en balanserad kost betyder en mängd olika livsmedel, men riktiga livsmedel. Återigen, inte hyperbehandlade livsmedel, men riktiga livsmedel. Kött och mejeriprodukter kan vara en del av denna diet, men det bör inte vara en del av denna diet på det sätt som det är för de flesta av oss nu, vilket är att säga att vi äter ett pund och en halv eller så av animaliska produkter varje dag i genomsnitt, vilket är konservativt tio gånger så mycket som vi behöver och tio gånger så mycket som är bra för oss.
så, överkonsumtionen av animaliska produkter är dåligt för oss., Överproduktionen av industriellt uppvuxna djur-som i fabriksgårdar-har vi alla sett bilder av dem, är inte bara dåligt för oss, utan fruktansvärt för miljön, för de människor som bor runt dessa fabriksgårdar, för djuren, förstås. Så tanken är verkligen en balans mellan riktiga livsmedel, men en mycket starkare och mycket tyngre betoning på växter än vad vi egentligen har gjort i USA i 100 år.
Varför är vi inte nöjda med vad vetenskapen berättar om hälsosam kost?
MB: Ja, varför ignorerar vi vetenskapen? Många böcker har skrivits om detta., Vi letar efter silverkulor. Vi förväntar oss att Magi ska hända. Vi tror att det någon gång kommer att finnas ett piller som gör att våra sjukdomar går bort — det kommer att finnas en teknisk lösning som gör att klimatförändringarna går bort.
och det fungerar inte alltid så. Det brukar inte fungera så. Så, när vetenskapen säger, och vetenskapen säger att en bra diet faktiskt är en mycket, mycket enkel sak, tycker folk att det är tråkigt. Alla säger ”Åh, det är så förvirrande.”Tja, anledningen till att det är förvirrande är att branschen vill att du ska vara förvirrad.,
så, om jag säger till dig, ”Ät massor av tomater”, och sedan kommer en studie ut och säger: ”ja, tomater är bra eftersom det finns lykopen (PH) i det,” då vill industrin främja lykopen eftersom det kan ta lykopen och lägga det i Trix, och nu berätta att Trix är bra för dig eftersom det finns lykopen i dem.
men faktum är att det inte är så det fungerar. Vad som fungerar är att äta en mängd olika livsmedel, som jag nu har sagt tre gånger-de flesta av dem växter. Och det är så enkelt att folk tänker, ” Tja, det kan inte vara så. Det måste vara så att en vetenskapsman uppfinner något.,”Det är inte så det kommer att bli bättre.
vi längtar efter Regler — ett sätt att tänka som gör det lättare att flytta till en hälsosammare diet. Vegan före 6: 00 är ett perfekt exempel — hur snubblade du på din personliga regel?
MB: jag tänkte på detta i flera år-och gjorde inte så många förändringar i min egen kost. Jag åt inte mycket hyperbehandlad Mat, Men jag åt mycket animaliska produkter. Och jag tänkte, ” du vet, om jag ska gå på promenad, jag måste äta en mer växtbaserad diet.”
och jag behövde en regel. Jag insåg att jag behövde en och många av oss gör., Det räcker inte att säga ”Ät mer växter”, för då vaknar du och säger: ”jag ska äta mer växter, men kanske inte vid frukost.”Och då säger du,” kanske inte på lunch, och kanske inte på middag heller.”Och dagar går.
så jag gjorde denna regel som jag kallade ”Vegan före 6: 00”, vilket är att jag äter som en mycket strikt vegan hela dagen. Det vill säga, Jag äter mycket tungt från växtriket och uteslutande från växtriket, och inget vitt mjöl, ingen vit pasta, inget vitt ris. Inget vitt. Inget kött, inget mejeri, inget skräp.,
endast växter till middagstid, och sedan vid middagen gör jag vad jag vill göra. Det var bara en tanke. Det var precis som ett litet spel jag skulle leka med mig själv, vilket var, ” Låt oss se om jag har disciplin att äta en strikt växtbaserad diet, hela dagen lång, och sedan på natten ska jag låta mig äta kött och munkar eller vad som helst,” vilket jag inte gör, men det fungerade. Jag gjorde det först som en utmaning och det var ganska roligt. Jag gjorde det, och alla mina blodtal, min vikt, mitt kolesterol, allt det där gick i rätt riktning.,
så jag fortsatte att göra det, och det blev typ av ett sätt att leva. Men jag vill betona att någon strategi som gör att du kan äta mer vegetabiliska livsmedel, mer naturliga livsmedel, mer hela livsmedel och mindre hyperbearbetade livsmedel och färre animaliska produkter, någon strategi som fungerar för dig är rätt strategi.
hur ser vi till att alla har tillgång till hälsosam mat?
MB: vissa människor får inte äta tillräckligt, vissa äter för mycket av fel saker och då finns det miljöproblem. Så allt detta är en pedagogisk fråga, varför jag pratar med dig nu., Det finns en uppfattning att så kallad ”hälsosam mat” är dyrare än skräpmat, och det är verkligen inte sant. Och om du jämför en middag för en familj på fyra på McDonalds eller Burger King eller någon snabbmat gemensam du vill namnge, (och det är för det mesta ohälsosam mat eftersom ingen kommer dit för att beställa sallader) till vad det kostar att laga en normal måltid för en familj på fyra … och jag pratar inte om organiskt och jag pratar inte om att gå till en fin stormarknad …, Vi pratar om att köpa regelbundet odlade grönsaker och frukter, lite kött, bönor och ris, vad som helst, det är billigare. Du vet, din $20 går mycket längre på en vanlig stormarknad än det går i en snabbmat gemensam.
så, vad är grunden?
MB: den nedersta raden är densamma som den första raden. Grunden är att äta mindre hyperbehandlad mat. Ät inget skräp alls, om du kan. Ät mer växter, och när jag säger ”växter” menar jag inte destillationer av växter. Jag menar saker som inte har etiketter, som frukt, grönsaker och nötter och frön., Och äta mycket färre animaliska produkter. Det är formeln. Det är ganska enkelt.
vilka hälsoexperter vill att du ska veta
- dåliga näringsrådgivare dietister vill att du ska glömma
- det bästa sättet att gå ner i vikt kokar ner till dessa tre saker
- vad du behöver veta om att gå vegan
Vill du ha fler tips som dessa? NBC News BETTER är besatt av att hitta enklare, friskare och smartare sätt att leva. Registrera dig för vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Twitter och Instagram.
Lämna ett svar