egészséges a sonka? Ez minden bizonnyal valami elgondolkodni, hogy sonka csak teszi a nyaralás megjelenése az asztalnál, vagy rendszeres kényeztetés. Az az igazság, mint a többi hús, sonka — a vágott húst a disznó hátsó lába, hogy megmarad, a gyógyító — ad sok táplálkozási szünet.
De mivel a Húsvét a sarkon van, a sonka pedig a tömeg kedvence, tegyük fel, hogy a jóval kezdjük!,
a sonka, mint minden hús, kiváló teljes fehérjeforrás, 4 uncia adaggal, körülbelül 20 gramm adaggal. Fontos eleme minden sejt a test, fehérje van szükség, hogy építsenek és javítási szövetek, valamint, hogy az enzimek, hormonok és más test vegyi anyagok. És bár gyakran társítani nagyobb fehérje igényeit növekvő szervek, a kutatás egyre inkább azt mutatja, hogy a szivattyúzás fel a fehérje – nem számít a kor-növelheti az egészségre, és segít megelőzni a csökkenés az izomtömeg az öregedés., Együtt meghiúsítja gyengeség, ahogy fejét a szürkületi években, fenntartása izomtömeg egy másik erős előnye: csökkenti a törés kockázatát esik.
a sonka, különösen a sovány sonka, amelynek zsírját levágják, viszonylag alacsony zsírtartalmú és kalóriájú, ami jó azoknak, akik figyelik a súlyukat és a zsírbevitelüket. Egy átlagos 4 uncia adag például csak 120 kalóriát tartalmaz, körülbelül 4 gramm teljes zsírt, amelyből csak 1 gramm telített zsír.
még három jó ok arra, hogy enni sonkát, annak finom íze ellenére?,
a sonka egészséges szelén, niacin és foszfor adagokat biztosít. Míg a szelén fontos szerepet játszik az egészséges immunrendszer, mind a niacin, amely segít növeli a jó koleszterin, valamint kisebb rossz koleszterin, valamint a foszfor, amely segít szabályozni a szívverés, valamint izom-összehúzódások, hozzájárul a szív egészségének.
és most a rossz. Ham-verziók, amelyek nem csökkennek-nátrium, Vagyis-nátriummal tölthetők be. Töltve!, Körülbelül 1200 milligrammról beszélünk egy 4 uncia adagban, ami szinte az összes 1500 milligramm ajánlott napi limit a magas vérnyomású emberek számára, az egészséges emberek számára ajánlott 2300 milligramm határérték több mint fele. A túl sok nátrium fogyasztása, mint sokan tudják, növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát.
szintén rossz: a feldolgozott húsok, mint a sonka, növelhetik számos egészségügyi probléma kockázatát. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezeknek a gyógyult húsoknak a fogyasztása összefüggésbe hozható a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákok nagyobb kockázatával., A feldolgozott húsok tartósítására és ízének javítására használt nitrátok ismert rákkeltő anyagok.,
Mézes-Balzsamecetes sült Sonka Fokhagymás
átvéve Eatwell 101 (szolgál, 12-15)
1 (5-6 font) főtt csontos sonka (uncured, ha az rendelkezésre áll)
40 gerezd fokhagyma (4 fej)
2 evőkanál olívaolaj
3/4 csésze víz
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál méz
2 evőkanál Dijoni mustár
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring vagy 1 teáskanál szárított rozmaring, zúzott
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
Durva fekete bors, ízlés szerint
melegítsük Elő a sütőt 350°F, Score sonka egy gyémánt minta azáltal, hogy sekély átlós vágások 1-inch időközönként. Helyezze a sonkát, vágja le az oldalát lefelé, egy fóliával bélelt peremes sütőlapra. Tegye félre.
eközben áztassa a fokhagymás szegfűszeget forrásban lévő vízben, majd 3 vagy 4 percig párolja. Engedje le a forró vizet, majd öblítse le hideg víz alatt. Távolítsa el a bőrt a szegfűszegből; könnyen le kell jönnie. Pat száraz, ha nedves.
melegítse az olívaolajat közepes lángon kis serpenyőben; a barna fokhagymát óvatosan néhány percig aranyig, gyakran kevergetve, hogy elkerülje az égést. Távolítsa el a fokhagymát, majd tegye félre., Ugyanabban a serpenyőben, össze a víz, balzsamecet, méz, mustár, rozmaring, kakukkfű, bors, és hogy egy pároljuk. Szakács 5 percig, amíg a mártás megvastagszik. Adjunk hozzá fokhagymát a mázhoz, szakács további 2 percig. Távolítsa el a tűzről.
a mézes-balzsamos máz kb. 1/3-a, A sátor fóliával, majd 50 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát sátor, ecsettel egy másik 1/3 a máz, adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe a sonka körül, majd süssük további 50 percig. Vegye ki a sütőből, majd hagyja pihenni 10 percig. Tálaljuk szeletelt sonka maradék máz, fokhagyma oldalán.,
Egészséges Tippek
enni sonkát mérsékelten. Válasszon sovány, nem fedett (nitrátmentes), alacsony nátriumtartalmú sonkát, amikor csak lehetséges. A nem keményített főtt sonkát zellerlé-tengeri só keverékkel tartják fenn, amely természetesen előforduló nitritekkel rendelkezik, így kevésbé káros. Sok élelmiszert most egészségesebb sonkás verziók hordoznak. A sonka elkészítésekor fontolja meg kevesebb só, kevesebb cukor, valamint az alacsonyabb összetevők használatát.
Vélemény, hozzászólás?