Alle salt er ikke skapt like.
Hvis du har noen gang lurt på, kan jeg erstatte grov kosher salt for iodized salt i en oppskrift? Så les på denne bloggen er for deg! Svaret vil påvirke utfallet av din oppskrift og deliciousness av disse!
Hvor Mye Natrium Å Spise Per Dag
så langt Som helse er opptatt av: sodium er nødvendig for å kontrollere væskebalansen i kroppen vår, og vi trenger det for god muskel -, nerve-og sirkulasjonssystemet funksjon., Vi bør begrense sodium til 1500 til 2000 mg per dag for å unngå helseproblemer som høyt blodtrykk og nyresykdom. Unngå bearbeidet mat er en enkel måte å holde seg under denne grensen.
Hvorfor Lage mat Med Salt?
så langt Som matlaging går: jeg elsker salt. Det gjør maten til å smake godt. Salt gjør det mulig for oss å fullt smake på vår mat. Kroppene våre er laget med mest salt vann så hvis du tenker på det, dette gjor mye fornuftig. Hvis maten er under-saltet vår smak knopper kan ikke oppfatte den smaker., Hvis du noensinne har spist et måltid med meg, vet du at en av mine favoritt uttrykk er «behov for salt.»Jeg har et helt skap av forskjellige salter i mitt kjøkken.
Hvorfor Salt er Viktig For å Smake Mat
Så dette spørsmålet om å erstatte salter og bruke dem om hverandre er en hot knapp problemet for meg.
- Salt er viktig i riktige mengder fordi det er virkelig gjør en forskjell i måten vi oppfatter balanse på smak, og smak i en oppskrift. Dette er spesielt sant av den forventede interaksjon med salt og syrlig.,
- I mange av mine oppskrifter jeg stole på å legge til lysstyrken til en oppskrift med økende surhet som ikke øke kalorier. Balansering surhet med salt er veldig viktig.
- Salt gjør også bitre stoffene mindre synlig ved vår smak knopper.
med andre ord, en bit av salt kan gjøre forskjell på banen for å vinne krigen på kresen å spise og konvertere veggie-fobes til den grønnere siden av livet.
å Sammenligne Vekt på Kosher Salt Vs Andre Salter
jeg gjorde et lite eksperiment. Jeg bestemte meg for å sammenligne vekten av forskjellige salter i mitt skap., Jeg tok en konsekvent volum måling av ett nivå spiseskje og sammenlignet de ulike vekter i gram for å se hvor tungt det var. Det tyngste var iodized salt. Det letteste var diamond crystal kosher salt. Dette ga mening for meg, siden fluffy grov kosher salt korn kan ikke pakkes så tett inn i spiseskje som en spiseskje av iodized salt. Den andre salter (alle naturlig uraffinert salter og sjø salter) falt et sted i mellom.
Sammenligning av vekt i gram for nivå 1 spiseskje
- Iodized salt 14g.,
- Fint slipe Himalaya rosa salt 12g.
- franske Fleur de Sel 11g.
- Sardinske Svart fior di salg 9 g.
- Maldon havsalt Flak 7g.
- Diamond Crystal Kosher Salt 6g.
Kosher salt er mye lavere i natrium per volum mål enn bordsalt. Korreksjon, NOEN grove kosher salt er mye lavere i natrium. Men du er nødt til å se på ernæring etiketten.
Sammenligning av ¼ ts salt natrium mg
- Iodized salt 590 mg.,
- Morton Grove Kosher Salt 480mg
- Sjø salter 390 mg
- Diamond Crystal Kosher Salt 280mg
jeg skjønner at ikke alle har et helt skap av salt, så jeg bare ringe for to typer av salt i mine oppskrifter. Jeg kaller for vanlige iodized salt i de fleste oppskrifter jeg skriver. I så fall, jeg bare kaller det for salt. Men det hender jeg vil kalle for grov kosher salt hvis det er viktig at salt er drysset med hånden over noe eller om det vil endre strukturen på noe for en skare (som for over et stykke kjøtt), eller om det er å lage en lime med urter eller hvitløk.,
Kan jeg erstatte kosher salt for bordsalt?
ikke erstatning grov kosher salt én-til-én for salt i en oppskrift. Med mindre du er ved hjelp av Morton merkevare, og i så fall kan du (for beløp mindre enn en teskje.) Hvis du virkelig ønsker å erstatte det er fint, men jeg anbefaler at hvis du vil oppskrift for å komme ut den veien den var ment til, og ha den riktige balansen av salt i forhold til de andre ingrediensene så vær forberedt på litt matematikk. Du må sjekke ernæring etiketten av salt du vil bruke, og deretter finne ut hvor mye som skal brukes basert på mg natrium.,
Hvis en oppskrift samtaler for 1 teskje salt (som har 2360 mg. sodium) du trenger 2 ¼ ts av Diamond Crystal Grov kosher salt for å få at mange mg natrium og den riktige balansen av natrium i oppskriften.
Legg igjen en kommentar