o mulțime de roșii”, și apoi apare un studiu și spune: „Ei bine, roșiile sunt bune pentru că există licopen (PH) în ea”, atunci industria vrea să promoveze licopenul pentru că poate lua licopenul și îl poate pune în Trix, și acum vă spun că Trix sunt bune pentru voi pentru că există licopen în ele.
dar faptul este că nu e cum funcționează. Ceea ce funcționează este să mănânci o mare varietate de alimente, așa cum am spus acum de trei ori — majoritatea plantelor. Și asta e atât de simplu încât oamenii cred, „ei bine, nu poate fi așa. Trebuie să fie că un om de știință inventează ceva.,”Nu așa se vor îmbunătăți lucrurile.
dorim reguli — un mod de gândire care facilitează trecerea la o dietă mai sănătoasă. Veganul înainte de ora 6: 00 este un exemplu perfect — cum te-ai împiedicat de regula ta personală?
MB: m — am gândit la asta de ani de zile-și nu am făcut multe schimbări în propria mea dietă. Nu am mâncat prea multe alimente hiper-procesate, dar am mâncat o mulțime de produse de origine animală. Și m-am gândit, „știi, dacă vreau să merg pe jos, trebuie să mănânc o dietă mai bazată pe plante.”
și aveam nevoie de o regulă. Am recunoscut că am nevoie de unul și mulți dintre noi fac., Nu este suficient să spui „mănâncă mai multe plante”, pentru că atunci te trezești și spui: „Voi mânca mai multe plante, dar poate nu la micul dejun.”Și apoi spui,” poate nu la prânz, și poate nu la cină, fie.”Și zilele trec.deci, am făcut această regulă pe care am numit-o „Vegan înainte de 6:00”, care este că mănânc ca un vegan foarte strict toată ziua. Adică mănânc foarte mult din regnul vegetal și exclusiv din regnul vegetal, fără făină albă, fără paste albe, fără orez alb. Nimic alb. Fără carne, fără lactate, fără gunoi.,numai plante până la cinătimp, iar apoi la cină, fac tot ce vreau să fac. A fost doar un gând. Era ca un mic joc pe care urma să-l joc cu mine însumi, care era, „să vedem dacă am disciplina să mănânc o dietă strict bazată pe plante, toată ziua, și apoi noaptea mă las să mănânc carne și gogoși sau orice altceva”, ceea ce nu, dar a funcționat. Am făcut-o la început ca o provocare și a fost un fel de distracție. Am făcut – o, și toate numerele mele de sânge, greutatea mea, colesterolul meu, toate chestiile astea au mers în direcția cea bună.,deci, am continuat să o fac și a devenit un mod de viață. Dar vreau să subliniez că orice strategie care vă permite să mâncați mai multe alimente vegetale, mai multe alimente naturale, mai multe alimente întregi și mai puține alimente hiper-procesate și mai puține produse de origine animală, orice strategie care funcționează pentru dvs. este strategia potrivită.
cum ne asigurăm că toată lumea are acces la alimente sănătoase?
MB: unii oameni nu ajung să mănânce suficient, alții mănâncă prea mult din lucrurile greșite și apoi apar problemele de mediu. Deci, toate acestea sunt o problemă educațională, de aceea vorbesc cu tine acum., Există o noțiune că așa-numitele „alimente sănătoase” este mai scump decât junk food, și este într-adevăr nu este adevărat. Și dacă comparați o cină pentru o familie de patru la McDonald ‘ s sau Burger King sau orice articulație de fast-food pe care doriți să o numiți(și aceasta este, în cea mai mare parte, mâncare nesănătoasă, deoarece nimeni nu merge acolo pentru a comanda salate) la ceea ce costă să gătești o masă normală pentru o familie de patru … și nu vorbesc despre organice și nu vorbesc despre a merge la un supermarket de lux …, Vorbim despre cumpărarea de legume și fructe cultivate în mod regulat, un pic de carne, fasole și orez, oricare ar fi, care este mai puțin costisitoare. Știi, cei 20 de dolari merg mult mai departe la un supermarket obișnuit decât la un fast-food.
Deci, care este linia de jos?
MB: linia de jos este aceeași cu prima linie. Linia de jos este mânca alimente mai puțin hiper-procesate. Nu mânca nici un gunoi, la toate, dacă poți. Mănâncă mai multe plante, iar când spun „plante”, nu mă refer la distilări de plante. Vreau să spun lucruri care nu au etichete, cum ar fi fructe și legume și nuci și semințe., Și mănâncă mult mai puține produse de origine animală. Aceasta este formula. E destul de simplu.
ce experți în sănătate doriți să știți
- sfaturi nutriționale proaste dieteticienii vor să uitați
- cel mai bun mod de a pierde în greutate se reduce la aceste trei lucruri
- ce trebuie să știți despre a merge vegan
vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Semn sus pentru newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.
Lasă un răspuns