veškerá sůl není vytvořena stejně.
Pokud jste někdy přemýšleli, mohu nahradit hrubou košer sůl jodizovanou stolní solí v receptu? Pak čtěte dál, tento blogový příspěvek je pro vás! Odpověď ovlivní výsledek vašeho receptu a jeho lahodnost!
Kolik Sodíku Jíst Za Den
pokud jde o zdraví: sodík je nutné kontrolovat rovnováhu vody v našem těle, a my potřebujeme je pro správné svalové, nervové a oběhový systém, funkce., Měli bychom omezit sodík na 1 500 až 2 000 mg denně, abychom se vyhnuli zdravotním problémům, jako je vysoký krevní tlak a onemocnění ledvin. Vyhnout se zpracovaným potravinám je snadný způsob, jak zůstat pod tímto limitem.
proč vařit se solí?
pokud jde o vaření: miluji sůl. Díky tomu jídlo chutná dobře. Sůl nám umožňuje plně ochutnat naše jídlo. Naše těla jsou vyrobena převážně ze slané vody, takže pokud o tom přemýšlíte, dává to smysl. Pokud je jídlo nedostatečně solené, naše chuťové pohárky nemohou vnímat chutě., Pokud jste někdy jedli jídlo se mnou, víte, že jeden z mých oblíbených výrazů je „potřebuje sůl.“Mám v kuchyni celou skříňku různých solí.
Proč je Sůl Důležitá Pro Ochutnávku Potravin
Tak tuto otázku o nahrazení soli a jejich použití zaměnitelně je ožehavé téma pro mě.
- sůl je důležitá ve správném množství, protože to opravdu dělá rozdíl ve způsobu, jakým vnímáme rovnováhu chuti a chuti v receptu. To platí zejména o očekávané interakci soli a kyselosti.,
- v mnoha mých receptech se spoléhám na přidání jasu do receptu zvýšením kyselosti, která nezvyšuje kalorie. Vyvážení kyselosti solí je opravdu důležité.
- sůl také činí hořké sloučeniny méně detekovatelné našimi chuťovými pohárky.
jinými slovy, trochu soli může změnit cestu k vítězství ve válce o vybíravé stravování a přeměnu veggie-fobes na zelenější stránku života.
porovnání hmotnosti košer soli Vs jiných solí
udělal jsem malý experiment. Rozhodl jsem se porovnat hmotnosti různých solí v mé skříni., Vzal jsem konzistentní měření objemu jedné úrovně lžíce a porovnal různé hmotnosti v gramech, abych zjistil, jak těžké jsou. Nejtěžší byla jodovaná stolní sůl. Nejlehčí byla kosherská sůl diamantového krystalu. To mi dávalo smysl, protože načechraná hrubá kosherová slaná zrna nemohou být zabalena tak hustě do lžíce jako lžíce jodizované stolní soli. Ostatní soli (všechny přírodní nerafinované soli a mořské soli) spadly někde mezi nimi.
srovnání hmotnosti v gramech pro 1 úroveň lžíce
- jodovaná stolní sůl 14g.,
- Jemné broušení Himálajské růžové soli 12g.
- francouzsky Fleur de Sel 11g.
- Sardinii Černá fior di prodeji 9 g.
- Maldon Sea Salt Flakes 7g.
- Diamond Crystal Košer Soli 6g.
Košer sůl je mnohem nižší v roztoku na objem opatření než stolní sůl. Korekce, některá hrubá kosherská sůl je mnohem nižší v sodíku. Ale budete se muset podívat na etiketu výživy.
srovnání ¼ čajové lžičky soli sodíku mg
- jodované stolní soli 590 mg.,
- Morton Hrubé Košer Sůl 480mg
- Mořské soli 390 mg
- Diamond Crystal Košer Sůl 280 mg
uvědomuji si, že ne každý má celý kabinet sůl, tak jsem volat pouze na dva typy, sůl v mých receptů. Ve většině receptů, které píšu, vyzývám k pravidelné jodované stolní soli. V tom případě tomu říkám sůl. Ale občas zavolám pro hrubé košer sůl, pokud je to důležité, že sůl je sypané rukou nad něčím, nebo jestli to bude změnit strukturu něco kůra (jako nad kus masa), nebo pokud je udělat pastu s bylinkami nebo česnekem.,
mohu nahradit košer sůl pro stolní sůl?
nenahrazujte hrubou kosherovou sůl jednu až jednu za stolní sůl v receptu. Pokud nepoužíváte značku Morton, a v takovém případě můžete (pro částky menší než čajová lžička.) Pokud opravdu chcete nahradit, to je v pořádku, ale já doporučuji, že pokud chcete recept, aby vyšel tak, jak bylo zamýšleno, a mají správnou rovnováhu soli ve vztahu k ostatním složkám pak buďte připraveni na trochu matematiky. Budete muset zkontrolovat výživový štítek soli, kterou používáte, a pak zjistit, kolik je třeba použít na základě mg sodíku.,
pokud recept vyžaduje 1 čajovou lžičku stolní soli (která má 2360 mg. sodík), které budete potřebovat 2 ¼ čajové lžičky Diamond Crystal Hrubé košer sůl dostat, že mnoho mg sodíku a správnou rovnováhu sodíku v receptu.
Napsat komentář