keményítőtartalmú gyökérzöldség, burgonya magas egyszerű szénhidrátok, hogy gyorsan emészthető és metabolizálódik a cukor, hogy a szervezet éget az energia. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a burgonyatermékekből származó kalóriákat mindig el kell kerülni a komplex szénhidráttartalmú élelmiszerek javára. A burgonyának tápértéke van, mivel rostot tartalmaz a növényi bőrben, több C-vitamint, mint a paradicsomot, több káliumot, mint a banánt., Magától értetődik azonban, hogy az olajban telített hasábburgonya nem a legegészségesebb előkészítési módszer; a magas kalóriatartalmú sűrűség, amint azt az alábbi kalóriatartalom mutatja, nagy mennyiségű zsírt tár fel. Más ételek, mint a burgonya gratin, burgonya saláta is magas zsírtartalmú sajt, vaj, majonéz. A felesleges kalóriák elkerülése érdekében szakács burgonyát vízben forralva vagy olívaolajjal könnyű bevonattal. Sok fajta burgonya, burgonya termékek, valamint a pontos táplálkozási tények tekintetében szénhidrátok, fehérjék, mikrotápanyagok kissé eltérnek., A vörös burgonyabőrök például több antioxidánst tartalmaznak, mint a fehér fajtáké. Az édesburgonya pedig az A-vitamin és a kalcium tekintetében verte ki a többi fajtát, mégis kevesebb kalóriát tartalmaz.
Vélemény, hozzászólás?