Et balansert kosthold betyr bredt utvalg av mat, men ekte mat. Igjen, ikke hyper-bearbeidet mat, men ekte mat. Kjøtt-og meieriprodukter kan være en del av kostholdet, men det bør ikke være en del av at kostholdet på den måten at det er for de fleste av oss nå, er som å si at vi spiser en kilo og en halv eller så av animalske produkter hver dag i gjennomsnitt, noe som er konservativt ti ganger så mye som vi trenger, og ti ganger så mye som er bra for oss.
Så, overconsumption av animalske produkter er dårlig for oss., Overproduksjon av industrielt hevet dyr — som i fabrikkanlegg — vi har alle sett bilder av dem, er ikke bare dårlig for oss, men forferdelig for miljøet, for folk som bor rundt dem fabrikkanlegg, for dyrene, selvfølgelig. Så, ideen er virkelig en balanse av ekte mat, men en mye sterkere og mye tyngre vekt på planter enn det egentlig vi har gjort i Usa for 100 år.
Hvorfor er vi ikke fornøyd med hva vitenskapen kan fortelle oss om å spise sunt?
MB: Ja, hvorfor gjør vi ignorere vitenskapen? Mange bøker har blitt skrevet om dette., Vi ser for sølv kuler. Vi forventer magi til å skje. Vi tror at på et tidspunkt, det kommer til å bli en pille som gjør vår onder gå bort — det skal være en teknisk løsning som gjør klimaendringer gå bort.
Og det fungerer ikke alltid slik. Faktisk, er det vanligvis ikke fungerer på den måten. Så, når vitenskapen sier, og vitenskapen sier et godt kosthold er faktisk en veldig, veldig enkel ting, mennesker finner det kjedelig. Alle sier, «Åh, det er så forvirrende.»Vel, grunnen til det er forvirrende er at bransjen ønsker du å bli forvirret.,
Så, hvis jeg sier til deg, «Spise masse tomater,» og deretter en studie kommer ut og sier, «Vel, tomater er gode fordi det er lycopene (PH) i det,» så bransjen ønsker å fremme lycopene fordi det kan ta lycopene og sette den i Tre, og nå fortelle deg at Trix er bra for deg fordi det er lycopene i dem.
Men faktum er at det er ikke slik det fungerer. Hva som fungerer er å spise en rekke matvarer, som jeg nå har sagt tre ganger — de fleste av dem planter. Og det er så enkelt som mange tror, «Vel, det kan ikke være sånn. Det må være at noen forsker som finner opp noe.,»Det er ikke hvordan ting kommer til å bli bedre.
Vi higer etter regler — en måte å tenke på som gjør det lettere å skifte til et sunnere kosthold. Vegansk Før 6:00 er et perfekt eksempel — hvordan fikk du snuble over din personlige regel?
MB: jeg tenkte på dette i år — og ikke gjør som mange endringer i mitt eget kosthold. Jeg spiser ikke mye hyper-bearbeidet mat, men jeg spiser mye av animalske produkter. Og jeg tenkte, «vet Du, hvis jeg kommer til å gå tur, jeg har å være å spise et mer plantebasert diett.»
Og jeg trengte en regel. Jeg kjente at jeg trengte en og mange av oss gjør., Det er ikke nok å si, «Spise mer planter,» fordi da våkner du opp og du sier, «jeg kommer til å spise mer planter, men kanskje ikke til frokost.»Og så sier du, «Kanskje ikke på lunsj, og kanskje ikke på middag, enten.»Og dagene går.
Så, jeg gjorde denne regelen som jeg kalte «Vegansk før 6:00», som er det jeg spiser som en svært streng vegansk hele dagen lang. Det er, jeg spiser veldig tungt fra anlegget rike og utelukkende fra anlegget rike, og ikke hvetemel, ingen hvit pasta, ingen hvit ris. Ingenting hvit. Ikke noe kjøtt, ikke melkeprodukter, ikke noe søppel.,
Bare planter til middag, og deretter på middag, kan jeg gjøre hva jeg vil gjøre. Det var bare en tanke. Det var bare som et lite spill jeg skulle spille med meg selv, som var, «La oss se om jeg har disiplin til å spise et strengt plantebasert diett, hele dagen lang, og så i natt skal jeg la meg selv spise kjøtt og donuts eller hva som helst,» som jeg ikke, men det fungerte. Jeg gjorde det først som en utfordring, og det var litt morsomt. Jeg gjorde det, og alle mine blod tall, vekten min, min kolesterol, alle at ting gikk i riktig retning.,
Så, jeg holdt på å gjøre det, og den slags ble en livsstil. Men jeg ønsker å understreke at en strategi som gjør det mulig for deg å spise mer vegetarisk mat, mer naturlig mat, mer hele matvarer og mindre hyper-bearbeidet mat og færre animalske produkter, en strategi som fungerer for deg er den rette strategien.
Hvordan kan vi sørge for at alle har tilgang til sunn mat?
MB: Noen mennesker ikke får til å spise nok, noen spiser for mye av feil ting og så er det miljømessige problemer. Så, alt dette er et pedagogisk problem, som er grunnen til at jeg snakker til deg nå., Det er en oppfatning av at såkalt «sunn mat» er dyrere enn junk food, og det er egentlig ikke sant. Og hvis du sammenligner en middag for en familie på fire på mcdonalds eller Burger King eller noen fast food joint du vil navn,(og det er for det meste usunn mat fordi ingen kommer det til å bestille salater) til hva det koster å lage et normalt måltid for en familie på fire … og jeg snakker ikke om organiske og jeg snakker ikke om å gå til en fancy supermarked …, Vi snakker om å kjøpe regelmessig dyrket grønnsaker og frukt, litt kjøtt, bønner og ris, hva som helst, som er rimeligere. Du vet, $20 går mye lenger på en vanlig supermarked enn det som går i en fast food joint.
Så, hva er den nederste linjen?
MB: Den nederste linjen er den samme som første linje. Poenget er å spise mindre hyper-bearbeidet mat. Spiser junk i det hele tatt, hvis du kan. Spise mer planter, og når jeg sier «planter» jeg mener ikke distillations av planter. Jeg mener ting som ikke har etiketter, som frukt og grønnsaker og nøtter og frø., Og spise måte færre animalske produkter. Det er formelen. Det er ganske enkelt.
HVA HELSE-EKSPERTER ØNSKER DU Å VITE
- Dårlig ernæring råd kostholdseksperter ønsker du å glemme
- Den beste måten å miste vekt koker ned til disse tre ting
- Hva du trenger å vite om å gå vegan
Vil du ha flere tips som dette? NBC News BEDRE er besatt av å finne enklere, sunnere og smartere måter å leve. Meld deg på vårt nyhetsbrev og følg oss på Facebook, Twitter og Instagram.
Legg igjen en kommentar