een uitgebalanceerd dieet betekent een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar echte voedingsmiddelen. Nogmaals, geen hyperverwerkt voedsel, maar echt voedsel. Vlees en zuivel kunnen deel uitmaken van dat dieet, maar het zou geen deel moeten uitmaken van dat dieet zoals het nu voor de meesten van ons is, dat wil zeggen dat we dagelijks gemiddeld anderhalve Pond dierlijke producten eten, wat conservatief tien keer zoveel is als we nodig hebben en tien keer zoveel als goed voor ons is.
de overconsumptie van dierlijke producten is dus slecht voor ons., De overproductie van industrieel gefokte dieren – zoals in bio-bedrijven-we hebben er allemaal foto ‘ s van gezien, is niet alleen slecht voor ons, maar verschrikkelijk voor het milieu, voor de mensen die rond die bio-bedrijven wonen, voor de dieren, natuurlijk. Het idee is een balans van echt voedsel, maar een veel sterkere en zwaardere nadruk op planten dan we in de Verenigde Staten in 100 jaar hebben gedaan.
Waarom zijn we niet blij met wat de wetenschap ons vertelt over gezond eten?
MB: ja, waarom negeren we de wetenschap? Er zijn veel boeken over geschreven., We zoeken naar zilveren kogels. We verwachten magie. We denken dat er op een gegeven moment een pil komt die onze kwalen doet verdwijnen — er komt een technische oplossing die klimaatverandering doet verdwijnen.
en het werkt niet altijd op die manier. In feite werkt het meestal niet op die manier. Dus als de wetenschap zegt, en de wetenschap zegt dat een goed dieet eigenlijk heel, heel simpel is, vinden mensen dat saai. Iedereen zegt: “Oh, het is zo verwarrend.”Nou, de reden dat het verwarrend is, is omdat de industrie wil dat je in de war bent.,
dus, als ik tegen je zeg: “eet veel tomaten,” en dan komt er een studie uit en zegt:” Nou, tomaten zijn goed omdat er lycopeen (PH) in zit, ” dan wil de industrie lycopeen promoten omdat het lycopeen kan nemen en het in Trix kan stoppen, en nu vertel ik je dat Trix goed voor je is omdat er lycopeen in zit.
maar het feit is dat het zo niet werkt. Wat werkt is het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen, zoals ik nu drie keer heb gezegd-de meeste van hen planten. Dat is zo simpel dat mensen denken: “Zo kan het niet zijn. Het moet zijn dat een wetenschapper iets verzint.,”Zo gaat het niet beter worden.
we hunkeren naar regels — een manier van denken die het gemakkelijker maakt om over te schakelen op een gezonder dieet. Veganist voor 6: 00 is een perfect voorbeeld-hoe kwam je op je persoonlijke regel?
MB: ik heb hier jaren over nagedacht-en ik heb niet zoveel veranderingen aangebracht in mijn eigen dieet. Ik At niet veel hyperverwerkt voedsel, maar wel veel dierlijke producten. En ik dacht: “weet je, als ik ga lopen, moet ik een meer plantaardig dieet eten.”
en ik had een regel nodig. Ik herkende dat ik er een nodig had en velen van ons doen dat., Het is niet genoeg om te zeggen: “Eet meer planten”, want dan word je wakker en zeg je: “ik ga meer planten eten, maar misschien niet bij het ontbijt. En dan zeg je, misschien niet tijdens de lunch, en misschien ook niet tijdens het diner.”En de dagen gaan voorbij.
dus heb ik deze regel gemaakt die ik “veganist voor 6:00” noemde, wat betekent dat ik de hele dag als een zeer strikte veganist eet. Dat wil zeggen, Ik eet zeer zwaar van het plantenrijk en uitsluitend van het plantenrijk, en geen witte bloem, geen witte pasta, geen witte rijst. Niets wits. Geen vlees, geen zuivel, geen rommel.,
alleen planten tot etenstijd, en dan tijdens het diner, doe ik wat ik wil doen. Het was maar een gedachte. Het was net een spelletje dat ik met mezelf wilde spelen: “Laten we eens kijken of ik de discipline heb om een strikt plantaardig dieet te eten, de hele dag lang, en’ s nachts laat ik mezelf vlees en donuts eten of wat dan ook,” wat ik niet doe, maar het werkte. Ik deed het eerst als een uitdaging en het was best leuk. Ik deed het, en al mijn bloednummers, mijn gewicht, mijn cholesterol, al dat spul ging de goede kant op.,
dus, ik bleef het doen, en het werd een soort van manier van leven. Maar Ik wil benadrukken dat elke strategie die je in staat stelt om meer plantaardig voedsel te eten, meer natuurlijk voedsel, meer whole foods en minder hyperverwerkt voedsel en minder dierlijke producten, elke strategie die voor je werkt, de juiste strategie is.
hoe zorgen we ervoor dat iedereen toegang heeft tot gezond voedsel?
MB: sommige mensen krijgen niet genoeg te eten, sommige eten te veel van de verkeerde dingen en dan zijn er de milieuproblemen. Dit is allemaal een educatief probleem, daarom praat ik nu met jullie., Er is een idee dat zogenaamd “gezond voedsel” duurder is dan junkfood, en het is echt niet waar. En als je een diner voor een gezin van vier bij McDonald ‘ s of Burger King of een fast food joint die je wilt noemen vergelijkt,(en dat is voor het grootste deel ongezond voedsel omdat niemand daar gaat om salades te bestellen) met wat het kost om een normale maaltijd voor een gezin van vier te koken … en ik heb het niet over biologisch en ik heb het niet over naar een chique supermarkt gaan …, We hebben het over het kopen van regelmatig geteelde groenten en fruit, een beetje vlees, bonen en rijst, wat dan ook, dat is minder duur. Weet je, je $ 20 gaat veel verder in een gewone supermarkt dan in een fastfood tent.
dus, wat is de bottom line?
MB: de onderste regel is hetzelfde als de eerste regel. De bottom line is eet minder hyperverwerkt voedsel. Eet helemaal geen rommel, als je kunt. Eet meer planten, en als ik “planten” zeg, bedoel ik niet de destillaties van planten. Ik bedoel dingen zonder etiketten, zoals fruit en groenten en noten en zaden., En eet veel minder dierlijke producten. Dat is de formule. Het is vrij simpel.
welke gezondheidsdeskundigen willen dat u weet
- slecht voedingsadvies diëtisten willen dat u
- vergeet de beste manier om gewicht te verliezen komt neer op deze drie dingen
- wat u moet weten over veganistisch worden
wilt u meer tips zoals deze? NBC News BETTER is geobsedeerd door het vinden van eenvoudiger, gezonder en slimmere manieren om te leven. Facebook Instagram meld je aan voor onze nieuwsbrief en volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Geef een reactie