eating ham healthy? É certamente algo a ponderar, se o presunto só aparece de férias na sua mesa ou é uma indulgência regular. A verdade é que, em comparação com outras carnes, o presunto-o corte de carne da perna traseira de um porco que é preservada pela cura-dá a muitos nutricionistas uma pausa.mas com a Páscoa ao virar da esquina e o presunto a ser o favorito da multidão, digamos que começamos com o bom!,o presunto, como toda a carne, é uma excelente fonte de proteína completa, com uma porção de 4 onças servindo cerca de 20 gramas. Um componente importante de cada célula do corpo, a proteína é necessária para construir e reparar tecidos, bem como fazer enzimas, hormônios e outros produtos químicos do corpo. E enquanto muitas vezes associamos maiores necessidades de proteínas com corpos em crescimento, a pesquisa está mostrando cada vez mais que bombear sua proteína — não importa a sua idade — pode aumentar a sua saúde e ajudar a prevenir um declínio na massa muscular com o envelhecimento., Juntamente com a fraqueza frustrante à medida que avançamos para os nossos anos de Crepúsculo, a manutenção da massa muscular tem outro benefício poderoso: diminui o risco de fractura das quedas.o presunto, especialmente o presunto magro com a gordura aparada, é relativamente baixo em gordura e calorias, o que é bom para aqueles que observam o seu peso e ingestão de gordura. Uma média de 4 onças servindo, por exemplo, tem apenas 120 calorias e cerca de 4 gramas de gordura total, dos quais apenas 1 grama é gordura saturada.mais três boas razões para comer presunto, apesar do seu sabor delicioso?,o Ham fornece doses saudáveis de selénio, niacina e fósforo. Enquanto o selênio desempenha um papel importante na saúde do nosso sistema imunológico, tanto a niacina, que ajuda a aumentar o colesterol bom e baixo colesterol ruim, e o fósforo, que ajuda a regular o batimento cardíaco e contrações musculares, contribuem para a saúde do coração.
E agora para o mal. Ham-versions that are not reduced-sodium, that is-can be loaded with sodium. Carregado!, Estamos falando de cerca de 1.200 miligramas em uma dose de 4 onças, que é quase todos os 1.500 miligramas recomendados diariamente limite para pessoas com pressão alta e mais de metade do limite de 2.300 miligramas recomendado para pessoas saudáveis. Consumir demasiado sódio, como muitos sabem, aumenta o risco de pressão arterial elevada e doença cardíaca.
também é ruim: carnes processadas, como o presunto, podem aumentar o risco de inúmeros problemas de saúde. Estudos mostram que o consumo destas carnes curadas tem sido associado a um maior risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2 e certos cancros., Os nitratos utilizados para preservar carnes processadas e melhorar o sabor são cancerígenos conhecidos.,fiambre balsâmico com alho adaptado de Eatwell 101 (serves 12-15) 1 presunto de ossos cozido (não curado, se disponível) 40 cravo-da-Índia com alho (cerca de 4 cabeças) 2 colheres de sopa azeite de mesa 3/4 água de chávena 1 vinagre balsâmico 1 colher de sopa mel 2 colheres de mostarda Dijon 1 colher de sopa rosmaninho ou 1 colher de chá de Rosmaninho seco, triturada 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco, de pimenta preta grossa, com sabor a 350°F., Marca fiambre num padrão de diamante, fazendo cortes diagonais rasos a intervalos de 1 polegada. Colocar fiambre, cortado ao lado, numa folha de assar revestida com papel de alumínio. Reservar.Entretanto, o alho mergulha em água a ferver e ferve durante 3 ou 4 minutos. Drenar da água fervente e enxaguar sob água fria. Remova a pele do cravo-da-Índia; deve sair facilmente. Secar, se húmido.aquecer suavemente o azeite sobre o calor médio em pequenas frigideiras; alho castanho durante alguns minutos até ao dourado, mexendo frequentemente para evitar a queima. Retirar o alho e pôr de lado., Na mesma frigideira, combinar água, vinagre balsâmico, mel, mostarda, alecrim, tomilho e pimenta e trazer para um simmer. Cozinhe por 5 minutos até o molho engrossar. Adicione alho de volta ao esmalte e cozinhe por mais 2 minutos. Remover do calor.fiambre com cerca de 1/3 do esmalte balsâmico-mel, Tenda com folha, e cozido por 50 minutos. Remover a tenda de alumínio, escovar com outro 1/3 do esmalte, adicionar alho à panela em torno do presunto e assar por mais 50 minutos. Retirar do forno e deixar repousar 10 minutos. Servir fiambre fatiado com esmalte restante e alho no lado.,comam o presunto com moderação. Escolher presunto magro, não curado (isento de nitratos), com baixo teor de sódio, sempre que possível. Presunto cozido não curado é preservado com uma mistura de suco de aipo-sal marinho que tem nitritos naturais, tornando-o menos prejudicial. Muitas mercearias agora carregam versões de presunto mais saudáveis. Ao preparar presunto, considere a utilização de menos sal, menos açúcar e ingredientes que são mais baixos em ambos.
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