o que é a couve-galega?Kale é um vegetal crucífero, como couve, brócolos e couve-flor, e tem folhas comestíveis grandes que têm um caule ligeiramente mais resistente que atravessa o meio. As folhas são geralmente um verde escuro, embora você possa encontrar variedades roxas também. As bordas das folhas são achatadas ou encaracoladas. Quando você compra couve, você normalmente vai encontrá-lo vendido inteiro ou pré-cortado, e pode ser comido cru ou cozido.
ublicidade
perfil nutricional
Kale tem cerca de 33 calorias por 100g., É em grande parte água (cerca de 88%), mas também contém 3,4 g de proteína, 1,4 g de carboidratos (dos quais 1,3 g de açúcares), 1,6 g de gordura e cerca de 2g de fibra por 100g de couve crua. Existem cerca de 43 mg de sódio em couve (por 100 g), o que é uma fracção dos 2,4 g Que é recomendado como o máximo pela NHS para adultos por dia.
Kale tem sido considerada pelos meios de comunicação como um super alimento porque é densa em nutrientes. Contém vitaminas B, como o folato, que precisamos de energia, para formar células sanguíneas saudáveis e para reduzir o risco de defeitos do tubo neural central na gravidez., A couve também contém vitamina C e vitamina E, que são antioxidantes importantes necessários para ajudar a apoiar o sistema imunológico, mas é provavelmente mais conhecido como sendo uma fonte muito boa de vitamina K, que precisamos para ajudar as feridas a sarar adequadamente.
quanto aos minerais, a couve contém a maioria dos minerais do dia-a-dia de que precisamos, incluindo o potássio, que suporta a função cardíaca eficaz; cálcio, para ossos fortes e dentes; magnésio, para uma boa saúde hormonal, e selénio, que suporta o sistema imunitário.,
quanta couve conta como um dos seus 5-por-dia?
uma dose de 80g de couve conta como um dos seus 5-a-dia, que é cerca de um punhado duplo de couve crua.qual é a melhor maneira de cozinhar couve?alguns nutrientes são reduzidos quando se cozinha couve, como a vitamina C e as vitaminas B, uma vez que são hidrossolúveis. Assim, o vapor é uma forma mais estável de cozinhar este vegetal verde Folhado, uma vez que limita o seu contacto com a água., Fritar e assar também são métodos eficazes para cozinhar couve de modo que você reter tanto de sua bondade quanto possível.alguém deve ter cuidado ao comer couve?uma vez que a couve está elevada em vitamina K, Os anticoagulantes (ou anticoagulantes) devem ser cautelosos quando optam por comer couve e outros vegetais folhosos verdes, uma vez que podem interagir com a medicação. Não deve significar que você tem que evitar a couve completamente, mas é melhor verificar com o seu GP como eles podem recomendar limitar a sua ingestão.,algumas pessoas com problemas da tiróide ou com medicação para a tiróide também devem estar preocupadas com o consumo de vegetais crucerosos como a couve, devido ao potencial efeito que podem ter na capacidade da tiróide de absorver iodo, que é vital para a produção de certas hormonas da tiróide. No entanto, um estudo de 2002 concluiu que os produtos hortícolas crucificados não estavam associados a um aumento do risco de cancro da tiróide, e um estudo de 2018 concluiu que certos produtos hortícolas de brássicas (como a couve) não demonstraram qualquer efeito negativo na função da tiróide nos seres humanos. Como sempre, fale com o seu médico de família se estiver preocupado.,
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Este artigo foi publicado em 4 de junho de 2019.,Nicola Shubrook é um terapeuta nutricional e trabalha com clientes privados e com o setor corporativo. Ela é um membro credenciado da British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk
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