minden só nem egyenlő.
Ha valaha is elgondolkodott, helyettesíthetem-e a durva kóser sót jódozott asztali sóra egy receptben? Ezután olvassa tovább, ez a blogbejegyzés az Ön számára! A válasz befolyásolja a recept eredményét, valamint annak finomságát!
mennyi nátriumot kell enni naponta
az egészség szempontjából: a nátrium szükséges a víz egyensúlyának szabályozásához a testünkben, és szükségünk van rá a megfelelő izom -, ideg-és keringési rendszer működéséhez., A nátriumot napi 1500-2000 mg-ra kell korlátozni, hogy elkerüljük az olyan egészségügyi problémákat, mint a magas vérnyomás vagy a vesebetegség. A feldolgozott élelmiszerek elkerülése egyszerű módja annak, hogy e határ alatt maradjon.
miért szakács sóval?
ami a főzést illeti: szeretem a sót. Ez teszi az étel íze jó. A só lehetővé teszi számunkra, hogy teljes mértékben megkóstoljuk ételeinket. Testünk többnyire sós vízből készül, tehát ha belegondolsz, ennek sok értelme van. Ha az étel alul sózott, ízlelőbimbóink nem érzékelik az ízeket., Ha valaha is ettél velem egy étkezést, tudod, hogy az egyik kedvenc kifejezésem a ” sóra van szüksége.”Van egy egész szekrény különböző sók a konyhámban.
miért fontos a só az Ételízesítéshez
tehát számomra ez a kérdés a sók helyettesítésével és egymással felcserélhető használatával kapcsolatban gyorsgombos kérdés.
- a só fontos a megfelelő mennyiségben, mert valóban különbséget tesz abban, ahogyan egy receptben érzékeljük az íz és az íz egyensúlyát. Ez különösen igaz a só és a savanyú várható kölcsönhatására.,
- sok receptemben a fényerő hozzáadására támaszkodom egy recepthez a savasság növelésével, amely nem növeli a kalóriákat. A savasság sóval való kiegyensúlyozása nagyon fontos.
- a só az ízlelőbimbóink által kevésbé kimutathatóvá teszi a keserű vegyületeket.
más szóval, egy kis só változtathat azon az úton, hogy megnyerje a háborút a válogatós étkezésről, és a Vega-fobákat az élet zöldebb oldalára konvertálja.
A kóser só súlyainak összehasonlítása más sókkal szemben
csináltam egy kis kísérletet. Úgy döntöttem, hogy összehasonlítom a szekrényemben lévő különböző sók súlyát., Vettem egy egyenletes térfogatmérést egy szint evőkanállal, és összehasonlítottam a különböző súlyokat grammban, hogy megnézzem, milyen nehézek voltak. A legnehezebb a jódozott asztali só volt. A legkönnyebb volt a gyémánt kristály kóser só. Ennek értelme volt számomra, mivel a bolyhos durva kóser sószemcséket nem lehet olyan sűrűn csomagolni az evőkanálba, mint egy evőkanál jódozott asztali sót. A többi só (minden természetes finomítatlan só és tengeri só) valahol a kettő között esett.
Súly összehasonlítása grammban 1 szint evőkanál
- jódozott asztali só 14g.,
- Finom darálás Himalájai rózsaszín só, 12 g.
- francia Fleur de Sel-11g.
- Szardíniai Fekete fior di eladó 9 g.
- Maldon Tengeri Só Pelyhek, 7g.
- Gyémánt Kristály Kóser Só 6g.
Kóser só sokkal alacsonyabb a nátriumot kötet intézkedés, mint a konyhasó. Korrekció, néhány durva kóser só sokkal alacsonyabb a nátriumban. De meg kell nézni a táplálkozási címkét.
¼ teáskanál só nátrium mg
- 590 mg jódozott asztali só összehasonlítása.,
- Morton durva kóser só 480mg
- tengeri sók 390 mg
- gyémánt kristály kóser só 280mg
rájöttem, hogy nem mindenkinek van egy egész szekrény só, ezért csak kétféle sót hívok a receptjeimben. A legtöbb receptben rendszeres jódozott asztali sót kérek. Ebben az esetben csak sónak hívom. De néha durva kóser sót fogok hívni, ha fontos, hogy a sót kézzel meghintjük, vagy ha valami textúráját megváltoztatjuk egy kéregre (mint egy darab húsra), vagy ha pasztát készítünk gyógynövényekkel vagy fokhagymával.,
helyettesíthetem-e a kóser sót asztali sóra?
ne helyettesítse a durva kóser sót egy-egy receptben az asztali sóhoz. Kivéve, ha a Morton márka, és ebben az esetben akkor (mennyiségben kevesebb, mint egy teáskanál.) Ha valóban azt szeretné, hogy helyettesítse, ez rendben van, de azt javaslom, hogy ha azt szeretné, hogy a recept, hogy jöjjön ki, ahogy az volt a célja, hogy, és a megfelelő egyensúlyt a só kapcsolatban a többi összetevő, akkor kell készíteni egy kis matematikai. Ellenőriznie kell a használt só táplálkozási címkéjét, majd kitalálnia kell, hogy mennyit kell használni a nátrium mg alapján.,
Ha egy recept 1 teáskanál asztali sót igényel (amely 2360 mg. nátrium) szüksége lesz 2 ¼ teáskanál gyémánt kristály durva kóser só, hogy a sok mg nátrium, valamint a megfelelő egyensúlyt a nátrium a recept.
Vélemény, hozzászólás?