all salt is not created equal.
Jos olet koskaan miettinyt, voinko korvata karkeaa kosher suolaa iodized ruokasuolan resepti? Sitten lukea, tämä blogikirjoitus on sinulle! Vastaus vaikuttaa reseptisi lopputulokseen ja sen herkullisuuteen!
Kuinka Paljon Natriumia Syödä Päivässä
sikäli Kun terveys on huolissaan: natrium on tarpeen valvoa veden tasapaino kehomme, ja meidän on se oikea lihas -, hermo-ja verenkiertoelimistön toimintaa., Meidän pitäisi rajoittaa natrium 1500 2000 mg päivässä välttää terveysongelmia, kuten korkeaa verenpainetta ja munuaisten taudin. Prosessoitujen elintarvikkeiden välttäminen on helppo tapa pysyä tuon rajan alla.
miksi keittää suolalla?
as far as cooking goes: I love salt. Se saa ruoan maistumaan hyvältä. Suola mahdollistaa sen, että voimme maistaa ruokamme täysin. Ruumiimme on tehty enimmäkseen suolavedestä, joten jos sitä ajattelee, tässä on paljon järkeä. Jos ruoka on alisuolattua, makuhermot eivät hahmota makua., Jos olet joskus syönyt aterian kanssani, tiedät, että yksi lempiilmauksistani on ” tarvitsee suolaa.”Keittiössäni on kokonainen kaappi erilaisia suoloja.
Miksi Suola on Tärkeää Makuista Ruokaa
tässä on Siis kysymys siitä, korvaamalla suolat ja käyttää niitä synonyymeinä on kuuma painiketta kysymys minulle.
- Suola on tärkeää oikea määriä, koska se todella tekee ero siinä, miten me hahmottaa tasapaino maku ja maku resepti. Tämä pätee erityisesti suolan ja hapanolon odotettuun vuorovaikutukseen.,
- monet minun reseptejä luotan lisäämällä kirkkautta resepti, lisäämällä happamuutta, joka ei lisää kaloreita. Happamuuden ja suolan tasapainottaminen on todella tärkeää.
- suola tekee myös karvaista yhdisteistä vähemmän havaittavissa makunystyröistämme.
Toisin sanoen, hieman suolaa voi tehdä ero tie voittaa sodan nirso syöminen ja muuntaa kasvis-mastella vihreämmille puolella elämää.
kosher-suolan painojen vertailu muihin suoloihin
tein pienen kokeen. Päätin vertailla eri suolojen painoja kaapissani., Otin tasaisen tilavuusmittauksen yhden tason ruokalusikalla ja vertasin eri painoja grammoina nähdäkseni, kuinka painavia ne olivat. Painavin oli jodioitu pöytäsuola. Kevyin oli timanttikristalli kosher-suola. Tämä on järkevää minulle, koska pörröinen karkeaa kosher suolaa jyvät voi olla pakattu niin tiiviisti osaksi rkl ruokalusikallinen iodized ruokasuolaa. Muut suolat (kaikki luonnolliset puhdistamattomat suolat ja merisuolat) putosivat jonnekin väliin.
Vertailu paino grammoina 1 taso rkl
- Iodized ruokasuolan 14g.,
- Hieno jauhaa Himalajan vaaleanpunainen suolaa 12g.
- ranskalainen Fleur de Sel-11g.
- Sardinian Musta fior di myynti 9 g.
- Maldon merisuola Hiutaleita 7g.
- Diamond Crystal Kosher Suola 6g.
Kosher suola on paljon pienempi natriumia per tilavuus toimenpide kuin ruokasuolan. Korjaus, jotkut karkea kosher suola on paljon pienempi natrium. Mutta sinun täytyy katsoa ravitsemusetikettiä.
Vertailu ¼ tl suolaa natrium mg
- Iodized ruokasuolan 590 mg.,
- Morton Karkeaa Kosher Suolaa 480mg
- Meri suolat 390 mg
- Diamond Crystal Kosher Suolaa 280 mg
ymmärrän, että kaikilla ei ole koko kaappi suolaa, joten en voi soittaa vain kahden tyyppisiä suolaa minun reseptejä. Vaadin säännöllistä jodioitua pöytäsuolaa useimmissa kirjoittamissani resepteissä. Siinä tapauksessa kutsun sitä vain suolaksi. Mutta joskus kutsun karkeaa kosher suolaa, jos se on tärkeää, että suola on ripoteltu käsin yli jotain tai jos se muuttaa tekstuuri jotain, kuori (kuten yli pala lihaa), tai jos se on tehdä tahna yrttejä tai valkosipulia.,
Voinko korvata kosher-suolan pöytäsuolalla?
Älä korvaa karkeaa kosher suolaa yksi pöytä suolaa resepti. Ellet käytä Morton-merkkiä, ja siinä tapauksessa voit (määrät alle teelusikallinen.) Jos todella haluat korvata, että on kunnossa, mutta suosittelen, että jos haluat resepti tulla ulos, miten se oli tarkoitettu, ja on oikea tasapaino suolaa suhteessa muita ainesosia, sitten varautua hieman matematiikkaa. Sinun täytyy tarkistaa käyttämäsi suolan ravintoetiketti ja selvittää sitten, kuinka paljon käytät natriumin mg: n perusteella.,
Jos resepti vaatii 1 tl pöytäsuolaa (jossa on 2360 mg. natrium) tarvitset 2 ¼ tl Diamond Crystal Karkeaa kosher suolaa saada, että monet mg natriumia ja oikea tasapaino natrium resepti.
Vastaa