kan ik kosher zout vervangen door keukenzout

al het zout wordt niet gelijk gemaakt.

Als u zich ooit hebt afgevraagd, kan ik grof kosher zout vervangen door gejodeerd keukenzout in een Recept? Lees dan verder, deze blogpost is voor jou! Het antwoord zal de uitkomst van uw recept en de heerlijkheid ervan beïnvloeden!

hoeveel natrium per dag te eten

wat de gezondheid betreft: natrium is nodig om de waterbalans in ons lichaam te beheersen en we hebben het nodig voor een goede werking van spieren, zenuwen en bloedsomloop., We zouden natrium moeten beperken tot 1.500 tot 2.000 mg per dag om gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk en nierziekte te voorkomen. Het vermijden van verwerkte voedingsmiddelen is een gemakkelijke manier om onder die limiet te blijven.

waarom koken met zout?

wat koken betreft: Ik hou van zout. Het laat eten goed smaken. Zout maakt het voor ons mogelijk om ons voedsel volledig te proeven. Ons lichaam bestaat voornamelijk uit zout water, dus als je erover nadenkt, is dit heel logisch. Als voedsel te weinig gezouten is, kunnen onze smaakpapillen de smaak niet waarnemen., Als je ooit een maaltijd met mij hebt gegeten, Weet je dat een van mijn favoriete uitdrukkingen is “heeft zout nodig.”Ik heb een hele kast met verschillende zouten in mijn keuken.

waarom zout belangrijk is voor het proeven van voedsel

dus deze vraag over het vervangen van zouten en het onderling verwisselen ervan is een hot button probleem voor mij.

• zout is belangrijk in de juiste hoeveelheden omdat het echt een verschil maakt in de manier waarop we de balans tussen smaak en smaak in een Recept waarnemen. Dit geldt vooral voor de verwachte interactie tussen zout en zuur.,
• in veel van mijn recepten vertrouw ik op het toevoegen van helderheid aan een Recept door het verhogen van de zuurgraad die geen calorieën verhoogt. Het balanceren van de zuurgraad met zout is echt belangrijk.
• zout maakt bittere verbindingen ook minder detecteerbaar door onze smaakpapillen.met andere woorden, een beetje zout kan het verschil maken in de weg naar het winnen van de oorlog tegen kieskeurig eten en het omzetten van veggie-fobes naar de groenere kant van het leven.

  het vergelijken van de gewichten van Kosher zout versus andere zouten

  Ik heb een klein experiment gedaan. Ik besloot de gewichten van de verschillende zouten in mijn kast te vergelijken., Ik nam een consistente volumemeting van een niveau eetlepel en vergeleek de verschillende gewichten in gram om te zien hoe zwaar ze waren. Het zwaarste was het gejodeerde keukenzout. Het lichtste was het diamanten kristal koosjer zout. Dit was logisch voor mij, omdat de pluizige Grove koosjere zoutkorrels niet zo dicht in de eetlepel kunnen worden verpakt als een eetlepel gejodeerd keukenzout. De andere zouten (alle natuurlijke ongeraffineerde zouten en zeezouten) vielen er ergens tussenin.

  vergelijking van het gewicht in gram voor 1 afgestreken eetlepel

  • gejodeerd keukenzout 14g.,
  • fijn gemalen Himalaya roze zout 12g.
  • Franse Fleur De Sel 11g.
  • Sardijnse zwarte verkoop 9 g.
  • Maldon zeezout vlokken 7g.
  • Diamond Crystal Kosher zout 6g.

  Kosher zout is veel lager in natrium per volume maatregel dan keukenzout. Correctie, wat grof koosjer zout is veel lager in natrium. Maar je moet naar het voedingsetiket kijken.

  vergelijking van ¼ theelepel zout natrium mg

  • gejodeerd keukenzout 590 mg.,
  • Morton Coarse Kosher Salt 480mg
  • zeezout 390 mg
  • Diamond Crystal Kosher Salt 280mg

  Ik realiseer me dat niet iedereen een hele kast zout heeft, dus vraag ik in mijn recepten slechts twee soorten zout. Ik roep op tot regelmatig gejodeerd keukenzout in de meeste recepten die ik schrijf. In dat geval noem ik het zout. Maar af en toe roep ik op tot grof koosjer zout als het belangrijk is dat het zout met de hand over iets wordt gestrooid of als het de textuur van iets voor een korst verandert (zoals voor een stuk vlees), of als het om een pasta met kruiden of knoflook gaat.,

  kan ik koosjer zout vervangen door keukenzout?

  vervang grof kosher zout niet één op één voor keukenzout in een Recept. Tenzij u gebruik maakt van Morton merk, en in dat geval kunt u (voor bedragen minder dan een theelepel.) Als je echt wilt vervangen dat is prima, maar ik raad aan dat als je wilt recept te komen uit de manier waarop het was bedoeld om, en hebben de juiste balans van zout in relatie tot de andere ingrediënten dan bereid zijn voor een beetje wiskunde. Je moet het voedingsetiket van het zout dat je gebruikt controleren en dan uitzoeken hoeveel je moet gebruiken op basis van de mg natrium.,

  als een recept vraagt om 1 theelepel keukenzout (dat 2360 mg bevat. natrium) je hebt 2 ¼ theelepels Diamond Crystal grof koosjer zout nodig om zoveel mg natrium en de juiste balans van natrium in het recept te krijgen.