En stivelsesholdige rodfrugter, kartofler er højt i simple kulhydrater, som fordøjes hurtigt og metaboliseres til sukker, som kroppen kan forbrænde energi. Det betyder dog ikke, at kalorier fra kartoffelprodukter altid skal undgås til fordel for fødevarer med komplekse kulhydrater. Kartofler har næringsværdi på grund af at indeholde fiber i vegetabilsk hud, mere C-vitamin end tomater og mere kalium end bananer., Det siger sig selv, at pommes frites mættet i olie ikke er den sundeste tilberedningsmetode; den høje kalorietæthed, som angivet i kaloriediagrammet nedenfor, afslører en stor mængde fedt. Andre retter som kartoffelgratin og kartoffelsalat kan også være højt i fedt fra ost, smør og mayonnaise. For at undgå overskydende kalorier, kog kartofler ved kogning i vand eller bagning med en let belægning af olivenolie. Der er mange sorter af kartofler og kartoffelprodukter, og de nøjagtige ernæringsfakta vedrørende kulhydrater, proteiner og mikronæringsstoffer varierer lidt., Røde kartoffelskind indeholder for eksempel flere antio .idanter end hvide sorter. Og søde kartofler slår de andre sorter ud med hensyn til vitamin A og calcium, men har færre kalorier.
Skriv et svar